+7
924 128 21 38
Доставка
15-17
Сегодня
ВХОД
Содержание статьи
Глубокий вкус, аромат и мягкая текстура сливочного масла делают его незаменимым продуктом на кухне любой хозяйки. Однако, с ростом популярности сливочного масла, появилась проблема подделок и нечестных практик в его продаже. В статье мы узнаем, как отличить настоящее сливочное масло от заменителей и сделать правильный выбор при его покупке.
Знакомство человека со сливочным масло началось давно. Первые его следы ученые нашли в вазах, которых использовались ещё 2000 году до н.э. Как и сейчас, сливочное масло изготавливалось простым методом – отделением молока от сливок. Затем сливки охлаждались взбивались до образования масла.
С течением времени, технологии производства сливочного масла стали более сложными и совершенными, и вышли на производственный уровень. Каждый регион развивал свои уникальные техники и рецепты, что привело к разнообразию сливочных масел, имеющих свои характерные вкусовые особенности.
Сегодня полки магазинов переполнены различными видами сливочного масла, но не все они являются натуральными. Ниже мы разобрали, чем настоящее сливочное масло отличается от своих заменителей.
Натуральное сливочное масло производится из свежего коровьего молока путем отделения сливок и их дальнейшего взбивания. Оно обладает насыщенным молочным вкусом, богатым ароматом и кремовой текстурой. А также содержит высокий процент молочного жира и является натуральным продуктом без добавления искусственных ингредиентов.
Маргарин – это заменитель сливочного масла, созданный на основе растительных масел. Производство маргарина включает гидрогенизацию растительных масел, чтобы придать им твердую консистенцию. В его составе иногда всё же есть низкое содержание молочного жира, однако, в некоторых случаях его и вовсе полностью заменяют на растительные масла.
Спреды – это продукты, созданные с использованием комбинации растительных масел и сливочного масла. Они имеют меньшее содержание жира, чем натуральное сливочное масло, и могут содержать добавки, чтобы обеспечить мягкую консистенцию. Спреды часто используются как альтернатива сливочному маслу в кулинарии и выпечке. В народе «мягкое масло» любят за легкость намазывания на хлеб и другую выпечку.
Теперь, когда мы знаем о некоторых распространенных заменителях, давайте рассмотрим несколько способов, которые помогут вам отличить настоящее сливочное масло.
В составе сливочного масла должно быть только два ингредиента: сливки и, возможно, соль. Избегайте продуктов, в составе которых присутствуют растительные масла, искусственные добавки, ароматизаторы или консерванты.
Обратите внимание на способ производства сливочного масла. Оно должно быть произведено из свежих сливок путем механического отделения жира от молока, без использования химических растворителей или процессов гидрогенизации. Последнее значит, что в продукте есть растительные масла.
Если вам важно происхождение продукта, обратите внимание на страну производства сливочного масла. Некоторые страны славятся высококачественным сливочным маслом, например, Новая Зеландия, Норвегия, Финляндия и другие.
При возможности, попробуйте небольшое количество сливочного масла. По вкусу оно будет похоже на жирные сливки, послевкусие также будет насыщенным сливочным. Никаких посторонних запахов и вкусов у масла быть не должно.
Учитывайте, что цена на настоящее сливочное масло довольно высока. Ведь сливки, которые используют для его приготовления тоже дорогие в производстве. Слишком дешёвый продукт, вероятно, содержит растительные и другие заменители.
Настоящее сливочное масло обычно имеет желтовато-белый цвет и блестит. При хранении в холодильнике его трудно разрезать ножом, оно начинает крошиться и ломаться. Спреды и маргарин даже при холодных температурах обычно режутся легко.
Вы также можете проверить качество масла следующим образом: положите кусочек в горячую воду. Если это настоящий продукт, то он сразу же образует пленку на поверхности жидкости. В случае подделки, масло сначала утонет, затем медленно начнет всплывать и долго растапливаться.
Лучший способ гарантировать покупку настоящего сливочного масла – это приобретать его у доверенных поставщиков. Выбирайте производителей с хорошей репутацией, которые следят за качеством своих продуктов. В магазинах и на сайте «Ферма ДВ» вы найдёте вкусное сливочное масло от местных фермеров из Приморья. В составе только настоящие коровьи сливки и ничего лишнего.
Покупка качественного сливочного масла позволит вам наслаждаться его вкусом и получать максимальную пользу и удовольствие от этого продукта. Следуя указанным советам, вы сможете с большей уверенностью различать натуральное сливочное масло от заменителей и делать правильный выбор при его покупке.
