Встречаем Масленицу: рецепты вкусных блинчиков

Масленица – это древний русский праздник, который символизирует долгожданное прощание с зимой и встречу весны. Одна из любимых традиций Масленицы, это приготовление блинов. В этой статье мы поделимся с вами рецептами классических и оригинальных блинов, которые вы сможете приготовить для вашей семьи в этот светлый праздник.

Краткая история

Масленица отмечается за неделю до Великого поста. Название праздника происходит от слова «масло», поскольку одним из символов этого праздника являются блины, которые готовят из масла, яиц и муки.

Истоки Масленицы уходят в далекое прошлое, до христианской эпохи, когда она имела языческое значение. Это был праздник весны и обновления, который сопровождался различными ритуалами, веселыми гуляниями, песнями и играми.

С приходом христианства Масленица стала ассоциироваться с началом Великого поста, который предшествует Пасхе. В этот период верующие готовились к строгому посту, отказываясь от мяса и молочных продуктов. Поэтому блины, приготовленные на Масленицу, стали символизировать прощание с привычными продуктами перед началом поста.

Сегодня Масленица стала праздником, на который собираются семьи и друзья, чтобы весело провести время вместе, насладиться блинами, гуляниями, играми, уличными праздниками и ритуалами, такими как сжигание чучела Масленицы в знак прощания с зимой.

Почему именно блины?

Символизм блинов

Блины, приготовленные из муки, масла и яиц, были символом солнца и весны в древние времена до прихода христианства. Они представляли собой обновление и плодородие, а также отражали долгожданный приход весны после холодной зимы. Поэтому на Масленицу блины стали своеобразным обрядовым блюдом, символизирующим начало «новой жизни».

Прощание с маслом и молоком

Масленица является последней неделей перед Великим постом в православной церкви, во время которой верующие готовятся к строгому посту, отказываясь от мяса и молочных продуктов. Блины, приготовленные на масле и молоке, становятся последним разрешенным угощением перед началом поста, поэтому их едят в течение недели Масленицы.

Семейные традиции и общение

Масленица – это время семейных сборов и веселых гуляний. Приготовление блинов становится традицией, когда все собираются вместе на кухне, чтобы творить и готовить. Блины становятся символом общения, единства и семейственности. 

Таким образом, блины на Масленицу не только символизируют приход весны и прощание с зимой, но и служат важным элементом религиозных и семейных традиций, объединяя людей и принося радость в это особенное время года.

Рецепты блинов на Масленицу

Классические блины

Ингредиенты:

• 2 стакана молока
• 2 яйца
• 1 ст. ложка сахара
• 1 ст. ложка сливочного масла (расплавленного)
• 1,5 стакана муки
• Щепотка соли

Рецепт:

1. В миске смешайте молоко, яйца, сахар и соль.
2. Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.
3. Добавьте расплавленное масло и тщательно перемешайте.
4. Разогрейте сковороду и смажьте ее небольшим количеством масла.
5. Вылейте тесто на сковороду и равномерно распределите его по всей поверхности.
6. Жарьте блины до золотистого цвета с обеих сторон.
7. Подавайте блины горячими с любыми начинками или соусами по вашему выбору. Наши рецепты вы найдете дальше.

Блины с творогом и яблоками

Ингредиенты:

• 1 порция классического теста для блинов (см. выше)
• 200 г творога
• 2 яблока
• 2 ст. ложки сахара
• 1 ч. ложка корицы
• Сливочное масло для жарки

Рецепт:

1. Подготовьте классическое тесто для блинов по описанному выше рецепту.
2. Приготовьте начинку: натрите яблоки на крупной терке, смешайте с творогом, сахаром и корицей.
3. На разогретой сковороде, смазанной маслом, испеките блины.
4. На каждый блин выложите небольшое количество начинки и аккуратно скрутите в рулет.
5. Подавайте блины теплыми, посыпанными сахарной пудрой.

Блины со шпинатом и фетой

Ингредиенты:

• 1 порция классического теста для блинов (см. выше)
• 200 г свежего шпината
• 100 г сыра Фета
• 2 зубчика чеснока
• Соль и перец по вкусу
• Оливковое масло для жарки

Рецепт:

1. Подготовьте классическое тесто для блинов по описанному выше рецепту.
2. Натрите чеснок и обжарьте его на сковороде с оливковым маслом.
3. Добавьте шпинат: готовьте его, пока он не уменьшится в объеме.
4. Слейте излишки жидкости, если они есть, и дайте шпинату остыть.
5. На каждый блин выложите шпинат и натертый сыр Фета.
6. Скрутите блины в рулет и подавайте горячими.

Блины с красной икрой и сметаной

Ингредиенты:

• 1 порция классического теста для блинов (см. выше)
• 150 г красной икры
• 150 г сметаны
• Зелень для украшения

Рецепт:

1. Приготовьте классическое тесто для блинов по описанному выше рецепту.
2. На разогретой сковороде, смазанной маслом, испеките блины.
3. Подавайте блины, смазанные сметаной и украшенные красной икрой и свежей зеленью.

Шоколадные блины с клубникой и взбитыми сливками

Ингредиенты:

• 1 порция классического теста для блинов (см. выше)
• 100 г шоколада (разломленного на кусочки)
• 200 г свежей клубники
• 200 мл взбитых сливок
• Какао-порошок для посыпки (по желанию)

Рецепт:

1. Приготовьте классическое тесто для блинов по описанному выше рецепту.
2. В тесто добавьте разломанный шоколад и тщательно перемешайте.
3. На разогретой сковороде, смазанной маслом, испеките блины.
4. Подавайте блины, украшенные свежей клубникой и взбитыми сливками, посыпанные какао-порошком.

Блины с курицей и грибами в сливочном соусе

Ингредиенты:

• 1 порция классического теста для блинов (см. выше)
• 200 г куриного филе (нарезанного кубиками)
• 200 г грибов (нарезанных)
• 100 мл сливок
• 1 зубчик чеснока (измельченный)
• Соль и перец по вкусу
• Свежая зелень для украшения

Рецепт:

1. Приготовьте классическое тесто для блинов по описанному выше рецепту.
2. На сковороде обжарьте куриное филе и грибы до золотистого цвета.
3. Добавьте чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты.
4. Добавьте сливки и доведите до кипения, пока соус не загустеет.
5. Подавайте блины, политые сливочным соусом с курицей и грибами, украшенные свежей зеленью.

Фруктовые блины с медом и орехами

Ингредиенты:

• 1 порция классического теста для блинов (см. выше)
• Смесь свежих фруктов (например, яблоки, бананы, клубника)
• Мед для подачи
• Орехи для украшения (нарезанные)

Рецепт:

1. Приготовьте классическое тесто для блинов по описанному выше рецепту.
2. На разогретой сковороде, смазанной маслом, испеките блины.
3. Нарежьте свежие фрукты на кусочки.
4. Подавайте блины, украшенные фруктами, политые медом и посыпанные нарезанными орехами.

Эти рецепты добавят разнообразия вашему масленичному столу и порадуют близких на праздник. Не забудьте украсить блины свежими фруктами, ягодами или сливочным маслом перед подачей, чтобы добавить им еще больше вкуса и аромата. Наслаждайтесь весенним настроением и вкусными блинами на Масленицу!

Быстро и вкусно: идеи для новогоднего стола

Содержание статьи:

• Сырная тарелка
• Мясная нарезка, холодец и сало
• Полуфабрикат: куриные рулетики в беконе
• Полуфабрикат: рулет с мясом и картофелем
• Полуфабрикат: рулет со шпинатом и зеленью
• Запеченная утка, гусь или кролик по-домашнему

С наступлением новогодних праздников приходит пора магии, уюта и тепла, и, конечно же, волшебства на кухне. Подготовка к праздничной ночи – это захватывающий и творческий процесс, но иногда он отнимает больше времени и сил, чем мы планировали. В таких случаях полуфабрикаты, готовые блюда и быстрые рецепты становятся настоящим спасением, позволяя создать изысканный стол с минимальными затратами. Мы сделали для вас подборку продуктов от магазина «Ферма ДВ», которые превратят ваш новогодний вечер в настоящий праздник кулинарии, не лишая возможности наслаждаться моментами веселья в кругу семьи и друзей.

Сырная тарелка

Сырная тарелка – это быстрый способ сделать из обычного застолья волшебный праздник. Для создания этого блюда вам понадобится доска и нарезанные кубиками фермерские сыры. Отлично подойдут полутвердые сыры от «Экофермы Николаевской» и «Марко Мельпиньяно». Для интересных сочетаний попробуйте сыр бри, качотту из козьего молока или сыр с розовым перцем. В качестве украшения сырной тарелки выбирайте орешки, хлебные палочки от «Пекарни Бондаревских», вяленые томаты и халапеньо от фермеров из Спасска-Дальнего. А отличным дополнением к этому набору станет мёд с пасек Приморья.

Мясная нарезка, холодец и сало

Такой выбор фермерских мясных деликатесов, как у «Фермы ДВ» найти действительно сложно. В качестве беспроигрышных вариантов для новогоднего стола, мы предлагаем попробовать сырокопченую буженину из свинины, полукопченую колбасу из утки, свиную корейку и говяжий или свиной язык. Если же эти варианты кажутся вам слишком калорийными, то попробуйте варено-копченое филе индейки.

Холодец – частый гость новогодних застолий, но согласитесь, готовить его довольно долго. Наши поставщики позаботились о том, чтобы мы не теряли времени и сделали для нас три вида холодца: с курицей, со свининой, со свининой и говядиной. Вкус у холодца домашний, много мяса, нет кожицы и жилок. С домашней горчицей будет особенно вкусно!

Для тех, кто не может представить праздничный стол без сала, нам тоже есть, что предложить. Сало в тузлуке, сало копченое, сало в перце чили, сало в соевом соусе, сало сухого посола – удивите себя и своих гостей!

Полуфабрикат: куриные рулетики в беконе

Вкуснейшие рулетики от производителя «Как дома», от которых не откажутся даже самые привередливые дети. Советуем брать этот продукт с запасом. Нежнейшее мясо грудки курочки в свежем беконе: при запекании бекон отдает часть своего жира курице, тем самым, балансируя блюдо. Если запечь рулетики по рекомендациям, то они получатся со слегка хрустящей золотистой корочкой – это очень вкусно! Подавайте блюдо на стол вместе с зеленью и горчицей. Даже не обязательно говорить, что вы купили эти рулетики, ведь вкус у них очень домашний.

Как готовить: не размораживая положите в форму, и запекайте при температуре 160-180°C 15 минут с одной стороны и 5 минут с другой.

Полуфабрикат: рулет с мясом и картофелем

Хотите удивить гостей необычным блюдом? Попробуйте сытный рулет с мясом и картофелем от производителя «Как дома». Такое сочетание подойдет в качестве горячего. Подавайте рулет, украсив рубленной зеленью и на подушке из овощной подливки.

Как готовить: выложите рулет в форму, налейте немного воды, добавьте соль, перец горошком, лавровый лист. Запекайте при температуре 180°C в течение 40 минут.

Полуфабрикат: рулет со шпинатом и зеленью

Ещё один вариант горячего – это рулет, но с другой начинкой – из шпината, кинзы, укропа и зеленого лука. Это блюдо менее калорийное, чем рулет с мясом и картофелем, но не менее эффектное. Подавайте блюдо с соусами на основе домашней сметаны или мацони.

Как готовить: выложите рулет в форму, налейте немного воды, добавьте соль, перец горошком, лавровый лист. Запекайте при температуре 180°C в течение 40 минут.

Запеченная утка, гусь или кролик по-домашнему

Не поверите, но приготовить на новогодний стол домашнюю утку, гуся или кролика – это довольно простая задача. В наших магазинах дичь уже выпотрошена и готова к запеканию. Предварительно вам нужно разморозить мясо, для этого положите его на сутки в холодильную камеру.

Как готовить утку или гуся (весом 2 кг): охлажденную птицу обдайте кипятком, обсушите, положите в форму для запекания, посолите, поперчите и смажьте растительным маслом. Отправьте птицу в заранее прогретую до 180°C духовку на 2 часа. Утке или гусю весом больше 2 кг может понадобиться больше времени на запекание. Для красивого цвета корочки смешайте пару ложечек меда, соль, сок одного апельсина, и смажьте нашу птицу. Затем поставьте в духовку ещё на 15 минут.

Как готовить кролика: перед приготовлением кролика рекомендуется замочить в холодной воде на 5-7 часов. Затем тушку следует обсушить внутри и снаружи и положить в форму для запекания. В тарелке смешайте 3 столовых ложки сметаны, чайную ложку горчицы, измельченный зубчик чеснока и немного укропа. Смажьте полученной массой мясо кролика, сверху укройте его фольгой, и отправьте в заранее прогретую до 180°C духовку на 2 часа. Если вам нравится хрустящее мясо, то за 30 минут до готовности уберите фольгу.

Подавать мясо можно с запеченной картошкой и овощами, веточками зелени, например, тимьяна. Главное, подобрать красивое блюдо для подачи.

Вариантов обыграть праздничный стол быстро и красиво – очень много. Мы рассказали вам лишь о малой части идей, которые можно сотворить с помощью фермерских продуктов. Приходите в магазины «Фермы ДВ» и заказывайте натуральные продукты на сайте – мы поможем встретить вам Новый год вкусно!

Опыт показывает, что на полках магазинов становится всё меньше действительно натуральных продуктов без n-го количества добавок.

Соя, пальмовое масло, глутамат натрия, консерванты, заменители вкусов – что угодно, только не понятный состав из понятных ингредиентов

«Ферма ДВ» — это магазин фермерских продуктов. Мы привозим натуральные продукты с небольшим сроком годности со всего Приморского края.

1. Только местные производители и «чистые» составы.
2. Без ГМО и сои.
3. Наши фермеры не используют химические удобрения и пестициды.

На видео пельмени от производителя «Как дома»

Сделайте заказ на сайте ferma-dv.ru, и мы бесплатно доставим продукты к вам домой

Больше, чем цена: сравнение фермерских и магазинных продуктов

Содержание статьи

1. Цена
2. Качество и вкус
3. Экология
4. Сравнение популярных категорий продуктов

При сравнении продуктов, произведенных фермерскими хозяйствами и их промышленных аналогов, многие без колебаний отдают предпочтение первым. Однако, в реальности покупатели не всегда понимают, за что действительно они платят при выборе фермерских товаров. Давайте более подробно рассмотрим тенденцию стремления к натуральному и выясним, какие преимущества и недостатки сопутствуют выбору между домашними и магазинными продуктами.

Цена

Один из основных аргументов в пользу магазинных продуктов – это их цена. Обычно они дешевле фермерских аналогов, что делает их более доступными. Всё потому, что фермеры работают в меньших масштабах, чем крупные производства. Также они не пытаются всеми способами экономить на сырье, и искусственно продлевать сроки годности своей продукции. Стандарты качества и выращивание культур и скота без использования химии также вносят больше рисков и расходов в деятельность фермеров.

Однако, следует помнить, что цена – это не всегда главное преимущество. Ведь инвестиция в качественное питание может сэкономить деньги в будущем, сохранив и преумножив здоровье вас и вашей семьи.

Качество и вкус

Следующим из наиболее заметных различий между фермерскими и магазинными продуктами является их качество и вкус. Фермерские продукты, как правило, выращиваются или производятся в небольших масштабах, что позволяет фермерам уделять больше внимания качеству. Они могут позволить себе использовать натуральные методы выращивания, не применять химические удобрения и пестициды. В результате, фермерские овощи, фрукты и мясо часто обладают более насыщенным вкусом и ароматом.

При этом, магазинные продукты часто проходят долгий путь от производства до полки магазина, и это сказывается на их качестве. Обычно они содержат консерванты и добавки для продления срока годности, что точно не добавляет продукту пользы.

Экология

Многие фермеры придерживаются принципов устойчивого сельского хозяйства, что способствует сохранению почвы и водных ресурсов. Кроме того, фермерские продукты часто не требуют большого количества упаковки и долгой транспортировки, как магазинные аналоги, что сокращает количество пластиковых отходов и выбросов углекислого газа.

Сравнение популярных категорий продуктов

Мясо

В магазинах продаются замороженные или охлажденные мясные продукты. Замороженные хранятся в морозильных камерах, охлажденные хранят в темном и прохладном месте, в результате чего мясо приобретает особенный аромат и яркий вкус. Выбор при покупке делается очень просто, охлажденные продукты хранятся от 3 дней до 2-х недель, а замороженные варианты могут сохранять свежесть месяцами.

Фермеры продают оба варианта мяса, и кроме этих двух могут также предложить дополнительные варианты – парное и остывшее мясо. Остывшее хранят до продажи при температуре 10 градусов и выше. Парное мясо считается самым дорогим, потому что до реализации оно хранится не более 3 часов.

Для магазинов важно количество мяса, и качество отодвигается далеко не на первый план, по этой причине предприятия производители применяют при выращивании скота разные стимулирующие компоненты – антибиотики и гормоны для веса и роста животных.

Фермеры не используют при выращивании никакие стимуляторы и добавки, питание домашнего скота правильно сбалансировано, плюс животные свободно пасутся на полях и имеют достаточно двигательной активности. Мясо, выращенное фермерами дороже промышленных продуктов, но эта маржа всегда перекрывается качеством мясных продуктов, а также их пользой.

Майонез

Сегодня изготовители производят огромное разнообразие майонезов, приобрести в магазинах можно: домашний, деликатесный, сметанный, легкий и другие виды соусов. Несмотря на это разнообразие, в составе майонеза из магазина можно обнаружить целый перечень химических компонентов – консервантов, усилителей вкуса, красителей. Медики и диетологи говорят о том, что майонезные продукты содержат огромное количество жиров, и сами по себе уже представляют немалый вред для человека, а варианты из магазина и вовсе непригодны к употреблению.

Особенно вредны легкие майонезы, с процентным содержанием жиров менее 40%. Для уменьшения показателей жира, необходимые в рецептуре яичный порошок и подсолнечное масло изготовители заменяют водой, и для получения на выходе более густой консистенции, добавляют больше загущающих веществ и эмульгаторов.

Майонез по домашней рецептуре, также довольно жирный продукт, и тем, кто соблюдает диету, он тоже не рекомендуется. Обычный домашний майонез содержит всего четыре продукта – растительное масло, яичные желтки, уксус, который можно заменить лимонным соком, и соль. Один из самых важных его компонентов домашнее яйцо, содержит большое количество витаминов. Желточный лецитин, например, очень полезен для сердечно-сосудистой системы.

Молочные продукты

Распространено мнение о том, что все молоко из магазина производится из порошка, но это не совсем так. Конечно же, существует немалое количество таких продуктов, но это лишь говорит о том, что они изготавливаются из сухого молока.

Такое сырье не несет никакого вреда для человека, но и пользы от него также ждать не придется. Натуральное же молоко содержит огромный список полезных веществ, но при температурном воздействии на производствах, такие вещества по большей части уничтожаются. При этом, сроки годности напитка сильно увеличиваются.

Найти молоко с минимальной термальной обработкой в магазинах невозможно, потому что оно хранится всего несколько суток. Для таких случаев есть фермерские магазины, в которые привозят свежее молоко в очень ограниченном количестве. Да, такой напиток будет стоить дороже магазинного аналога, но ведь вкус и польза от него тоже будут совершенно иные.

К тому же, многие покупатели фермерских магазинов отмечают особый вкус и запах молока, который не встретишь у напитков из магазина. Всё дело в способе выращивания и корме коров. Большинство фермеров держат коров на свободном выгуле, они много двигаются, питаются травой. Соответственно, меньше болеют и дают более вкусное молоко.

Фрукты и овощи

Домашние фрукты и овощи выглядят всегда намного свежее аналогов, продаваемых в магазинах. Потому что обычно их продают в том же регионе, минуя транспортировку и замораживание, соответственно полезные составляющие таких продуктов сохраняются лучше.

Домашний урожай конечно же гораздо полезнее магазинного, так как промышленное выращивание предполагает применение химических добавок, способствующих стремительному росту и спелости, а также препаратов для опрыскивания.

Домашние продукты и продукты из магазина легко различить по вкусовым качествам. У фермерских продуктов они натуральные и насыщенные, сохраняется ароматный запах, даже если внешний вид домашнего урожая может уступать магазинным продуктам, на вкус домашние гораздо вкуснее.

Магазинные аналоги, практически всегда обрабатывают пестицидами, и они имеют нестандартный привкус, аромат практически отсутствует, кожура и мякоть более жесткие. К тому же, такие фрукты и овощи совершенно не подходят для питания маленьких детей.

В вопросе, какие продукты лучше купить, домашние или магазинные, мы всегда будем за фермерский вариант. Однако, не будет лишним разобраться в происхождении продуктов. Узнать, откуда везут товар, как выращивают и изготавливают, запросить сертификаты качества.

В конечном итоге, выбор продуктов зависит от ваших личных предпочтений и ценностей. Важно изучить и попробовать оба варианта – и фермерские, и магазинные, чтобы сделать обоснованный выбор в соответствии с потребностями и ожиданиями от продуктов, которые вы хотите видеть у себя на столе.