Сравнение домашних и магазинных продуктов

При выборе между продуктами из магазина и домашними, большая часть покупателей однозначно предпочтет продукты, произведенные фермерскими хозяйствами, чем их промышленные аналоги. Попробуем сравнить ряд продуктов и выяснить, плюсы и минусы домашних и магазинных продуктов.

Молочные продукты

Сравним молочные продукты. Заводская упаковка – это первый момент, который попадается на глаза. Вкус у магазинного и домашнего молока также достаточно разный. Молоко из магазина имеет слегка «порошковый» вкус. Распространено предположение о том, что все молоко из магазина производится из порошка, но это не совсем так. Конечно же, существует немалое количество таких продуктов, но это только лишь говорит о том, что они изготавливаются из сухого молока, который имеет вид порошка. Такое сырье не несет никакого вреда для человека, но и полезности от него также ждать не придется. Натуральное молоко содержит огромный список полезных веществ, но при температурном воздействии на производствах, такие вещества полностью уничтожаются.
Все неприятные ситуации, связанные с отравлениями молочными товарами, происходят потому, что изготовители добавляют в молоко огромный перечень консервантов и веществ, усиливающих вкусовые качества, они в основном и приводят к расстройствам пищеварения и аллергиям.
Также часто сами магазины выступают виновниками нежелательных последствий, так как ими не соблюдаются необходимые условия по хранению товаров, или же они перебивают сроки хранения и реализуют просроченные продукты.

Майонез

Сегодня изготовители производят всевозможное разнообразие майонезов, приобрести в магазинах можно: домашний, деликатесный, сметанный, майонез-соус, легкий и другие.
Несмотря на это «буйное» разнообразие, в составляющих майонеза из магазина все чаще можно обнаружить целый перечень химических компонентов – консервантов, элементов для усиления вкуса, красящих веществ и других. Специализирующиеся в этой области медики и диетологи говорят о том, что майонезные продукты содержат максимальное количество жиров, и сами по себе уже представляют немалый вред для человека, а варианты из магазина вовсе непригодны к употреблению.
Следует заметить, что особенно вредны легкие майонезы, с процентным содержанием жиров менее 40%. Для уменьшения показателей жира,необходимые в рецептуре яичный порошок и подсолнечное масло изготовители заменяют водой, и для получения на выходе более густой консистенции, добавляют большее загущающих веществ и эмульгаторов.
Майонез по домашней рецептуре, также имеет высокую степень жирности, и тем, кто соблюдает диету, он тоже не рекомендуется. Хотя, соус, который готовят дома из натуральных продуктов, не содержит консервантов и гораздо полезнее.
Обычный домашний майонез содержит всего четыре продукта – растительное масло, яичные желтки, уксус (можно заменить лимонным соком) и соль. Один из самых важных его компонентов домашнее яйцо, содержит в себе большое количество витаминов. Желточный лецитин, например, очень полезен для сердечно-сосудистой системы.
Полезность домашнего майонеза также возрастет, если уксус заменить на лимонный сок, продукт с высоким содержанием витамина С, полезного для иммунитета и красоты кожи, а также для питания кровеносных сосудов.

Яйца

Выбирая яйца необходимо посмотреть на их стоимость. Домашние яйца стоят дороже. Еще одним различием будет размер продукта и скорлупа, а точнее ее цвет. В магазинах яйца бывают практически однородные –размер у них одинаковый, скорлупа также одинакового окраса, потому что на птицефермах куры распределяются строго с учетом возраста, и перед отправкой в супермаркеты, яйца сортируются специальным оборудованием по размерам.
Фермерские яйца могут отличаться не только разным цветом и размером, но и иметь разную форму, поверхность у них шершавая. Также о подлинной принадлежности домашних яиц будет свидетельствовать наличие запаха. Яйца из магазина ничем не пахнут, у домашних эквивалентов запах всегда специфический. Домашние яйца также не всегда могут быть в наличии в любом супермаркете, потому что промышленные яйца производят крупными партиями, фермерский вариант – это более сезонный вариант, по количеству таких яиц не так много, поэтому магазины более охотно сотрудничают с крупными поставщиками.
Правда, определить разновидность яйца по его цвету довольно сложно, можно ошибиться, так как цвет скорлупы может просто зависеть от оперения птицы. Птицы с перьями белого цвета, обычно несут белые яйца, а темные куры – коричневые. Но и в этом случае нет полной уверенности, и иногда имеют место исключения.
Такая же ситуация с цветом желтка. Желток темного цвета, свидетельствует о том, что домашняя курочка питалась сеном, травой и червяками и также цвет может меняться в зависимости от сезона. Несушки крупных производителей также могут нести яйца с желтками насыщенного оттенка, но это будет говорить лишь о том, что в питание им включались специальные добавки для цвета желтка.
Важно! Домашние яйца, которые получены в хозяйствах, где есть петух, то есть оплодотворенные, являются одними из самых полезных. Промышленные яйца, так называемые «пустые», не обладают полезными свойствами.

Мясо

В маркетах продаются или замороженные, или охлажденные мясные продукты. Замороженные – хранятся в морозильных камерах, охлажденные хранят в темном и прохладном месте, в результате чего мясо приобретает особенный аромат и яркие вкусовые качества. Выбор при покупке делается очень просто, охлажденные продукты хранятся от 3 дней до 2-х недель, а замороженные эквиваленты могут сохранять свежесть месяцами.
Фермеры продают оба варианта мяса, и кроме этих двух могут также предложить дополнительные варианты – парное и остывшее мясо. Остывшее хранят до продажи при температуре 10 градусов и выше. Парное мясо считается самым дорогим, потому что до реализации оно хранится не более 3 часов.
Для магазинов важным является количество мяса, и качество отодвигается далеко не на первый план, по этой причине предприятия производители применяют при выращивании скота разные стимулирующие компоненты (антибиотики, гормоны) для веса и роста животных.
Фермеры не используют при выращивании никакие стимуляторы и добавки, питание домашней скотины правильно сбалансировано, плюс животные свободно пасутся на полях. Мясо, выращенное фермерами дороже промышленных продуктов, но эта маржа всегда перекрывается качеством мясных продуктов, а также их полезностью.

Продукты фруктовой и овощной группы

Домашние фрукты и овощи выглядят всегда намного свежее своих собратьев, продаваемых в магазинах. Потому что обычно их продают по месту, минуя транспортировку и замораживание, соответственно полезные составляющие таких продуктов сохраняются лучше.
Домашний урожай конечно же гораздо полезнее магазинного, так как промышленное выращивание предполагает применение подкормок, добавок способствующих стремительному росту и спелости, а также препаратов для опрыскивания.
Домашние продукты и продукты из магазина легко различить по вкусовым качествам. У фермерских продуктов они натуральные и насыщенные, сохраняется ароматный запах, даже если внешний вид домашнего урожая может уступать магазинным продуктам, на вкус домашние гораздо вкуснее. Магазинные собратья, практически всегда обрабатывают пестицидами, и они имеют нестандартный привкус, аромат практически отсутствует, кожура и мякоть более жесткие.

Если есть выбор, какие продукты необходимо купить домашние или магазинные, то конечно же лучше остановить свои предпочтения на первых, но не будет лишним разобраться в их происхождении. Утверждать, что продукты из магазина являются вредными для здоровья однозначно нельзя, но с уверенностью можно констатировать, что пользы от их употребления не много.