+7 908 441 1110
Доставка
15-17
Сегодня
ВХОД
Выбор качественного мёда – это залог получения максимальной пользы, вкуса и аромата. Как известно, мёд обладает множеством целебных свойств, содержит антиоксиданты, витамины и минералы, которые помогают укреплять иммунную систему и бороться с различными заболеваниями. Однако, эти свойства относятся только к настоящему природному продукту.
Разобраться в видах мёда не самая простая задача. К тому же, на полках магазинов всё чаще стали появляться аналоги мёда с сомнительными составами, или просто некачественный товар, несоответствующий стандартам.
В этой статье мы подготовили 9 советов по выбору вкусного, полезного и качественного мёда. А в конце дадим несколько советов по хранению мёда, и расскажем, что делать, если он «засахарился».
Мёд может быть произведён из разных видов цветущих растений, и каждый его вид будет иметь свой уникальный вкус, аромат и свойства. Например, мёд из акации имеет светлый цвет, нежный аромат и сладкий вкус, а мёд из липы тёмного цвета, с сильным ароматом и лёгким привкусом мятного листа. Изучите различные виды мёда и определите, какой вам потенциально может понравиться.
Надёжный продавец мёда должен обладать хорошей репутацией и отвечать за качество продукта. Вы можете обратиться к местным пчеловодам или посетить местные рынки и фермерские магазины. Также можно обратиться к онлайн-магазинам и проверенным производителям мёда.
Например, в магазине «Ферма ДВ» представлены несколько видов мёда от местных фермеров: липовый, луговой, таёжный и цветочный. Свежий мёд привозится из экологически чистого района под Спасском-Дальним. Ассортимент можно посмотреть на сайте или в магазинах «Фермы ДВ».
Чтобы проверить качество мёда, смотрите на его цвет, консистенцию и вкус. Хороший мёд должен быть прозрачным, густым и иметь однородную консистенцию. Он также должен иметь свой характерный вкус и аромат, в зависимости от вида мёда. Если мёд мутного цвета, с неоднородной консистенцией и/или неприятным вкусом или запахом, это может быть признаком того, что мёд некачественный или испорчен.
Этот пункт можно было совместить с предыдущим, но на нём мы хотели бы заострить внимание. Не каждая баночка, на которой красуется надпись «мёд», действительно им наполнена.
Некоторые продавцы могут подмешивать сахар, крахмал, патоку, чтобы увеличить объём продукта и сделать более сладким недозрелый мёд. Другие идут ещё дальше, и делают субстанцию похожую на мёд без добавления его самого.
Всегда читайте состав мёда, там не должно быть воды, сахара и других примесей. У настоящего мёда всегда один состав: «натуральный мёд».
Мёд, произведённый в разных частях мира, имеет свои особенности в зависимости от растительности и климата. Например, мёд, произведённый в тропических районах, может иметь более сладкий и фруктовый вкус, в то время как мёд, произведённый в северных регионах, может иметь более терпкий и пряный вкус. Ориентируйтесь на свои предпочтения в этом вопросе.
Перепады температур, а также высокие или низкие показатели губительны для мёда. Продукт должен храниться при температуре от +10 до +25 °C. Прямые солнечные лучи разрушают витамины и минералы в мёде, а холод заставляет его кристаллизоваться.
Мёд, собранный вручную, обычно более высокого качества, чем мёд, собранный с помощью специального оборудования. Кроме того, процесс переработки мёда тоже может иметь значение.
Некоторые производители пастеризуют мёд, чтобы улучшить его внешний вид и продлить срок хранения. Такой вариант хорош, если вы нечасто едите мёд, и он должен выдержать срок больше года. Если же мёд частый гость вашего стола, то лучше выбирать необработанный продукт, в нём больше полезных веществ.
Место производства мёда также играет важную роль при выборе качественного продукта. Мёд, произведённый в чистых районах с минимальным количеством промышленной деятельности и загрязнения, обычно считается более качественным, чем мёд, произведённый в городах и других загрязнённых районах.
Мёд необходимо хранить в сухом и прохладном месте при температуре +10 до +25 °C. Избегайте прямых солнечных лучей, так как они могут вызвать изменение цвета и качества мёда. Также не стоит хранить мёд в холодильнике, так как низкая температура может вызвать кристаллизацию мёда и изменить его структуру.
Срок хранения мёда зависит от его вида, происхождения и способа хранения. Обычно, сырой мёд может храниться от нескольких месяцев до года при условии, что его правильно хранят. Обработанный мёд, который подвергался термической обработке, может храниться до нескольких лет.
Если мёд хранится в плохих условиях, он может испортиться и потерять свои полезные свойства. Испорченный мёд может иметь необычный вкус, запах или неоднородную консистенцию, например, с выделившейся жидкостью.
При попадании микроорганизмов, сладкий продукт может даже заплесневеть. Если вы заметили признаки испорченного мёда, то стоит его выкинуть, тепловая обработка тут уже не поможет.
«Засахаривание» мёда не обязательно означает его порчу. Мёд на 70-80% состоит из сахаров — фруктозы и глюкозы. Их разное соотношение в составе влияет на скорость кристаллизации мёда, чем больше фруктозы, тем она быстрее. Этот естественный процесс никак не влияет на пользу продукта.
Для того, чтобы вернуть мёду его привычную консистенцию, его нужно подогреть на водяной бане при температуре +40 °C, периодически помешивая. Используя этот способ, вы по максимуму сохраните полезные вещества, аромат и вкус мёда.
