Встречая Год Змеи, важно учитывать символику года и вкусовые предпочтения его хозяина. Змея ассоциируется с элегантностью, утончённостью и неторопливостью. Эти качества можно перенести в праздничное меню, выбрав блюда с гармоничным сочетанием вкусов и изысканной подачей.
Символика стола
Змее подходят блюда, содержащие много зелени, лёгкие закуски, морепродукты и оригинальные сочетания. Важно подчеркнуть естественность продуктов и акцентировать внимание на свежести.
Идеи для праздничного меню
Рулетики из баклажанов с ореховой начинкой
Ингредиенты:
Баклажаны – 2 шт.
Грецкие орехи – 100 г
Чеснок – 2 зубчика
Сметана – 2 ст. л.
Зелень (петрушка, укроп) – по вкусу
Растительное масло – для жарки
Соль – по вкусу
Этапы приготовления:
Нарежьте баклажаны длинными пластинами толщиной около 5 мм, посолите и оставьте на 10 минут для удаления горечи. Затем промойте и обсушите.
Обжарьте баклажаны на растительном масле до золотистого цвета.
Измельчите орехи, чеснок и зелень в блендере или вручную. Добавьте сметану, перемешайте до однородной консистенции.
Выложите ореховую начинку на обжаренные пластинки баклажанов и сверните их рулетиками. Закрепите зубочистками, если необходимо.
Подавайте холодными как закуску.
Салат с рукколой и креветками
Ингредиенты:
Руккола – 100 г
Креветки (очищенные) – 200 г
Авокадо – 1 шт.
Помидоры черри – 150 г
Лимонный сок – 2 ст. л.
Оливковое масло – 2 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Этапы приготовления:
Отварите креветки в подсоленной воде в течение 3 минут, затем остудите.
Нарежьте авокадо кубиками, а помидоры черри – пополам.
В большой миске смешайте рукколу, креветки, авокадо и помидоры.
Полейте салат лимонным соком и оливковым маслом, добавьте соль и перец по вкусу.
Аккуратно перемешайте и подавайте сразу же.
Запечённая рыба с травами
Ингредиенты:
Филе рыбы (сибас, форель) – 2 шт.
Розмарин – 2 веточки
Тимьян – 3 веточки
Лимон – 1 шт.
Соль – по вкусу
Оливковое масло – 2 ст. л.
Этапы приготовления:
Рыбу промойте, обсушите и натрите солью.
Полейте филе оливковым маслом, добавьте розмарин и тимьян.
Нарежьте лимон кружками, положите его на рыбу и заверните в фольгу.
Запекайте в духовке при 180 °C около 25 минут.
Фаршированная индейка
Ингредиенты:
Индейка – 1 шт. (около 2–3 кг)
Яблоки – 3 шт.
Клюква (свежая или замороженная) – 100 г
Грецкие орехи – 100 г
Мёд – 2 ст. л.
Этапы приготовления:
Очистите яблоки, нарежьте кубиками и смешайте с клюквой, орехами и мёдом.
Наполните индейку получившейся смесью и зашейте края.
Запекайте индейку при 180 °C около 2,5 часов, периодически поливая выделяющимся соком.
Рис с шафраном
Ингредиенты:
Рис (басмати или жасмин) – 1 стакан
Шафран – щепотка
Вода – 2 стакана
Соль – по вкусу
Оливковое масло – 1 ст. л.
Этапы приготовления:
Залейте шафран небольшим количеством горячей воды и дайте настояться 10 минут.
Промойте рис, добавьте его в кипящую воду, посолите и влейте настой шафрана.
Варите рис до готовности на медленном огне, затем добавьте оливковое масло и перемешайте.
Запечённые овощи с соусом песто
Ингредиенты:
Кабачки – 2 шт.
Баклажаны – 2 шт.
Сладкий перец – 3 шт.
Оливковое масло – 2 ст. л.
Соус песто – 3 ст. л.
Этапы приготовления:
Нарежьте овощи крупными кусками, выложите на противень.
Сбрызните оливковым маслом, слегка посолите.
Запекайте при 200 °C около 25 минут до мягкости.
Готовые овощи полейте соусом песто перед подачей.
Морковный салат с кунжутным соусом
Ингредиенты:
Морковь – 3 шт.
Кунжутное масло – 2 ст. л.
Лимонный сок – 1 ст. л.
Мёд – 1 ч. л.
Кунжут – 1 ст. л.
Соль – по вкусу
Этапы приготовления:
Натрите морковь на крупной тёрке.
В отдельной миске смешайте кунжутное масло, лимонный сок, мёд и соль до однородной консистенции.
Полейте морковь заправкой, тщательно перемешайте.
Посыпьте кунжутом перед подачей.
Тыквенный крем-суп с кокосовым молоком
Ингредиенты:
Тыква – 500 г
Кокосовое молоко – 200 мл
Имбирь (молотый) – 1 ч. л.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Оливковое масло – 1 ст. л.
Соль и специи – по вкусу
Этапы приготовления:
Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками, обжарьте на оливковом масле.
Добавьте нарезанную кубиками тыкву и немного воды. Тушите под крышкой до мягкости.
Пробейте смесь погружным блендером до состояния пюре.
Добавьте кокосовое молоко, соль, специи и молотый имбирь. Доведите до кипения, помешивая.
Совет по оформлению
Для оформления стола подойдут зелёный, золотой и чёрный — символы богатства и гармонии.
Советы по выбору алкогольных напитков для новогоднего стола
Игристое вино
Шампанское или игристое вино идеально подчеркнут праздничную атмосферу. Выбирайте полусухие или сухие варианты, которые хорошо сочетаются с закусками, морепродуктами и фруктами.
Белое вино
Лёгкие сухие белые вина подходят к рыбе, курице и овощным салатам. Советуем сорта Совиньон Блан или Рислинг.
Красное вино
Для мясных блюд, таких как запечённое мясо или стейки, выбирайте насыщенные красные вина: Мерло или Каберне Совиньон.
Коктейли
Удивите гостей домашними коктейлями. Например, мандариновый мохито или имбирный пунш станут ярким акцентом вечера.
Безалкогольные альтернативы
Для тех, кто не употребляет алкоголь, предложите ягодные морсы, травяные чаи или газированные напитки с добавлением фруктовых сиропов.
Не забывайте о балансе и умеренности! Пусть напитки станут приятным дополнением к вашему застолью.
Вдохновляйтесь символикой Года Змеи и создавайте изысканное меню для вашего незабываемого праздника!
+7 908 441 1110
ВХОД
