Ряженка и её полезные свойства

Содержание статьи

1. Как готовят ряженку?
2. Полезные свойства ряженки
3. Противопоказания
4. Как, когда и с чем пить ряженку?

Ряженка – это традиционный молочный продукт, который уже давно завоевал популярность благодаря своему уникальному вкусу и богатому питательному составу. Этот продукт получается путем ферментации молока, и он не только вкусен, но и обладает множеством полезных свойств для организма. В этой статье мы разберемся, как готовят ряженку, зачем её нужно пить и в какое время суток, а кому наоборот стоит избегать этого молочного продукта.

Как готовят ряженку?

Ряженка готовится путем ферментации молока с использованием специальных молочнокислых бактерий. Обычно для ряженки используется коровье молоко, но также можно использовать козье молоко или молоко других животных. Главное, оно должно быть свежим и непастеризованным.

Молоко прогревается до температуры примерно 40-45 градусов Цельсия. Это помогает активировать молочнокислые бактерии. Затем в него добавляют стартер – это небольшое количество ряженки или молока, в котором уже начался процесс ферментации. Это стимулирует размножение молочнокислых бактерий.

Молоко с добавленным стартером оставляют при комнатной температуре на несколько часов или даже ночь. В этот момент молочнокислые бактерии начинают разлагать лактозу в молоке, превращая её в молочную кислоту. Этот процесс делает ряженку кислой и придает ей характерный карамельный вкус и текстуру. После достижения желаемой степени кислотности ряженка охлаждается, чтобы остановить процесс ферментации.

Полезные свойства ряженки

Польза пробиотиков

Ряженка содержит много молочнокислых бактерий, таких как лактобактерии и бифидобактерии. Эти пробиотики укрепляют пищеварительную систему, поддерживают здоровье кишечника и помогают в борьбе с дисбактериозом. Регулярное употребление ряженки налаживает баланс микрофлоры желудочно-кишечного тракта.

Много белка и кальция

Молоко – это отличный источник белка и кальция, и ряженка не исключение. Белок необходим для роста и восстановления клеток организма, а кальций укрепляет кости и зубы. Поэтому ряженка – это отличный продукт для детей в период активного роста и развития, а также для поддержания костей и зубов здоровыми у взрослых.

Укрепление иммунитета

Пробиотики, содержащиеся в ряженке, способствуют укреплению иммунной системы. Они помогают бороться с инфекциями, уменьшают риск воспалительных заболеваний и укрепляют организм.

Помощь пищеварению

Ряженка помогает регулировать пищеварение благодаря высокому содержанию пробиотиков и молочных ферментов. Это особенно полезно для тех, кто страдает от синдрома раздраженного кишечника или других пищеварительных проблем.

Витамины и минералы

В ряженке есть витамины и минералы, такие как витамин B2 (рибофлавин), витамин В12, фосфор и цинк, которые важны для общего здоровья и нормального функционирования организма.

Противопоказания

Непереносимость лактозы

Ряженка, как и другие молочные продукты, содержит лактозу, сахар, который вызывает проблемы у людей с её непереносимостью. Для них лучше выбирать безлактозные варианты ряженки или альтернативы на растительной основе, такие как соевая ряженка.

Аллергия на молоко

В этом случае употребление ряженки может вызывать аллергические реакции, такие как зуд, сыпь, кишечные расстройства и даже анафилактический шок. Поэтому важно бережно вводить ряженку в рацион, если у вас или у вашего ребенка есть подозрения на аллергию, а также проконсультироваться с врачом.

Диета со сниженным содержанием жира

Если вы следите за диетой, направленной на снижение потребления насыщенных жиров, стоит учитывать, что ряженка содержит достаточное количество жира и калорий. В этом случае лучше выбирать обезжиренные или низкокалорийные варианты ряженки.

Проблемы с пищеварением

Если вам знакомы такие проблемы с желудочно-кишечным трактом, как гастрит, язвы, или рефлюксная болезнь, то с употреблением ряженки стоит быть осторожнее. Дело в том, что ряженка может усилить симптомы. Лучше проконсультируйтесь с врачом, и вместе решите, нужна ли вам ряженка в рационе.

Как, когда и с чем пить ряженку?

Ряженку можно пить в разное время дня в зависимости от ваших предпочтений и потребностей. Вот несколько советов о том, когда и как лучше пить ряженку:

Завтрак

Ряженка – отличный выбор для первого приема пищи. Она богата белком и кальцием, что поможет вам зарядиться энергией на целый день. Вы можете добавить в ряженку нежирные орехи, мед, фрукты или ягоды для улучшения вкуса и получения дополнительных питательных веществ.

Перекус

Ряженку можно употреблять в качестве перекуса в середине дня. Она отлично насыщает и помогает спокойно дождаться обеда или ужина. Для разнообразия вы можете выбрать нежирную ряженку и смешать ее с медом или гранолой.

После тренировки

Ряженка – это хороший выбор после физических нагрузок. Она содержит белок, который помогает восстановить и укрепить мышцы. Кроме того, ряженка способствует гидратации и восполнению запаса электролитов.

Вечерний перекус

Некоторые люди предпочитают употреблять ряженку как вечерний перекус. Ведь это нежирный и легкоусвояемый продукт, который не нагружает желудок перед сном.

В составе блюд

Ряженка также часто используется в качестве ингредиента для приготовления различных блюд. Ее можно добавить в смузи, омлет, супы или выпечку, чтобы обогатить их питательными веществами и придать им нежный вкус.

Важные замечания:

• Если вы планируете пить ряженку в качестве перекуса или после тренировки, обратите внимание на общее количество потребляемых калорий, чтобы не выходить за рамки диеты.
• Выбирайте ряженку с низким содержанием жира, если следите за калорийностью.
• Если у вас есть лактозная непереносимость, рассмотрите варианты безлактозной ряженки или альтернативы на растительной основе.
• Помните, что ряженка имеет срок годности, поэтому следите за датой изготовления и храните продукт в соответствии с рекомендациями на упаковке.
• Пейте ряженку комнатной температуры или слегка теплой, чтобы не переохлаждать внутренние органы холодным напитком.

Ряженка – это не только вкусный молочный продукт, но полезный напиток для нашего здоровья. Регулярное потребление ряженки помогает улучшить пищеварение, укрепить иммунитет, обогатить организм витаминами и минералами, а также поддержать баланс кишечной микрофлоры. Включите ряженку в свой рацион, особенно если вы стремитесь к здоровому образу жизни и натуральному питанию. Ваш организм будет вам благодарен за этот полезный выбор!

Сочное и мягкое: маринуем мясо правильно

Содержание статьи

1. Зачем мариновать мясо?
2. Памятка по выбору маринадов для разных видов мяса
3. Рецепты маринадов
4. Полезные советы

Процесс маринования мяса – это искусство, которое может преобразить обычное блюдо в настоящий шедевр кулинарии. Этот процесс включает в себя пропитывание мяса специальным маринадом, он не только придает блюду новые вкусовые нюансы, но и делает мясо более сочным и нежным. В этой статье мы рассмотрим, почему мариновать мясо важно, и представим вам несколько рецептов маринадов для разных видов мяса и птицы.

Зачем мариновать мясо?

Улучшение вкуса

Маринады придают мясу разнообразные вкусовые оттенки, от сладких и фруктовых до острых и пряных. Они позволяют играть с вкусами и ароматами, что делает блюда более интересными и аппетитными.

Сохранение сочности

Маринады, содержащие соль и жидкости, помогают удерживать влагу в мясе. Это предотвращает его пересушивание во время приготовления и делает мякоть более сочной и нежной.

Мягкость

Кислые ингредиенты, такие как лимонный сок, кисломолочные продукты или уксус, в маринадах размягчают мясо, разрушая его волокна. Это особенно полезно для жестких мясных частей.

Памятка по выбору маринадов для разных видов мяса

Свинина

Свинина имеет нежный вкус и хорошо сочетается с различными видами маринадов.

• Фруктовый маринад: свинина прекрасно сочетается с маринадами на основе фруктов, такими как апельсины, яблоки или ананасы. Добавьте фруктовый сок или нарезанные фрукты, а также специи для более сладкого и освежающего вкуса.
• Красное вино и розмарин: этот маринад придаст свинине богатый и насыщенный вкус. Используйте красное вино, свежий розмарин, чеснок и оливковое масло.
• Азиатский маринад: для придания восточных вкусов можно приготовить маринад с соевым соусом, имбирем, чесноком и кунжутным маслом.

Говядина

Говядина имеет более насыщенный вкус, и ее мясо отлично сочетается с маринадами, которые могут подчеркнуть ее богатство.

• Травяной маринад: используйте свежие травы, такие как розмарин, тимьян и базилик, с чесноком, оливковым маслом и лимонным соком. Этот маринад подчеркнет истинный вкус говядины.
• Классический барбекю-маринад: для сочного и ароматного мяса на гриле, приготовьте маринад на основе томатного соуса, коричневого сахара, горчицы и уксуса.
• Вишневая глазурь: маринад с добавлением вишневого сока, соевого соуса, имбиря и чеснока придаст говядине кисло-сладкую ноту.

Баранина

Баранина имеет более насыщенный и выраженный вкус, и ее мясо отлично сочетается с интенсивными маринадами.

• Маринад «Тандури»: используйте йогурт, тандури-пасту, лимонный сок, специи и чеснок. Этот маринад придаст баранине пряный и ароматный вкус.
• Маринад с горчицей и медом: смешайте дижонскую горчицу, мед, чеснок, розмарин и оливковое масло. Этот маринад придаст баранине сладко-пикантный вкус.
• Маринад с аджикой: для острого и ароматного блюда используйте аджику, чеснок, лимонный сок и оливковое масло. Этот маринад придаст баранине восточные ноты.

Курица

Курица – это мясо с нейтральным вкусом, которое легко принимает разные маринады.

• Лимонно-зеленый маринад: смешайте сок лимона и лайма, зелень (петрушку, базилик, кинзу), чеснок, оливковое масло и мед. Этот маринад придаст курице свежий цитрусовый вкус.
• Итальянский маринад: используйте оливковое масло, бальзамический уксус, чеснок, розмарин, орегано и соль. Этот маринад подойдет для приготовления итальянских блюд с курицей.
• Карри-маринад: для восточных вкусов приготовьте маринад с карри-пастой, йогуртом, имбирем и чесноком. Этот маринад придаст птице аромат карри и нотку остроты.

Помните, что длительность маринования меняется в зависимости от мяса и рецепта. Экспериментируйте с разными маринадами, чтобы насладиться разнообразием вкусовых оттенков в ваших блюдах.

Рецепты маринадов

Маринад для свинины «Апельсиновое вдохновение»

Ингредиенты:

• 1/4 чашки апельсинового сока
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 ч. ложка меда
• 1 ч. ложка дижонской горчицы
• 1 ч. ложка свежего розмарина, измельченного
• Соль и черный перец по вкусу

Инструкция:

1. В миске смешайте апельсиновый сок, оливковое масло, чеснок, мед, горчицу и розмарин.
2. Добавьте 1 кг свинины и хорошо перемешайте.
3. Накройте миску пленкой и оставьте в холодильнике на 2-4 часа (или на ночь).
4. Приготовьте свинину на гриле или в духовке до полной готовности.

Маринад для куриного мяса «Тандури»

Ингредиенты:

• 1 чашка йогурта
• 2 ч. ложки тандури-пасты
• 2 ч. ложки лимонного сока
• 1 ч. ложка меда
• 1 ч. ложка свежего имбиря, измельченного
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• Соль и перец по вкусу

Инструкция:

1. В глубокой миске смешайте йогурт, тандури-пасту, лимонный сок, мед, имбирь и чеснок
2. Добавьте 1 кг куриного мяса и хорошо перемешайте.
3. Накройте миску пленкой и оставьте в холодильнике на не менее 2 часов.
4. Приготовьте курицу на гриле или в духовке до готовности.

Маринад для баранины «Итальянский»

Ингредиенты:

• 1/4 чашки оливкового масла
• 2 ст. ложки свежего лимонного сока
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 ст. ложка свежего розмарина, измельченного
• 1 ч. ложка меда
• Соль и черный перец по вкусу

Инструкция:

1. В миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, чеснок, розмарин и мед.
2. Полейте 1 кг баранины этим маринадом и оставьте в холодильнике на 4-6 часов или на ночь.
3. Приготовьте баранину на гриле или на сковороде до желаемой степени прожарки.

Маринад для говядины «Азиатская гармония»

Ингредиенты:

• 1/4 чашки соевого соуса
• 2 ст. ложки кунжутного масла
• 2 ст. ложки меда
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 ч. ложка свежего имбиря, измельченного
• 1 ч. ложка кунжутных семечек
• Соль и перец по вкусу

Инструкция:

1. В глубокой миске смешайте соевый соус, кунжутное масло, мед, чеснок, имбирь и кунжутные семечки.
2. Добавьте куски говядины и перемешайте, чтобы хорошо пропитать мясо маринадом.
3. Накройте миску пленкой и оставьте в холодильнике на 2-4 часа.
4. Приготовьте говядину на гриле или на сковороде до желаемой степени прожарки.

Полезные советы

Выбор посуды для маринования

Используйте пластиковые, стеклянные или нержавеющие стальные контейнеры для маринования. Избегайте использования алюминиевых или медных посуд, так как они могут реагировать с кислотами в маринаде.

Подготовка мяса

Если мясо содержит лишний жир или пленки, удалите их, чтобы маринад лучше проникал внутрь. Также можно нанести неглубокие надрезы на поверхности мяса, чтобы маринад равномерно пропитывал внутренние слои.

Резка мяса

Режьте мясо на куски равной толщины, чтобы они одинаково напитывались вкусом маринада и затем прогревались.

Время маринования

Время маринования зависит от типа мяса и размера кусков. Обычно минимальное время составляет 30 минут, но для лучшего результата оставьте мясо мариноваться в холодильнике от 2 до 24 часов. Больше времени нужно для жестких видов мяса, таких как баранина.

Приготовление мяса

Прежде чем приготовить мясо, выньте его из маринада и обсушите бумажным полотенцем. Это поможет получить золотистую корочку при обжарке.

Подготовка гриля или сковороды

Предварительно хорошо разогрейте гриль или сковороду. Это сохранит сочность и вкус мяса.

Маринование мяса – это отличный способ усилить и разнообразить вкус ваших блюд. Экспериментируйте с разными ингредиентами и сочетаниями, чтобы найти свой собственный фирменный рецепт. Помните, что процесс маринования требует времени, так что планируйте его заранее. Тогда, на вашем столе всегда будет самое вкусное и сочное мясо!

Укрепляем кости: 10 продуктов, в которых много кальция

Содержание статьи

1. Зачем человеку нужен кальций?
2. Последствия недостатка кальция
3. Как помочь кальцию усваиваться лучше?
4. Норма потребления кальция
5. Продукты богатые кальцием

Кальций – это один из ключевых микроэлементов, необходимых для здоровых и крепких костей. Дефицит кальция в организме может привести к серьезным проблемам, таким как остеопороз и другим осложнениям, связанным с костями. Поэтому важно уделять внимание тому, чтобы ваше питание содержало достаточное количество этого значимого минерала. В этой статье мы представим вам 10 продуктов, которые богаты кальцием и способствуют укреплению ваших костей.

Зачем человеку нужен кальций?

1. Крепкие кости и зубы: кальций является важной составной частью костей и зубов. Он придает им прочность и жесткость. Недостаток кальция может привести к остеопорозу, что делает кости хрупкими и увеличивает риск переломов.
2. Мышечные сокращения: кальций играет ключевую роль в передаче нервных импульсов к мышцам, что позволяет им сокращаться и выполнять функции движения.
3. Кровь и свертываемость: кальций необходим для нормальной свертываемости крови. Он активирует факторы свертывания, предотвращая чрезмерные кровотечения.
4. Регулирование сердечной деятельности: кальций играет важную роль в регуляции сердечного ритма и сокращении сердечной мышцы.
5. Нормальная функция нервной системы: кальций участвует в передаче нервных сигналов между нейронами и играет роль в регуляции нейротрансмиттеров.
6. Секреция гормонов и ферментов: кальций участвует в процессах секреции различных гормонов и ферментов, включая инсулин.
7. Поддержание здоровых клеток: кальций играет роль в поддержании целостности клеточных мембран и регулирует множество клеточных процессов.

Последствия недостатка кальция

Из-за многообразия функций, которые выполняет кальций в организме, его недостаток может вызвать разнообразные проблемы со здоровьем, включая остеопороз, боли в костях, мышечные судороги, когнитивные проблемы, нарушения сердечной деятельности и другие. Поэтому важно включать содержащие кальций продукты в свой рацион и следить за поступлением этого минерала для поддержания здоровья.

Как помочь кальцию усваиваться лучше?

Витамин D играет ключевую роль в усвоении кальция. Поэтому важно убедиться, чтобы в вашей еде его было достаточно. Этот витамин синтезируется в коже при воздействии ультрафиолетовых лучей солнца и также может поступать из некоторых продуктов, таких как жирная рыба (лосось, тунец), яичные желтки и молочные продукты.

А вот количество соли в блюдах стоит снизить, особенно при пониженных уровнях кальция. По результатам исследований, избыток соли ускоряет выведение кальция из организма во время мочеиспускания.

Также нужно иметь ввиду, что лучше всего кальций усваивается именно из молочных продуктов. Причем процент жирности продуктов никак не влияет на содержание этого элемента.

Довольно лёгкий для усвоения кальций также содержится в рыбе и овощах, о которых мы поговорим далее.

Норма потребления кальция

Нормы потребления кальция различаются в зависимости от возраста, пола и физиологических потребностей каждого человека. Вот общие рекомендации по потреблению кальция для разных возрастных и половых групп:

Дети:

• Младенцы (0-6 месяцев): 200-260 мг кальция в день.
• Груднички (7-12 месяцев): 260-700 мг кальция в день.
• Дети (1-3 года): 700 мг кальция в день.
• Дети (4-8 лет): 1000 мг кальция в день.

Подростки:

• Подростки (9-18 лет): 1300 мг кальция в день. Этот период особенно важен для накопления кальция в костях.

Взрослые:

• Взрослые (19-50 лет): 1000 мг кальция в день для мужчин и женщин.
• Взрослые (51 лет и старше): 1200 мг кальция в день для мужчин и женщин. По мере старения плотность костей уменьшается, поэтому пожилым людям требуется больше кальция.

Эти рекомендации являются общими и могут меняться в зависимости от индивидуальных факторов здоровья и потребности в кальции. Важно также учитывать питание и уровень физической активности, поскольку они могут влиять на усвоение кальция организмом. Лучше всего консультироваться с врачом или диетологом, чтобы определить точные потребности в кальции в вашем конкретном случае и разработать соответствующий рацион питания.

Продукты богатые кальцием

1. Молоко и молочные продукты: молоко, йогурт, творог и сыр – все они богаты кальцием. Они также содержат витамин D, который помогает организму лучше усваивать этот минерал.
2. Некоторые овощи: шпинат, кале и брокколи, содержат значительное количество кальция. Они также богаты витамином K, который важен для здоровья костей.
3. Миндаль и фундук: эти орехи являются отличными источниками кальция. Они также богаты белком и здоровыми жирами.
4. Тофу и соевые продукты: тофу – это растительный источник кальция, подходящий для вегетарианцев и веганов. Соевое молоко и соевые продукты также содержат кальций.
5. Сардины и лосось: эти морепродукты богаты кальцием и ценными омега-3 жирными кислотами. К слову, большое количество кальция содержится в рыбных костях, поэтому полезно иногда добавлять в свой рацион рыбные консервы, где кости становятся мягкими после обработки.
6. Инжир: эти фрукты, богаты не только кальцием, но еще клетчаткой и антиоксидантами.
7. Апельсины и апельсиновый сок: эти фрукты содержат много витамина С и кальций, особенно в обогащенных вариантах апельсинового сока.
8. Семена чиа, льна, кунжут: эти семена – отличный источник кальция, а также клетчатки, которая положительно влияет на пищеварение. Например, в одной столовой ложке кунжута содержится около 20% от суточной нормы кальция.
9. Чеснок: кроме своих антисептических полезных свойств, чеснок также содержит много кальция.
10. Фасоль и чечевица: эти бобовые богаты кальцием, а также содержат достаточное количество витамина К и магния.

Чтобы поддерживать здоровые кости, важно включить эти продукты в ваш рацион. Однако помните, что кальций лучше всего усваивается в сочетании с витамином D, поэтому не забывайте также получать достаточное количество солнечного света или включать витамин D-содержащие продукты в ваш рацион.

Кроме того, старайтесь вести активный образ жизни, включая регулярные физические упражнения, чтобы укрепить мышцы и кости. Совместно с правильным питанием это поможет вам поддерживать здоровые и крепкий организм на протяжении всей жизни.

Быстро и вкусно: идеи для новогоднего стола

Содержание статьи:

• Сырная тарелка
• Мясная нарезка, холодец и сало
• Полуфабрикат: куриные рулетики в беконе
• Полуфабрикат: рулет с мясом и картофелем
• Полуфабрикат: рулет со шпинатом и зеленью
• Запеченная утка, гусь или кролик по-домашнему

С наступлением новогодних праздников приходит пора магии, уюта и тепла, и, конечно же, волшебства на кухне. Подготовка к праздничной ночи – это захватывающий и творческий процесс, но иногда он отнимает больше времени и сил, чем мы планировали. В таких случаях полуфабрикаты, готовые блюда и быстрые рецепты становятся настоящим спасением, позволяя создать изысканный стол с минимальными затратами. Мы сделали для вас подборку продуктов от магазина «Ферма ДВ», которые превратят ваш новогодний вечер в настоящий праздник кулинарии, не лишая возможности наслаждаться моментами веселья в кругу семьи и друзей.

Сырная тарелка

Сырная тарелка – это быстрый способ сделать из обычного застолья волшебный праздник. Для создания этого блюда вам понадобится доска и нарезанные кубиками фермерские сыры. Отлично подойдут полутвердые сыры от «Экофермы Николаевской» и «Марко Мельпиньяно». Для интересных сочетаний попробуйте сыр бри, качотту из козьего молока или сыр с розовым перцем. В качестве украшения сырной тарелки выбирайте орешки, хлебные палочки от «Пекарни Бондаревских», вяленые томаты и халапеньо от фермеров из Спасска-Дальнего. А отличным дополнением к этому набору станет мёд с пасек Приморья.

Мясная нарезка, холодец и сало

Такой выбор фермерских мясных деликатесов, как у «Фермы ДВ» найти действительно сложно. В качестве беспроигрышных вариантов для новогоднего стола, мы предлагаем попробовать сырокопченую буженину из свинины, полукопченую колбасу из утки, свиную корейку и говяжий или свиной язык. Если же эти варианты кажутся вам слишком калорийными, то попробуйте варено-копченое филе индейки.

Холодец – частый гость новогодних застолий, но согласитесь, готовить его довольно долго. Наши поставщики позаботились о том, чтобы мы не теряли времени и сделали для нас три вида холодца: с курицей, со свининой, со свининой и говядиной. Вкус у холодца домашний, много мяса, нет кожицы и жилок. С домашней горчицей будет особенно вкусно!

Для тех, кто не может представить праздничный стол без сала, нам тоже есть, что предложить. Сало в тузлуке, сало копченое, сало в перце чили, сало в соевом соусе, сало сухого посола – удивите себя и своих гостей!

Полуфабрикат: куриные рулетики в беконе

Вкуснейшие рулетики от производителя «Как дома», от которых не откажутся даже самые привередливые дети. Советуем брать этот продукт с запасом. Нежнейшее мясо грудки курочки в свежем беконе: при запекании бекон отдает часть своего жира курице, тем самым, балансируя блюдо. Если запечь рулетики по рекомендациям, то они получатся со слегка хрустящей золотистой корочкой – это очень вкусно! Подавайте блюдо на стол вместе с зеленью и горчицей. Даже не обязательно говорить, что вы купили эти рулетики, ведь вкус у них очень домашний.

Как готовить: не размораживая положите в форму, и запекайте при температуре 160-180°C 15 минут с одной стороны и 5 минут с другой.

Полуфабрикат: рулет с мясом и картофелем

Хотите удивить гостей необычным блюдом? Попробуйте сытный рулет с мясом и картофелем от производителя «Как дома». Такое сочетание подойдет в качестве горячего. Подавайте рулет, украсив рубленной зеленью и на подушке из овощной подливки.

Как готовить: выложите рулет в форму, налейте немного воды, добавьте соль, перец горошком, лавровый лист. Запекайте при температуре 180°C в течение 40 минут.

Полуфабрикат: рулет со шпинатом и зеленью

Ещё один вариант горячего – это рулет, но с другой начинкой – из шпината, кинзы, укропа и зеленого лука. Это блюдо менее калорийное, чем рулет с мясом и картофелем, но не менее эффектное. Подавайте блюдо с соусами на основе домашней сметаны или мацони.

Как готовить: выложите рулет в форму, налейте немного воды, добавьте соль, перец горошком, лавровый лист. Запекайте при температуре 180°C в течение 40 минут.

Запеченная утка, гусь или кролик по-домашнему

Не поверите, но приготовить на новогодний стол домашнюю утку, гуся или кролика – это довольно простая задача. В наших магазинах дичь уже выпотрошена и готова к запеканию. Предварительно вам нужно разморозить мясо, для этого положите его на сутки в холодильную камеру.

Как готовить утку или гуся (весом 2 кг): охлажденную птицу обдайте кипятком, обсушите, положите в форму для запекания, посолите, поперчите и смажьте растительным маслом. Отправьте птицу в заранее прогретую до 180°C духовку на 2 часа. Утке или гусю весом больше 2 кг может понадобиться больше времени на запекание. Для красивого цвета корочки смешайте пару ложечек меда, соль, сок одного апельсина, и смажьте нашу птицу. Затем поставьте в духовку ещё на 15 минут.

Как готовить кролика: перед приготовлением кролика рекомендуется замочить в холодной воде на 5-7 часов. Затем тушку следует обсушить внутри и снаружи и положить в форму для запекания. В тарелке смешайте 3 столовых ложки сметаны, чайную ложку горчицы, измельченный зубчик чеснока и немного укропа. Смажьте полученной массой мясо кролика, сверху укройте его фольгой, и отправьте в заранее прогретую до 180°C духовку на 2 часа. Если вам нравится хрустящее мясо, то за 30 минут до готовности уберите фольгу.

Подавать мясо можно с запеченной картошкой и овощами, веточками зелени, например, тимьяна. Главное, подобрать красивое блюдо для подачи.

Вариантов обыграть праздничный стол быстро и красиво – очень много. Мы рассказали вам лишь о малой части идей, которые можно сотворить с помощью фермерских продуктов. Приходите в магазины «Фермы ДВ» и заказывайте натуральные продукты на сайте – мы поможем встретить вам Новый год вкусно!

Уникальный продукт: почему мясо кролика нужно есть каждому?

Содержание статьи

1. Зачем нужно есть мясо кролика?
2. Ценные части тушки кролика и их полезные свойства
3. Противопоказания
4. Как правильно выбирать тушку кролика?

Мясо кролика – это продукт, заслуживающий большего внимания в нашем рационе. Многие слышали о полезных свойствах этого мяса. Но мало, кто действительно часто его ест. Кроличье мясо было популярным блюдом в средние века и играло важную роль в питании наших предков. Оно было доступным источником белка и не требовало больших усилий для разведения. Ведь уже через 6 дней крольчата удваивают свой вес. Для сравнения, поросята преодолевают этот рубеж за 14 дней, а телята за 40+ дней. В этой статье мы рассмотрим причины, по которым мясо кролика следует включить в свое меню, и узнаем, как его правильно выбрать.

Зачем нужно есть мясо кролика?

Низкая калорийность

В среднем, 100 граммов приготовленного кроличьего мяса содержит всего около 160 калорий. Это значительно меньше, чем у говядины, свинины или баранины, которые могут содержать около 200-250 калорий на 100 граммов. Считается, что чем моложе кролик, тем у него более диетическое мясо.

Много белка и аминокислот

Мясо кролика богато белком, а также оно содержит все важные аминокислоты, необходимые для поддержания здоровья и роста организма. Белок из мяса кролика легко усваивается, что делает его отличным выбором для спортсменов, вегетарианцев и всех, кто следит за своим здоровьем.

Низкий уровень жира

Одной из основных причин, по которой мясо кролика стоит чаще есть, это его низкий уровень жира. Для сравнения, говядина и свинина содержит в 1,5-2 раза больше жиров. Поэтому мясо кроля – это удобный вариант для тех, кто стремится снизить потребление насыщенных жиров и калорий.

Богатство витаминов и минералов

Мясо кролика обладает высоким содержанием витаминов и минералов, таких как витамин B12, ниацин, селен и цинк. Эти питательные вещества играют важную роль в поддержании здоровья нервной системы, иммунной системы и общего здоровья организма. Они также помогают бороться с анемией и другими заболеваниями.

Низкий холестерин

Мясо кролика не только богато питательными веществами, но и имеет низкий уровень холестерина. Это делает его отличным выбором для людей, страдающих сахарным диабетом, сердечными заболеваниями или желающих снизить вес.

Легкость переваривания

Мясо кролика легко переваривается, поэтому оно подходит для людей с чувствительным желудком или желудочно-кишечными проблемами. Оно не содержит тяжело усвояемых жиров, и не оставляет ощущение тяжести после еды.

Экология

Кролики – это довольно простые для разведения животные, их содержание мало нагружает окружающую среду. Они потребляют меньше корма и воды в сравнении с другими животными, такими как коровы и свиньи. Именно поэтому употребление мяса кролика способствует сокращению негативного воздействия на природу.

Ценные части тушки кролика и их полезные свойства

Мясо кролика – это не только вкусное и нежное блюдо, но и ценный источник полезных веществ. При выборе тушки кролика и его частей стоит учитывать несколько факторов, чтобы получить максимальную выгоду для вашего здоровья.

Грудка

Грудка кролика считается одной из самых ценных и нежных частей его тушки. Она светлая и мягкая, с минимальным количеством жира. Грудка содержит высокое количество белка, железа и витаминов группы B – ниацин и B12. Эти питательные вещества способствуют поддержанию здоровья кровеносной и нервной систем.

Ножки

Ножки кролика также содержат меньше жира, чем другие части тушки. Мясо с ножек кролика довольно нежное. Оно богато белком и витамином B12.

Печень

Печень кролика считается деликатесом и содержит много полезных веществ. Она богата железом, витаминами A, B12, и фолиевой кислотой. Печень способствует поддержанию здоровья кожи, зрения и общего иммунитета.

Противопоказания

Аллергические реакции

Некоторые люди бывают чувствительны к мясу кролика. Симптомы аллергии могут включать в себя зуд, высыпания на коже, расстройства желудка и даже анафилактический шок в редких случаях.

Потенциальное содержание пестицидов и тяжелых металлов

Кролики могут потреблять пестициды и тяжелые металлы из окружающей среды, что сказывается на качестве и безопасности мяса. Важно покупать кроличье мясо у надежных и проверенных продавцов.

Противопоказания при болезнях почек

Из-за высокого содержания белка в мясе кролика, его употребление может быть ограничено для людей с болезнями почек. Пациенты с подобными проблемами должны следить за потреблением белка и проконсультироваться с врачом.

Возможные бактериальные инфекции

Как и с другими видами мяса, сырое или недостаточно обработанное кроличье мясо может быть источником бактериальных инфекций. Поэтому важно правильно готовить и хранить мясо кролика, чтобы избежать риска заражения.

Как правильно выбирать тушку кролика?

Цвет и запах

Качественная тушка кролика должна иметь светло-розовое мясо со свежим запахом.

Текстура

Мясо кролика должно быть упругим, но при этом не слишком жестким. Избегайте тушек с признаками слишком сухого или даже «крошащегося» мяса.

Жирность и возраст

Выбирайте тушки с минимальным количеством жира. Кроличье мясо известно своей низкой жирностью, и это одно из его главных преимуществ. Также уточняйте у продавца, какого возраста был кролик – чем кролик моложе, тем его мясо считается более диетическим.

Мясо кролика – это уникальный продукт, обладающий множеством преимуществ для нашего здоровья. Оно богато белком, низкокалорийное, содержит витамины и минералы, легко переваривается и помогает снизить уровень холестерина. Включение мяса кролика в ваш рацион может стать отличным шагом к здоровому образу жизни. Не упустите возможность попробовать этот вкусный и полезный продукт!

Топ-10 полезных и доступных видов варенья

Содержание статьи

1. История варенья
2. Плюсы от употребления варенья
3. Минусы от употребления варенья
4. Топ-10 полезных видов варенья

Варенье – это не только сладкий десерт, но и очень полезный продукт. В наше время всё больше людей предпочитают здоровый образ жизни, и варенье становится незаменимым дополнением к их рациону. В этой статье мы узнаем чуть больше об истории варенья, плюсах и минусах его употребления, а также расскажем о десяти полезных видов варенья, которые помогут вам не только насладиться вкусом, но и получить много пользы.

История варенья

История варенья уходит своими корнями в древние времена, когда люди начали искать способы сохранения пищи на длительный срок. Процесс консервации пищи, включая варенье, был разработан для предотвращения порчи и сохранения продуктов во время зимнего периода или длительных путешествий.

В Средние века варенье стало популярным в Европе. Благодаря развитию сельского хозяйства и распространению практики выращивания фруктов и ягод, варенье стало доступным для широких слоев населения. Оно стало важной частью приготовления домашней пищи, особенно в сельских и крестьянских семьях.

Сегодня варенье является не только способом консервации фруктов, ягод и овощей, но и гастрономическим изыском. Оно используется в различных блюдах и десертах, добавляется в йогурты, творог, выпечку и мороженое. Варенье также может быть прекрасным подарком или сувениром, демонстрируя культурные и кулинарные традиции разных стран.

Сегодня кулинария предлагает нам огромный выбор вкусов и вариаций варенья, от классических фруктовых и ягодных видов до экзотических комбинаций с добавлением специй, трав и других необычных ингредиентов.

Плюсы от употребления варенья

Витамины и минералы

Варенье – это богатый источник витаминов и минералов, особенно если оно приготовлено из свежих фруктов и ягод. Оно содержит витамин С, бета-каротин, калий и другие питательные вещества, которые имеют положительное влияние на здоровье.

Антиоксиданты

Многие фрукты и ягоды, из которых готовят варенье, содержат высокий уровень антиоксидантов. Они защищают организм от свободных радикалов, предотвращая окислительный стресс и связанные с ним проблемы, такие как воспаление и преждевременное старение.

Разнообразие в рационе

Варенье может быть отличным способом включить больше фруктов и ягод в свою жизнь. Оно позволяет разнообразить блюда и добавить полезные питательные вещества к ежедневному рациону.

Минусы от употребления варенья

Высокий уровень сахара

Варенье обычно содержит значительное количество различных видов сахаров. Его высокое потребление может вызвать проблемы со здоровьем: повышенный риск развития ожирения, диабета и зубного кариеса.

Потеря питательных веществ

В процессе приготовления варенья часть питательных веществ теряется, особенно если фрукты или ягоды подвергаются длительной тепловой обработке. Это снижает общую пользу варенья в сравнении со свежими фруктами и ягодами.

Искусственные добавки

Некоторые производители варенья добавляют в свой продукт консерванты, искусственные ароматизаторы и красители. Такие добавки нежелательны для детей, и для тех, кто стремится к натуральному и здоровому питанию.

Топ-10 полезных видов варенья

Варенье из черники

Черника богата антиоксидантами, витаминами С и К, а также клетчаткой. Варенье из черники помогает укрепить иммунную систему, поддерживает здоровье глаз и улучшает пищеварение.

Варенье из малины

Малина содержит высокое количество витамина C, фолиевой кислоты и магния. Варенье из малины снижает воспаления, улучшает память и концентрацию, а также обладает антиканцерогенными свойствами.
Варенье из апельсинов

Апельсины богаты витамином C, антиоксидантами и флавоноидами. Варенье из апельсинов помогает повысить иммунитет, укрепить здоровье кожи и сосудов, а также поддерживает здоровье глаз.

Варенье из черной смородины

Черная смородина содержит много витамина С, антоцианов, кальция и железа. Варенье из черной смородины помогает бороться с анемией, укрепляет костную ткань и улучшает здоровье волос и кожи.

Варенье из клюквы

Клюква содержит большое количество антиоксидантов, витаминов С и Е, а также омега-3 жирных кислот. Варенье из клюквы способствует укреплению иммунной системы, поддерживает здоровье мочеполовой системы и помогает бороться с воспалительными процессами.

Варенье из шиповника

Шиповник содержит витамин C, витамины группы B, каротиноиды и флавоноиды. Варенье из шиповника укрепляет иммунитет, способствует здоровью кожи и слизистых оболочек, а также поддерживает здоровье суставов.

Варенье из сосновых шишек

Сосновые шишки содержат большое количество полезных веществ, таких как витамины (С, Е, группа В), антиоксиданты и фитонциды. Одним из основных полезных свойств сосновых шишек является их способность укреплять иммунную систему и повышать ее защитные функции. Такое варенье может помочь при болях в горле, кашле и простудных симптомах.

Варенье из клубники

Клубника содержит витамин C, фолиевую кислоту, антиоксиданты и клетчатку. Варенье из клубники помогает снижать уровень холестерина, поддерживает здоровье мозга и укрепляет кости.

Варенье из вишни

Вишня обладает высоким содержанием антиоксидантов, витамина C, калия и флавоноидов. Такое варенье уменьшает воспаления, улучшает сон и способствует здоровью сердца.

Варенье из облепихи

Облепиха содержит клетчатку, витамины А и С, фитонциды и флавоноиды. Варенье из облепихи помогает поддерживать нормальный уровень сахара и холестерина, укрепляет стенки сосудов и используется для профилактики заболеваний полости рта.

Ягоды и фрукты – это настоящий кладезь полезных веществ. Они богаты антиоксидантами, витаминами и минералами. Помните о мере, и варенье поможет вам укрепить иммунную систему, улучшить здоровье сердца и обеспечить организм необходимыми питательными веществами. А найти натуральное и полезное варенье из ягод, фруктов, шишек и даже лепестков роз, можно на сайте «Ферма ДВ»!

Скорость или здоровье: бывают ли полуфабрикаты полезными?

Содержание статьи

1. Что такое полуфабрикаты?
2. Преимущества полуфабрикатов
3. Вред от употребления полуфабрикатов
4. Как правильно выбирать полуфабрикаты?
5. Советы по выбору полуфабрикатов

Если вы занятой человек, то точно хоть раз в жизни прибегали к приготовлению полуфабрикатов. Ведь они позволяют сэкономить много времени на приготовление пищи и облегчить жизнь, особенно тем, кто не обладает навыками готовки. Но насколько безопасны полуфабрикаты для нашего здоровья? Часто ли мы задумываемся о том, что едим и какие добавки могут содержаться в готовых блюдах?

В статье мы рассмотрим полуфабрикаты с разных сторон, а также ответим на вопрос, как правильно выбирать и употреблять их в пищу. Вы узнаете, какие блюда можно купить, а какие лучше оставить на прилавках магазинов. Подготовьтесь к тому, чтобы взглянуть на полуфабрикаты по-новому и сделать осознанный выбор в пользу вашего здоровья.

Что такое полуфабрикаты?

Полуфабрикаты – это блюда, доведенные до состояния полуготовности. Благодаря охлаждению или заморозке, они могут долго храниться, при этом их приготовление занимает не более 30 минут. К самым популярным полуфабрикатам относятся пельмени, вареники, котлеты, голубцы, тефтели и т.д.

По факту, качественные полуфабрикаты приготовлены из привычных продуктов, способных перенести заморозку. Другое дело, что многие полуфабрикаты содержат консерванты и добавки, намеренно продлевая и без того увеличенные сроки хранения.

Чтобы понять, какие полуфабрикаты можно считать полезными, необходимо читать состав на этикетках и отбирать только те, которые содержат минимальное количество искусственных добавок.

Преимущества полуфабрикатов

Полуфабрикаты очень удобны в условиях ограниченного времени, а также могут быть полезны для тех, кто не уверен в своих кулинарных навыках и хочет получить готовое блюдо с минимальными усилиями. Кроме того, полуфабрикаты имеют большие сроки годности, что позволяет им храниться дольше, чем свежим продуктам. Это удобно хотя бы в плане экономии времени на посещении магазинов.

Вред от употребления полуфабрикатов

К сожалению, большинство полуфабрикатов содержат консерванты, стабилизаторы, ароматизаторы и искусственные красители, которые могут негативно сказываться на здоровье. Некоторые из этих добавок часто вызывают аллергические реакции, а другие — провоцировать развитие заболеваний, таких как диабет, ожирение, болезни сердца и сосудов.

Кроме того, многие полуфабрикаты содержат большое количество соли и сахара, что может приводить к различным проблемам со здоровьем. При покупке важно обратить внимание на этикетку и изучить список ингредиентов перед покупкой полуфабриката.

Ещё один минус, приготовление полуфабрикатов часто требует дополнительного добавления масла или жира, что увеличивает количество потребляемых калорий. Поэтому при готовке быстрых блюд лучше использовать варку, тушение или запекание.

Как правильно выбирать полуфабрикаты?

Изучайте этикетки и ингредиенты
Перед покупкой полуфабриката важно изучить этикетку и список ингредиентов. Избегайте продуктов с высоким содержанием соли, сахара и искусственных добавок. Смотрите на сроки годности и выбирайте полуфабрикаты от проверенных продавцов.

В магазинах и на сайте «Ферма ДВ» вы найдёте больше 100 домашних полуфабрикатов от местных фермеров. Никаких ароматизаторов, красителей и консервантов – только натуральные, полезные и вкусные продукты!

Добавляйте свежие ингредиенты

Если вы приготовили полуфабрикат, то добавьте в блюдо свежих овощей, фруктов и зелени. Это поможет улучшить его питательную ценность, вкус и повысить количество полезной для кишечника клетчатки.

Соблюдайте меру

Несмотря на то, что полуфабрикаты действительно удобны и выручают в трудную минуту, они не должны заменять свежую еду – овощи, фрукты и зелень. Поддерживайте разнообразие своего рациона.

Советы по выбору полуфабрикатов

При выборе мясных полуфабрикатов важно уделить внимание их составу. Часто производители добавляют сою и другие ингредиенты, чтобы уменьшить стоимость продукта. Чтобы понять, насколько качественный продукт перед вами, сравните цену килограмма мяса с килограммом полуфабриката.

Также на производственных упаковках можно найти категорию продукта А, Б, В, Г и Д. Категория А значит, что содержание мяса в продукте более 80%. Чем дальше буква, тем меньше мышечной ткани добавлено в сырье, и тем больше в нём заменителей: сои, субпродуктов, кожи и т.д.

Сосиски покупать лучше серого цвета, так как розовый цвет вареному мясу не свойственен и часто создается за счет красителей.

Короткий срок годности и натуральная оболочка колбасных изделий также указывают на пользу продукта.

Если вы предпочитаете мясные полуфабрикаты, выбирайте замороженные вместо охлажденных продуктов. Ведь холодильники не всегда выдерживают нужный температурный режим. А глубокая заморозка поможет убить болезнетворные бактерии.

Наконец, рекомендуется запекать, варить или тушить мясные полуфабрикаты, а не жарить. Ведь при жарке на масле количество калорий в продукте будет увеличиваться, да и избыток жиров сказывается на работе сердца и сосудов.

Полуфабрикаты — это действительно удобный и быстрый способ приготовления еды. Однако, как и с любыми продуктами с ними нужно соблюдать меру, и обращать пристальное внимание на составы. Тогда, даже такие «страшные» продукты как «полуфабрикаты», станут вашими верными помощниками на пути к здоровому и разнообразному питанию.

Сало: так ли оно полезно, и кому его не стоит есть?

Содержание статьи

1. Когда сало действительно полезно?
2. Кому сало не стоит есть?
3. Как выбрать вкусное сало?
4. Как есть сало, чтобы было и вкусно, и полезно?

Сало – это традиционный продукт во многих странах. Часто его едят в качестве самостоятельной закуски или «особого» ингредиента в блюдах. Особой любовью сало пользуется в России, Беларуси, Польше, Украине и Литве. Его можно найти в составе практически любого мясного полуфабриката, а уж в бабушкиных котлетах по её проверенному рецепту, так и подавно.

Первые упоминания о сале можно найти в древних рукописях греческой, египетской и римской культур. Продукт был особенно популярен среди воинов, они использовали его в качестве быстрого источника энергии в перерыве между битвами. Сейчас сало можно часто встретить в рационе современных военных и путешественников, там оно по той же причине – очень высокая питательность.

Если с путниками и защитниками Родины всё понятно, то, что остаётся обычным людям: можно ли с удовольствием есть сало или оставить его на растерзание современным диетологам с их разговорами о вредном холестерине? Давайте разбираться.

Когда сало действительно полезно?

Сало – это богатый источник различных видов жиров: насыщенные, ненасыщенные жирные кислоты, полиненасыщенные омега-3, 6, 9, и другие. Уникальная арахидоновая кислота поддерживает работу мышц, что необходимо для спортсменов.

В сале также содержатся витамин D, который помогает организму впитывать кальций и укреплять кости, и витамины группы B, которые необходимы для здоровой кожи, волос и нервной системы, а также витамины А, Е и К. Легкоусвояемый селен в сале – это мощный антиоксидант. К слову, селеном богат и чеснок, главный компаньон сала. Как мы видим, в малых количествах сало действительно может быть полезным для организма.

Его умеренное потребление может снизить риск развития сердечно-сосудистых и нервных заболеваний. Холестерин также есть в сале, но ведь он тоже нужен нашему организму.

Оптимальный уровень холестерина участвует в нормализации уровня гормонов и сахара в крови. Особенно употреблять сало рекомендуется в холодное время года: оно полезно при легочных заболеваниях, а также повышает иммунитет и даёт энергию.

Кому сало не стоит есть?

С пользой сала разобрались, теперь рассмотрим причины, по которым стоит ограничить его употребление. Сало – это достаточно калорийный продукт. Около 800 ккал на 100 граммов продукта! Соответственно, всем желающим сбросить вес или страдающим от ожирения, стоит отказаться от сала или снизить его долю в рационе.

Также людям с заболеваниями печени, желчного пузыря или нарушениями холестеринового обмена не стоит слишком налегать на сало, и предварительно поговорить со своим врачом или диетологом.

Терапевтическая доза сала около 15-20 граммов в день. При высоких физических нагрузках – до 50 граммов. В таком случае, сало даст большой заряд энергии и полезных веществ, и не оставит лишнего «на боках».

Также учитывайте, что некоторые виды сала могут содержать различные добавки, такие как консерванты и антибиотики, которые могут быть вредными для здоровья. Поэтому так важно правильно выбирать сало.

Как выбрать вкусное сало?

Для начала оцените цвет и запах продукта. Качественное сало должно иметь белый или слегка розоватый оттенок, и свежий приятный запах. Жёлтый цвет указывает на то, что жиры уже начали окисляться, и такое сало не стоит покупать. Консистенция должна быть упругой, если сало слишком мягкое, это может быть признаком того, что оно начало портиться.

Свежее сало лучше покупать без мясных прожилок, так вы обезопасите себя от заражения гельминтами. Солёное сало в этом плане безопаснее.

Также неплохо узнать, какое животное было использовано для производства продукта. Хорошее сало производится из свиней, которые были выращены на свободном выгуле и питались натуральной пищей. Сало, произведенное из свиней, выращенных на фабричных фермах, может содержать вредные вещества, и оно навряд ли будет иметь тот же вкус и пользу для здоровья.

В идеале, покупать сало нужно только у надежных продавцов. Проверьте репутацию поставщика и узнайте, как он производит свое сало. Если продавец не может дать достаточной информации о своем продукте, лучше не рисковать и выбрать другого.

Следуя этим советам, вы сможете выбрать качественное сало, которое порадует вас не только своим вкусом, но и станет полезной частью вашего рациона.

Как есть сало, чтобы было и вкусно, и полезно?

Лучше всего есть термически необработанное сало: соленое или свежее. Также его можно заморозить, и нарезать ломтиками при необходимости. Жарить сало не рекомендуется: состав жиров меняется не в лучшую сторону, образуются канцерогены, а витамины уничтожаются.

Комбинировать сало можно с белковыми продуктами, овощами и лёгкими салатами с нежирной заправкой. А вот углеводы, например, хлеб, сделают блюдо слишком калорийным и тяжелым. Также с салом можно готовить начинки для вареников, добавлять в фарш, тушить с овощами, варить, к примеру, в супах. С домашним салом также часто экспериментируют за счёт разных специй и ароматных трав.

Вкусное домашнее сало вы всегда найдёте в магазинах и на сайте «Ферма ДВ»: сало в тузлуке, в соевом соусе, копченое, сухого посола, и даже сало с черемшой. Наши фермеры постарались на славу, обязательно оцените их старания!

Ни дня без них: продукты, которые всегда должны быть дома

Содержание статьи

1. Соблюдаем БЖУ
2. Продукты, которые всегда должны быть дома

Многие из нас хотят поддерживать здоровый образ жизни, и одним из важных аспектов этого вопроса является наше питание. Именно оно в конечном итоге определяет, как мы будем чувствовать себя на протяжении дня и даже всей жизни. В статье мы расскажем о продуктах, которые стоит включить в свой рацион, чтобы обеспечить себя необходимыми питательными веществами.

Соблюдаем БЖУ

Основой здорового питания является соотношение белков, жиров и углеводов в нашей диете. Белки – это строительные блоки нашего организма, они необходимы для роста и восстановления тканей. Жиры помогают усваивать витамины, и нормализуют уровень гормонов, а углеводы являются основным источником энергии.

Рекомендуется, чтобы около 10-35% калорий в нашей диете составляли белки, 20-35% – жиры, а оставшиеся 45-65% – углеводы. Оптимальное соотношение будет зависеть от физической активности, возраста и других факторов. Для получения индивидуальных рекомендаций нужно обратиться к профессионалу.

Кроме белков, жиров и углеводов, наша еда должна быть богата витаминами и минералами. Витамины и минералы играют важную роль в поддержании здоровья и хорошего самочувствия. Например, витамин С способствует укреплению иммунитета, витамин D важен для здоровья костей, а железо необходимо для нормального кроветворения.

При составлении рациона включайте также продукты с содержанием витаминов А, С, Е, витамины группы B, кальций, железо, магний и цинк. Предпочтение следует отдавать натуральным источникам этих питательных веществ, таким как свежие фрукты, овощи, цельные зерна, молочные продукты, рыба, орехи и семена.

Продукты, которые всегда должны быть дома

Свежие фрукты и овощи

Наличие свежих фруктов и овощей в доме – это залог здорового питания. Они богаты витаминами, минералами и антиоксидантами, которые помогают поддерживать наш иммунитет, укреплять сердце и сосуды и снижать риск различных заболеваний. Большое количество клетчатки позволяет быстрее насыщаться и держать вес в норме. Выбирайте сезонные фрукты и овощи, так как они содержат больше питательных веществ и обычно намного вкуснее.

Цельные зерна

Ваша диета должна включать разнообразные цельные зерна: овсянку, коричневый рис, гречку, полбу и цельнозерновой хлеб. Они богаты клетчаткой, витаминами группы B и другими питательными веществами. Цельные зерна способствуют улучшению пищеварения, контролю уровня сахара в крови и снижению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Белки растительного происхождения

Для поддержания здорового образа жизни необходимо уделять внимание источникам растительного белка, таким как бобы, чечевица, нут, соевые продукты и орехи. Они богаты белком и незаменимыми аминокислотами. Растительные источники белка помогают снизить уровень холестерина, улучшить пищеварение и снабдить организм энергией.

Молочные продукты с низкой жирностью

Молочные продукты – это важный источник кальция и других витаминов и минералов. Однако для снижения потребления насыщенных жиров выбирайте нежирные варианты молочных продуктов. Они помогут поддерживать костную систему и здоровье зубов. При выборе ориентируйтесь на молочные продукты от местных производителей, и проверяйте составы. Сахар, консерванты, красители и стабилизаторы не должны содержаться в натуральных молочных продуктах.

Оливковое масло

Оливковое масло – это одно из наиболее полезных масел для приготовления пищи. Оно богато мононенасыщенными жирами, которые снижают уровень холестерина и улучшают здоровье сердца. Оливковое масло также содержит антиоксиданты, которые имеют противовоспалительные свойства.

Специи и травы

Специи и травы придают еде прекрасный вкус и аромат, а также обогащают её полезными соединениями. Куркума, имбирь, кинза, базилик и розмарин – это лишь некоторые из многочисленных специй и трав, которые вы можете использовать для приготовления своих блюд.

Семена и орехи

Семена и орехи являются богатыми источниками полезных жиров, витаминов и минералов. Арахис, миндаль, грецкий орех, семена льна и чиа – выбирайте те, что вам больше всего нравятся. Семена и орехи можно добавлять в салаты, выпечку или использовать в качестве перекуса, чтобы зарядиться энергией на остаток дня.

Яйца

Яйца – ещё один источник белка, минералов и витаминов D и группы B. Они могут использоваться в различных блюдах, будь то омлеты, яичницы или выпечка. Лучше всего выбирать яйца кур, выращенных на фермах, а не фабриках. Они не только вкуснее, но и зачастую полезнее за счет более натурального питания птиц.

Мясо и птица

Мясо и птица являются богатыми источниками белка, железа, цинка и витаминов группы B. Выбирайте нежирные варианты мяса и птицы и старайтесь умеренно употреблять его в своей диете. Мясо может быть использовано для приготовления разнообразных блюд: стейков, запеканок, супов и рагу.

Рыба

Рыба богата белками, омега-3 жирными кислотами и витаминами D и B12. Омега-3 жирные кислоты имеют противовоспалительные свойства и оказывают положительное влияние на здоровье сердца и мозга. Включайте в свою диету различные виды рыбы, такие как лосось, треска, тунец или сардины, чтобы обеспечить организм разными питательными веществами.

Помните, что выбор правильных продуктов – это первый шаг к здоровому питанию. Уделите время для планирования своих покупок, чтобы всегда иметь под рукой качественную и полезную еду. Помните, что сбалансированное питание и умеренность – это ключевые принципы здорового образа жизни.

Молочная сыворотка: способы применения, о которых вы не знали

Содержание статьи

1. История молочной сыворотки
2. Виды молочной сыворотки
3. Полезные свойства
4. Кому нельзя пить молочную сыворотку?
5. Использование в кулинарии
6. Сыворотка в косметологии
7. Спортивное питание
8. Сыворотка в растениеводстве

Молочная сыворотка – продукт, о котором знают многие, но не каждый знает, как его можно применять. Вспомним, что сыворотка – это светлая жидкость, которая отделяется при сворачивании молока во время изготовления молочных продуктов: сыров, йогуртов, кефира и т.д. В статье мы разберёмся, что представляет из себя молочная сыворотка, а также ответим на главный вопрос «где её применять»?

История молочной сыворотки

История молочной сыворотки в качестве пищи насчитывает несколько веков. Уже в древнем Риме её использовали для приготовления напитков, которые считались одновременно освежающими и питательными. В средние века монахи использовали молочную сыворотку как лекарство от болезней желудка и кишечника.

Молочная сыворотка популярный продукт не только в западной кухне, но и в кулинарии разных народов мира. Например, в Индии на её основе готовят известный напиток «ласси», который часто пьют во время жары.

В традиционной китайской кухне молочная сыворотка используется для маринования мяса и приготовления соусов. А в мексиканской кухне молочная сыворотка используется для приготовления традиционного блюда — чоризо.

В России и странах бывшего СССР молочная сыворотка используется для приготовления кисломолочных напитков, таких как кумыс и даже кваса, а также для выпечки традиционного русского хлеба.

Виды молочной сыворотки

Сыворотка бывает двух типов: сладкая и кислая. Сладкая сыворотка получается при производстве сыра твердых сортов, а кислая – при производстве кисломолочных продуктов, таких как йогурт и кефир, а также мягких свежих сыров.

Полезные свойства

Молочная сыворотка содержит множество полезных веществ, таких как витамины B и С, магний, калий, кальций, фосфор и другие минералы. Она также является богатым источником белка и аминокислот.

Постоянное употребление молочной сыворотки помогает улучшить пищеварение, способствует регуляции уровня сахара в крови, поддержанию здоровья костей и снижению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. К тому же, она менее калорийна, чем другие молочные продукты, поэтому часто используется в диетическом питании.

Кому нельзя пить молочную сыворотку?

Хотя молочная сыворотка является полезным и питательным продуктом, некоторые могут испытывать непереносимость или аллергические реакции на ее компоненты. Например, может проявиться непереносимость лактозы. В таких случаях молочная сыворотка может вызывать различные симптомы, такие как вздутие живота, диарея и другие проблемы с пищеварением.

Кроме того, существует аллергия на белки молока, которые также содержатся в молочной сыворотке. Аллергические реакции, такие как крапивница, зуд, отек горла и другие симптомы, – повод обратиться к врачу.

Использование в кулинарии

Сыворотку можно использовать в кулинарии для замены молока или воды в различных блюдах. Она придает более нежный и воздушный вкус выпечке, а также помогает сохранить сочность мяса и рыбы при запекании, поэтому ее часто добавляют в маринады. Кроме того, сыворотка – это один из основных ингредиентов при производстве протеиновых коктейлей и спортивного питания.

Сыворотка в косметологии

Молочную сыворотку можно использовать не только в кулинарии, но и для ухода за кожей. Сыворотка содержит много молочной кислоты, которая помогает удалять омертвевшие клетки кожи, увлажнять и осветлять ее.

Также молочную сыворотку можно использовать для приготовления масок для волос. Она содержит много белков, которые помогают укрепить волосы, сделать их более гладкими и блестящими. Множество народных рецептов на основе сыворотки можно найти в интернете.

Спортивное питание

Молочная сыворотка широко используется как дополнительный источник белка для спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни. Белки, содержащиеся в молочной сыворотке, высококачественные и легкоусвояемые.

Также сыворотка содержит все необходимые аминокислоты, которые могут помочь спортсменам восстановиться после интенсивных тренировок и улучшить рост мышечной массы. Кроме того, она содержит глютамин, он помогает улучшить функцию иммунной системы и снизить уровень стресса после тренировок.

Спортсмены могут употреблять молочную сыворотку в виде специальных протеиновых коктейлей, добавлять ее в йогурты, овсянку, смузи и другие продукты. Это помогает им увеличить уровень потребления белка и улучшить результаты тренировок.

Конечно же, перед употреблением сыворотки в спортивном питании необходимо проконсультироваться с тренером или диетологом, чтобы определить оптимальную дозу и метод употребления, учитывая потребности и состояние спортсмена.

Сыворотка в растениеводстве

Кроме кулинарии, красоты и здоровья, молочная сыворотка может использоваться в садоводстве как удобрение для растений. Она содержит множество полезных элементов, таких как азот, фосфор, калий, кальций и микроэлементы, которые способствуют быстрому росту и развитию растений.

Чтобы использовать молочную сыворотку как удобрение, её нужно разбавить водой в соотношении 1:5 и полить этим раствором растения в саду или на огороде. Это может улучшить качество почвы, увеличить урожай и укрепить здоровье растений.

Кроме того, молочная сыворотка может использоваться в качестве средства от болезней растений. Она содержит молочную кислоту и бактерии молочнокислого брожения, которые помогают бороться с грибковыми и бактериальными инфекциями растений.

Молочная сыворотка – это универсальный продукт, который может использоваться в самых разных сферах. Она богата полезными веществами, доступная многим и низкокалорийная, что делает ее отличным выбором для людей, заботящихся о здоровье себя и своей семьи!

Топ-10 полезных специй, которые сделают ваши блюда ещё вкуснее

Содержание статьи

1. Куркума
2. Корица
3. Орегано
4. Кардамон
5. Имбирь
6. Розмарин
7. Кумин
8. Чеснок
9. Перец чили
10. Гвоздика
11. Как выбрать качественные специи?

Сделать так, чтобы привычные блюда заиграли новыми красками просто – нужно только обновить свой запас специй. Сладкие, острые, солёные, кисловатые и с горчинкой, терпкие и травяные: правильное сочетание пряностей может перенести вас в местное итальянское кафе или познакомить с необычной азиатской кухней.

Помимо своих вкусовых особенностей специи могут оказывать положительное влияние на здоровье человека. Ниже собраны 10 полезных специй, которые сделают ваши блюда ещё вкуснее и принесут много пользы.

Куркума

Специя, без которой невозможно представить индийскую кухню. Именно она используется в карри и придает ей ярко-желтый цвет. Куркума содержит «куркумин», он является мощным антиоксидантом и имеет противовоспалительные свойства. Исследования показывают, что куркума может помочь в борьбе с депрессией, снизить уровень холестерина и улучшить здоровье сердца. Специя прекрасно сочетается с рисом, курицей и бобовыми, попробуйте добавить её в плов или рагу из птицы.

Корица

Сладкая специя, которая добавляется в пироги, выпечку и напитки. Она содержит антиоксиданты и имеет противовоспалительные свойства, а также помогает снизить уровень сахара в крови у людей с диабетом второго типа. Помимо булочек, корица может разнообразить ваши утренние каши, йогурты, компоты, и даже мясные блюда, как это делают жители Кавказа.

Орегано

Травянистая специя, которую имеет большую популярность в итальянской кухне. Отлично сочетается с мясом и мясными супами, запеченным картофелем и свежими салатами. Она богата антиоксидантами и содержит множество витаминов и минералов. Орегано также имеет антибактериальные свойства и помогает улучшить пищеварение.

Кардамон

Кардамон часто встречается в чае, кофе и десертах. Это одна из немногих специй, которую лучше добавлять в начале готовки, чтобы она успела раскрыть вкус и аромат. Кардамон любят добавлять и в алкогольные напитки: он нейтрализует вкус спирта и придаёт уникальный аромат.

Из полезных свойств специи: она помогает улучшить работу сердца, снизить уровень холестерина и повысить настроение. Также считается, что эта восточная приправа является мощным афродизиаком как для мужчин, так и для женщин.

Имбирь

Корневая специя, которая часто добавляется в чай, коктейли и пряные блюда. Она содержит эфирное масло «гингерол», которое имеет противовоспалительные свойства, а также помогает справиться с ощущением тошноты и даже уменьшает боли в суставах.

Имбирь очень любят жители Азии, они готовят потрясающие маринады для мяса и птицы с использованием этой пряности. А вот наши соотечественники предпочитают добавлять имбирь в выпечку, компоты и варенье.

Розмарин

Универсальная травянистая специя. Очень популярна при приготовлении мяса, рыбы, супов, салатов и даже пиццы. В качестве природного ароматизатора используется в алкогольных напитках, в том числе, домашних.

Розмарин содержит антиоксиданты, помогает улучшить память и концентрацию, снизить уровень стресса. Исследования также показывают, что розмарин оказывает поддержку функциям печени, а его отвар незаменим при простудных заболеваниях.

Кумин

Кумин или зира часто добавляется в мясо, овощные блюда и супы. В Индии эту специю любят сочетать с курицей, а в Европе с йогуртами и сырами. Кавказский народ также очень ценит эту приправу и добавляет её в плов, шашлык, люля-кебаб и другие мясные блюда. Зира помогает улучшить пищеварение, снизить уровень холестерина и сделать кости более крепкими.

Чеснок

Традиционная специя, которая не только вкусна, но и полезна. Чеснок содержит вещество «аллицин» — природное бактерицидное средство, помогающее укрепить иммунную систему. Для необычной подачи этой приправы рассмотрите рецепты маринованного чеснока, чесночного масла и заправки для салата на основе йогурта и чеснока.

Перец чили

Острая пряность, которая содержит «капсаицин». Он улучшает кровообращение и помогает при болях. Диетологи также считают, что перец чили помогает ускорить метаболизм.

Специя популярна по всему миру, но особенно в мексиканской кухне с их «чили кон карне», и азиатской — незаменимый соус «чили». Пряность прекрасно сочетается с мясом и морепродуктами, овощами, бобовыми и растительными маслами.

Гвоздика

Излюбленная специя кондитеров и барменов: добавляется в кондитерские изделия и напитки. Также очень хорошая при приготовлении маринадов для мяса и птицы. Она содержит антиоксиданты и имеет противовоспалительные свойства. Гвоздика также снижает уровень боли и улучшает здоровье зубов.

Использование этих 10 специй поможет вам не только разнообразить привычные блюда, но и улучшить самочувствие. Однако, всегда нужно помнить о мере, и при необходимости не забывать проконсультироваться со своим врачом или диетологом.

Как выбрать качественные специи?

Найти и купить качественные специи для блюда не менее важно, чем уметь их правильно сочетать. Ведь открыть упаковку и получить труху непонятного состава мало того, что неприятно, так это ещё и повлияет на вкус и аромат ваших блюд. Вот несколько советов, которые помогут выбрать правильные специи:

Используйте свежие специи: они имеют более яркий вкус и аромат, чем сухие. Если же вы используете сухие специи, то необходимо помнить, что они быстро теряют свои свойства и хранятся не более 6 месяцев.

Покупайте пряности только у проверенных продавцов, и читайте составы. Натуральные специи, как правило, не должны содержать соль, сахар или красители. Подсолить или подсластить блюдо лучше самостоятельно в процессе готовки. В магазинах и на сайте «Ферма ДВ» вы найдёте более 20 видов различных специй от надёжных поставщиков.

При покупке желательно осмотреть специи и убедиться в их качестве. Для этого хороши упаковки с прозрачными «окошками» или приобретение специй на развес в специализированных магазинах. Так вы точно не купите дешевую труху вместо качественной специи.

Не забывайте экспериментировать, ведь использование специй — это искусство, и лучший способ научиться этому — пробовать разные сочетания. Используйте специи, которые вам нравятся, комбинируйте их на свой вкус, и готовьте свои собственные уникальные блюда!

Саган-дайля: вкусный чай или шаманская трава?

Содержание статьи

1. История саган-дайля
2. Легенды о саган-дайля
3. Польза и противопоказания
4. Где используется саган-дайля?
5. Как правильно заваривать?
6. Как самостоятельно вырастить саган-дайля?

Саган-дайля — это не просто чай, это настоящая культурная история и легенда. В Сибири, Монголии и в Тибете этот травяной напиток издавна использовался в народной медицине. Именно его отвар пьют шаманы Бурятии, ведь он считается чудодейственным лекарством от многих болезней. Однако, до сих пор за пределами своей родины напиток незаслуженно остается малоизвестным.

В статье мы расскажем о об этом чае, его истории, легендах, пользе и противопоказаниях, а также дадим советы по правильному завариванию. Возможно, мы даже убедим вас в том, что саган-дайля должен быть на вашей чайной полке.

История саган-дайля

Саган-дайля — это чай, который произрастает в Северной Азии, а также Монголии и Тибете. Получают его из растения «Рододендрон Адамса». Саган-дайля буквально переводится с бурятского языка как «белое крыло».

Растение было открыто монгольскими пастухами еще в древности. Тогда его заваривали и употребляли в качестве лекарства от простуды и других болезней. С течением времени, саган-дайля стал широко использоваться в монгольской культуре, став неотъемлемой частью национальной кухни. Также считается, что шаманы использовали его в своих обрядах для связи с духами природы в течение многих веков.

Сейчас рододендрон Адамса занесён в Красные книги нескольких регионов России. Собирать его разрешено только в очень ограниченном количестве.

Легенды о саган-дайля

Существует множество легенд о том, как саган-дайля стал популярным напитком в Монголии и Средней Азии. Одна из них рассказывает о том, что духи гор запретили пастухам пить воду из рек, поэтому они начали употреблять отвар из трав, в том числе и саган-дайля.

Другая легенда связывает чай с могучим воином Чингисханом, который использовал его для поддержания своих сил и здоровья. Ведь напиток давал ощущение бодрости на целый день пути.

Польза и противопоказания

Саган-дайля имеет множество полезных свойств. Он обладает антибактериальными, противовоспалительными и обезболивающими свойствами, помогает укрепить иммунную систему, улучшить работу пищеварения и снизить уровень стресса. Более того, чай содержит антиоксиданты, витамины и минералы, такие как витамин С, калий и кальций.

Дубильные вещества в напитке также позволяют использовать его при лечении заболеваний ротовой полости. Отвар саган-дайля обладает бактерицидными и заживляющими свойствами.

Однако, не следует злоупотреблять настроем из саган-дайля, поскольку он может вызвать побочные эффекты. Например, проблемы с желудком, головокружение и сонливость. Также, этот чай не рекомендуется употреблять беременным и кормящим женщинам, и людям с гипертонией.

Где используется саган-дайля?

Саган-дайля является неотъемлемой частью культуры Монголии и Средней Азии. Он употребляется как традиционное лекарство, а также как напиток национальной кухни. Кроме того, чай экспортируется в другие страны и пользуется популярностью у любителей альтернативной медицины в качестве напитка, продлевающего жизнь.

Отвар саган-дайля имеет специфический травяной вкус: кто-то замечает в нём аромат хвои и полынную горечь, другие же чувствуют ноты ягод и чабреца. В любом случае, многие из тех, кто попробовали напиток впервые отмечают сильный бодрящий эффект, который сопоставим по силе разве что с кофе.

Саган-дайля также используют в косметических целях для улучшения качества кожи и волос. Компрессы, пропитанные настоем, хорошо убирают мешки и синячки под глазами. А ванны с отваром помогают быстрее восстановиться коже после повреждений.

Как правильно заваривать?

Чтобы получить максимальную пользу от саган-дайля, нужно правильно его заваривать. Для этого нужно взять чайную ложку чая и залить ее горячей водой, но не кипятком, чтобы сохранить полезные свойства. Затем дайте отвару настояться в течение 5-7 минут и процедите. Можно добавить сахар или мёд по вкусу.

Если вы любите экспериментировать, то можно попробовать смешать саган-дайля с другими видами чая, например, зелёным или чёрным. Также интересным вариантом будет добавить в отвар фрукты, ягоды или даже орехи, и создать свою собственную чайную композицию.

Пить отвар рекомендуется не чаще раза в день несколько раз в неделю, курсами не более месяца, и затем делать перерыв. Чай обладает бодрящим действием, поэтому вечером пить его не стоит, а вот утро – идеальное время для чашечки саган-дайля.

Как самостоятельно вырастить саган-дайля?

Саган-дайля считается редким видом растения, который растёт только в определенных условиях. Он предпочитает высокогорные районы с прохладным и влажным климатом. Кроме того, для выращивания этого чая необходимы определенные навыки и знания. Если вы хотите попробовать вырастить свой собственный саган-дайля, то вам понадобится качественное семя или черенок растения.

Первым шагом является подготовка почвы. Растение нуждается в плодородной и хорошо дренированной почве. Вы можете использовать специальный субстрат или смесь из навоза и перегнойной земли для создания оптимальной среды для роста.

Саган-дайля также требует достаточного количества солнечного света и влаги. Поэтому важно обеспечить ему регулярный полив и хорошую систему дренажа. Собирать же цветы и листья лучше всего в конце июля и в августе.

Если же выращивание саган-дайля не входит в ваши планы, то вы можете приобрести его в нашем магазине натуральных продуктов «Ферма ДВ». Мы предлагаем качественный саган-дайля, выращенный в экологически чистых районах Бурятии.

Ароматный и насыщенный чай позволит вам не только насладиться его вкусом, но и получить максимальную пользу для здоровья. Заходите на наш сайт в раздел «Чаи, травы и дикоросы», и окунитесь в удивительный мир чая!

Натуральное молоко: проверяем качество в домашних условиях

Содержание статьи

1. Есть ли в молоке мел или сода?
2. Проверяем молоко на крахмал
3. А водой не разбавлено?
4. Проверяем на антибиотики
5. На что обратить внимание при покупке?

Вопрос о качестве молока часто появляется в наших умах, особенно когда речь идет о детском питании. Подделка молока стала распространенной проблемой, и мы действительно не всегда можем доверять тому, что покупаем. Доступная цена вынуждает нас покупать химические смеси и разбавленные порошки, выдающие себя за натуральный продукт.

Мел, сода, крахмал – это только часть из того, что могут добавлять в молоко некоторые производители. В статье мы разберемся в методах проверки молока прямо дома, и узнаем, на что обратить внимание при его покупке.

Есть ли в молоке мел или сода?

Мел добавляют в молоко совсем не для увеличения количества кальция. Изготовитель скрывает факт, что жирность напитка значительно ниже, чем указано на упаковке. Сода, в свою очередь, применяется для продления срока годности продукта. Она не влияет на вкус молока, но может оказывать вредное действие на желудок.

Определить, есть ли в молоке мел – легко. Налейте немного напитка в прозрачный контейнер. Затем добавьте щепотку лимонной кислоты или ложку уксуса. Если на поверхности молока начинают появляться пузырьки, как у газировки, то это признак добавления мела в молоко.

А для того, чтобы узнать, есть ли в молоке сода нам придётся вспомнить школьные годы – уроки химии, и вооружиться лакмусовой бумажкой. Погрузите лакмусовую бумагу в молоко, и, если бумага приобретает синий оттенок, значит, в напитке есть сода. А если оттенок бумаги вдруг стал красным, то в молоке присутствуют кислоты. Они также используются для продления сроков годности молока.

Проверяем молоко на крахмал

Вспомните бабушкин рецепт киселя, там обязательно присутствовал крахмал. Он придавал напитку ту самую густую консистенцию. Так и некоторые изготовители добавляют крахмал, чтобы молоко казалось более жирным, чем оно есть на самом деле.

Для проверки наличия крахмала в молоке вам понадобится только йод. Капните пару капель в ложку с молоком. Посинело – в напитке есть крахмал. Если останется прежнего цвета или пожелтеет, то всё в порядке.

А водой не разбавлено?

Разбавить молоко водой – частый способ увеличить партию продукта. Жаль только, что вкус ухудшается, да и жирность такого молока куда ниже.

С проверкой этого пункта всё просто – молоко нужно попробовать. Есть чувство, что чего-то не хватает? Вероятно, напиток разбавлен, ведь парное и цельное молоко по вкусу очень насыщенное благодаря высокому содержанию жиров.

Ещё один народный способ проверки чуть сложнее. Работает он только для коровьего молока, ведь в козьем нет казеина. Возьмите 50 мл молока и 100 мл спирта или водки, и смешайте в стеклянной таре. Взболтайте пару минут. Если в напитке нет воды, то казеин ляжет хлопьями в осадок. Если же хлопья появились, но мало и реакция шла долго, то вероятно молоко всё же разбавлено.

Также частая проблема молока – оно не скисает в простоквашу. Однако, натуральное цельное молоко должно после суток нахождения при комнатной температуре приходить к этапу простокваши. Если этого не произошло – молоко было разбавлено.

Проверяем на антибиотики

Считается, что антибиотики добавляют в молоко нечистые на руку изготовители для увеличения срока годности напитка. Однако, для человека такой подход вреден, ведь резистентность, или устойчивость, к препаратам формируется как раз мелкими дозами. При этом кипячением антибиотики, в отличие от бактерий, не выведешь.

Проверить молоко на антибиотики довольно просто. Оставьте кружку молока на столе на ночь или сутки в тёплой комнате. При положительном исходе оно должно начать подкисать. Если же молоко вполне себе свежее, то вероятно, количество антибиотиков в нём превышает норму.

На что обратить внимание при покупке?

Сроки годности. Проверьте сроки изготовления и убедитесь, что вы выбираете свежий продукт. Если на упаковке срок хранения молока несколько месяцев, то нужно понимать, что напиток сильно термически обработан.

Натуральное парное молоко, только из-под коровы, хранится 1-2 дня. Но фермеры его часто пастеризуют при небольших температурах, продлевая срок годности до 5 дней. Всё, что хранится дольше, и полезных свойств имеет меньше.

Узнайте, где разливали молоко. Лучше выбирать молоко от надежных производителей или фермерских хозяйств, которые следят за качеством своих продуктов и соблюдают стандарты безопасности. Например, купить натуральное молоко от фермеров Приморья можно в магазинах или на сайте «Ферма ДВ».

Внешний вид. Молоко должно быть однородным, без комков или осадка. Цвет молока может меняться от белого до слегка желтоватого оттенка, в зависимости от типа и питания животных.

Вкус и запах. С этим пунктом всё понятно, никаких кислых, гнилостных, прогорклых и других посторонних вкусов и запахов у молока быть не должно.

Хранение в холодильнике. Убедитесь, что молоко было охлажденным в процессе хранения и транспортировки. Часто на ярмарках или рынках можно увидеть продажу молока на открытом воздухе, или даже под прямыми солнечными лучами. Такое нарушение условий хранения чревато быстрым ростом бактерий в молоке. Значит, испортится оно значительно быстрее.

Фермерские продукты на утро: выбираем полезные и вкусные

Содержание статьи

1. Домашние яйца
2. Домашний творог и сырники
3. Свежие фермерские овощи
4. Домашний йогурт
5. Фермерские ягоды
6. Натуральные мёд и джемы
7. Фермерские хлебцы и хлеб
8. Фермерское молоко и сыры
9. Как выбрать фермерские продукты?

Утро – это особенное время, которое нужно использовать с умом. Именно начало дня задаёт наш «правильный» или «неправильный» настрой: будем ли мы полны сил и бодрости, или целый день будем усталыми и сонливыми. Выбор питательных продуктов для завтрака – это первый шаг в обеспечении нашего организма энергией. В этой статье мы рассмотрим здоровые и вкусные фермерские продукты, которые можно включить в свой утренний рацион уже сегодня.

Домашние яйца

Яйца являются отличным источником белка и витаминов. Советуем выбирать домашние яйца от фермеров, которые выращивают курочек на свободном выгуле и без использования химических добавок и антибиотиков в корме. Утром из яиц можно приготовить яичницу или омлет с овощами для сбалансированного и питательного завтрака.

Домашний творог и сырники

Фермерский творог – это настоящий кладезь полезных веществ и белка. Творог богат белком, кальцием, фосфором, витаминами группы B и другими полезными микроэлементами. Он помогает укрепить кости и зубы, улучшить пищеварение и обмен веществ, а также поддерживает здоровье кожи, волос и ногтей.

Если же творог вам наскучил, то отличная альтернатива – это сырники. Готовые сырники – это простой способ включить богатый белком творог в свой завтрак. Вы можете подавать их с натуральным медом, свежими ягодами или фруктами.

Свежие фермерские овощи

Добавление свежих фермерских овощей в ваш утренний рацион обеспечит организм витаминами, минералами и антиоксидантами. Выбирайте сезонные овощи и экспериментируйте: потушите помидоры, нарежьте огурцы, сделайте салат из моркови, или приготовьте «зелёный» сок.

Домашний йогурт

Фермерский йогурт, приготовленный из домашнего молока, это богатый источник пробиотиков, белка и кальция. Натуральный йогурт помогает улучшить пищеварение и поддерживает здоровую микрофлору кишечника. Для разнообразия можно добавить в него свежие фрукты или орехи.

Фермерские ягоды

Свежие фермерские ягоды, такие как клубника, малина, черника или голубика, являются отличным источником антиоксидантов, витаминов и минералов. Они станут идеальным дополнением к вашему завтраку. Добавьте свежие ягоды в йогурт, каши, оладьи или выпечку – это придаст им не только более яркий вкус, но и добавит ценных питательных веществ.

Натуральные мёд и джемы

Фермерский мед обладает множеством полезных свойств, приятным вкусом и ароматом. Для начала попробуйте классические сорта: цветочный или липовый мед. Его можно добавлять к тостам, овсянке или йогурту. Для разнообразия можно попробовать домашние натуральные джемы, приготовленные из свежих местных фруктов и ягод без использования искусственных добавок и консервантов.

Фермерские хлебцы и хлеб

Выбирайте фермерские хлебцы и хлеб, которые приготовлены из натуральных ингредиентов, без добавления искусственных добавок и кулинарного жира. Фермерский хлеб, особенно из тёмных сортов муки, богат клетчаткой, витаминами и минералами. Используйте его для приготовления тостов, сэндвичей или просто подавайте со сливочным маслом или джемом.

Фермерское молоко и сыры

Фермерское молоко и сыры – это богатые источники белка, кальция и других питательных веществ. Используйте молоко для приготовления каш, омлетов или добавляйте его в свой кофе или чай. Фермерские сыры отлично сочетаются с яйцами и салатами, а также их можно подавать с хлебом и свежими овощами.

Как выбрать фермерские продукты?

При выборе фермерских продуктов важно обратить внимание на их качество и свежесть. Вот несколько советов, которые помогут вам сделать правильный выбор:

Покупайте у надежных фермеров

Ищите фермерские продукты от местных поставщиков, которые придерживаются натуральных и органических методов производства. Посетите фермерские рынки и магазины, чтобы найти то, что вам подходит.

Обращайте внимание на этикетку

Читайте информацию на этикетках продуктов. Изучайте их происхождение, методы выращивания и производства. Избегайте продуктов, которые содержат искусственные добавки, консерванты и большое количество сахара.

Проверяйте свежесть

Обратите внимание на дату производства и срок годности продуктов. Выбирайте свежие фермерские продукты, которые не имеют признаков порчи.

Общайтесь с фермерами

Если у вас есть возможность, общайтесь с фермерами лично. Задавайте им вопросы о методах выращивания, кормлении животных и других аспектах производства. Это поможет вам получить больше информации о продуктах и убедиться в их качестве.

Экспериментируйте с разными продуктами

Включайте в свой завтрак различные фермерские продукты, чтобы получить широкий спектр питательных веществ, витаминов и минералов. Вы можете приготовить себе омлет с овощами и фермерским сыром, добавить свежие ягоды в йогурт или овсянку, а также нарезать свежие овощи для салата. Это позволит вам получить все необходимые компоненты для энергичного и здорового начала дня.

Помните, что выбор здоровых и вкусных фермерских продуктов – это инвестиция в ваше здоровье и благополучие. Утренний завтрак с такими продуктами не только насытит вас энергией, но и позволит вам насладиться вкусом и удовольствием от еды. Всегда старайтесь выбирать свежие, натуральные и органические фермерские продукты, чтобы получить максимальную пользу для своего организма.

Сжигаем жир фермерскими продуктами

Содержание статьи

1. Продукты, которые «топят» жир
2. Несколько рекомендаций, которые помогут в борьбе с лишним весом

Вопросы, связанные с лишним весом, беспокоят многих людей. Бешеный темп жизни, регулярные недосыпы, малоподвижность и не самые полезные перекусы уже стали частью нашей ежедневной рутины. Сейчас есть много диетических программ и фитнес-тренировок, которые помогут привести себя в форму.

Если же вы хотите помочь своему организму естественным путем, то фермерские продукты станут для вас отличным выбором. Такие продукты чрезвычайно богаты питательными веществами, очень вкусные, и при этом не содержат вредных добавок и усилителей вкуса, а значит, вы точно не съедите лишнего.

Конечно, любые продукты содержат калории и не могут в прямом смысле «топить жиры». Но если вы замените ими более вредные аналоги, то результат не заставит себя ждать – вы почувствуете, как ваш организм стал здоровее, бодрее и легче. В этой статье мы разберемся, какие фермерские продукты стоит включить в своё меню уже сегодня и почему.

Продукты, которые «топят» жир

Одним из таких продуктов являются свежие овощи, которые часто можно найти в фермерских магазинах и на ярмарках. Цветная капуста, огурцы, помидоры и морковь являются низкокалорийными и богатыми клетчаткой овощами, которые помогают ускорить обмен веществ и сжигание жира.

Они также содержат витамины и минералы, необходимые для поддержания здоровья и энергии в процессе снижения веса. Овощи помогают ускорить чувство насыщения без лишних калорий, поэтому диетологи рекомендуют съедать их в первую очередь.

Другой фермерский продукт, помогающий сжигать жир, – это свежие фрукты. Яблоки, груши, ягоды и цитрусовые фрукты содержат много клетчатки, которая помогает усилить ощущение сытости и контролировать аппетит. Они также богаты витаминами и антиоксидантами, которые способствуют поддержанию здоровья организма.

Нельзя забывать и о пользе фермерских яиц, которые содержат много белка и низкокалорийных жиров. Белок – это важный компонент для построения мышц и ускорения обмена веществ, что в свою очередь способствует сжиганию жира. Яйца также содержат витамин В12 и холин, которые помогают разрушать жиры и контролировать уровень холестерина.

Далее по списку, любимые многими молочные продукты. Здесь предлагаем не ограничивать фантазию: йогурт, молоко, творог, сметана, сыры, кефир, варенец. Молочные продукты – это прекрасные помощники в борьбе с лишним весом. Они богаты белком, кальцием и пробиотиками, которые способствуют укреплению мышц, поддержанию здоровой микрофлоры кишечника и улучшению обмена веществ.

Когда речь заходит о фермерских продуктах, помогающих в борьбе с лишним весом, невозможно не упомянуть зеленый чай. Этот продукт настоящий суперфуд, который поможет достичь своих целей.

Зеленый чай известен своими полезными свойствами. Он содержит вещества, такие как катехины и кофеин, которые помогают ускорить обмен веществ. Катехины являются мощными антиоксидантами, они способствуют расщеплению жировых клеток и повышению уровня энергии. Кроме того, зеленый чай может улучшить работу мозга, повысить концентрацию и снизить уровень стресса, что способствует контролю над аппетитом и препятствует чрезмерной тяге к перекусам.

Включение этих продуктов в свой рацион может сильно помочь вам в создании полезного рациона и снижения его общей калорийности. Однако важно помнить, что полезные продукты сами по себе – это не волшебные таблетки.

Они должны быть частью общей здоровой и сбалансированной диеты, сопровождаемой физической активностью и качественным сном. Регулярные тренировки, умеренное питание и достаточное потребление воды также являются ключевыми аспектами успешной борьбы с лишним весом.

Несколько рекомендаций, которые помогут в борьбе с лишним весом

Когда мы стремимся снизить вес, важно обращать внимание не только на общую калорийность продуктов, но и на их состав. Один из ключевых аспектов — это количество сахара в продуктах. Именно он даёт много «пустых» калорий и часто мешает похудеть. Старайтесь ограничивать потребление сладких напитков, конфет, выпечки и других продуктов, содержащих добавленные сахара.

Отдавайте предпочтение белковой пище. Белки помогают сохранить ощущение сытости на длительное время, ускоряют обмен веществ и способствуют росту и восстановлению мышц. Вот некоторые фермерские продукты, богатые белком: мясо, рыба, птица, яйца, молочные продукты.

Выбирайте натуральные и необработанные продукты. Фрукты, овощи, цельные зерна и свежие продукты являются лучшим выбором. Они содержат больше питательных веществ, клетчатки и низкокалорийных компонентов, которые помогают сжигать жир и улучшают здоровье. В летний сезон старайтесь есть больше свежих ягод, овощей и фруктов.

Наконец, важно помнить о регулярности и разнообразии в рационе. Сбалансированное питание, включающее различные фермерские продукты, обеспечит поступление всех необходимых питательных веществ и поможет в достижении желаемых результатов. Помните, что каждый организм уникален, и подход к питанию должен быть индивидуальным. Перед внесением значительных изменений в свою диету рекомендуется проконсультироваться с диетологом или врачом.

Вкусные фермерские продукты от местных производителей Приморья вы можете найти в магазинах и на сайте «Ферма ДВ». Более 1000 товаров без химии: домашний сыр и творог, отборные яйца, хлеб на закваске, качественные полуфабрикаты – всё для здорового, вкусного и натурального питания!

Топ-10 продуктов для ровного загара

Содержание статьи

1. Почему мы загораем
2. Какие элементы нужны для красивого загара
3. Продукты питания
4. Для достижения ровного и красивого загара следуйте этим основным правилам

Каждый год мы с нетерпением ждём лета: вкусные ягоды и фрукты, купание, принятие солнечных ванн и выработка необходимого нам витамина D. Именно летом мы мечтаем о золотистом оттенке кожи. И не зря. Ведь загар придает ей здоровый и свежий вид, и многие считают его признаком красоты и здоровья. К тому же, загар способен скрывать некоторые эстетические дефекты: шрамы, рубцы и пигментацию.

Однако, чтобы получить ровный загар, необходимо подготовиться, в том числе, и пересмотреть свой рацион. В этой статье мы рассмотрим топ-10 продуктов питания для ровного загара и подробно объясним, как каждый из них помогает получить ровный загар.

Почему мы загораем?

Прежде чем мы приступим к описанию продуктов питания для ровного загара, давайте разберёмся, почему наша кожа загорает. За цвет наших глаз, волос и кожи отвечает пигмент меланин. Для кожи он особенно важен, так как защищает её от воздействия ультрафиолета. Механизм простой: чем больше меланина и темнее кожа, тем меньше вероятность обгореть. Лучи солнца запускают в организме выработку меланина, как защитную реакцию, так мы и получаем загар.

Какие элементы нужны для красивого загара?

Бета-каротин и антиоксиданты играют важную роль в достижении ровного загара и поддержании здоровья кожи. Бета-каротин является предшественником витамина А в нашем организме. Он отвечает за окрашивание кожи и придает ей золотистый оттенок. Когда мы употребляем пищу, богатую бета-каротином, организм преобразует его в витамин А, который воздействует на пигментаци. Ровное распределение бета-каротина в организме благоприятно сказывается на цвете и оттенке загара, делая его более равномерным и естественным.

Антиоксиданты, такие как селен, витамин С и витамин Е, играют важную роль в защите кожи от повреждений свободными радикалами, которые образуются под воздействием ультрафиолетовых лучей. Солнечные лучи приводят к повреждению ДНК кожи и разрушению коллагена, а это уже приближает нас к появлению морщин и потере упругости. Антиоксиданты помогают нейтрализовать свободные радикалы и защитить кожу от преждевременного старения.

Бета-каротин и антиоксиданты также способствуют увлажнению кожи. Напитанная кожа лучше удерживает цвет загара, делая его долговременным и равномерным. Именно поэтому после солнечных ванн часто рекомендуют смазывать кожу кремами.

Продукты питания

Морковь богата бета-каротином, который превращается в органический пигмент витамина А в нашем организме. Витамин А способствует улучшению цвета кожи и длительному сохранению загара. Несколько морковей или стакан морковного сока в день принятия солнечных ванн, точно пойдёт вам на пользу.

Тыква также содержит большое количество бета-каротина. Кроме того, она богата антиоксидантами, которые помогают защищать кожу от повреждений свободными радикалами.

Сладкий картофель, или батат, содержит бета-каротин и витамин С. Он восстанавливает и защищает кожу от повреждений. К тому же, он очень вкусный в запеченном и жареном виде.

Помидоры содержат ликопин – это мощный антиоксидант, который помогает защитить кожу от солнечных ожогов и улучшает ее тонус. В аптеках ликопин можно найти даже в качестве добавок к еде.

Гранат содержит полезные полифенолы. Они помогают увлажнить кожу и защитить ее от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей.

Шпинат богат антиоксидантами и витаминами, они улучшают кровообращение и обеспечивают кожу необходимыми питательными веществами.

Зеленый чай содержит полифенолы и катехины. Они имеют антиоксидантные свойства и помогают снизить воспаление кожи после длительного воздействия солнечных лучей.

Лосось содержит омега-3 жирные кислоты. Они полезны для всего организма, в том числе, и для кожи. Жирные кислоты хорошо увлажняют кожу и придают ей здоровый вид.

Оливковое масло богато полифенолами, селеном и витамином Е. Они способствуют улучшению структуры кожи и предотвращают ее преждевременное старение. В летний период оливковым маслом полезно и вкусно заправлять овощные салаты.

Ягоды, такие как черника и малина, содержат антоцианы, которые помогают защищать кожу от повреждений и усиливают ее естественную защиту от солнечных лучей.

Все эти продукты помогут вам пополнить запасы полезных веществ и сохранить ваш загар надолго. Однако, они не уберегут вас от солнечных ожогов и ударов, поэтому не забывайте об основных правилах пребывания на солнце, которые мы обсудим ниже.

Для достижения ровного и красивого загара следуйте этим основным правилам

Используйте солнцезащитный крем с достаточным уровнем защиты от УФ-лучей на всю открытую кожу перед выходом на солнце. Это поможет предотвратить солнечные ожоги, повреждение кожи и преждевременное старение. Выбирайте средства с SPF (фактором защиты от солнца) не менее 30.

Старайтесь ограничивать пребывание на солнце во время его пиковой активности, которая обычно приходится на период с 10 утра до 4 часов дня. В этот период солнце наиболее интенсивно и ультрафиолетовые лучи особенно вредны для кожи.

Постепенное наращивание времени на солнце. Начните с коротких периодов пребывания на солнце и постепенно увеличивайте время, чтобы кожа могла приспособиться и производить больше меланина. Это поможет избежать солнечных ожогов и получить ровный загар.

Следите за уровнем гидратации кожи. Увлажнение кожи является ключевым аспектом для достижения красивого загара. После каждого пребывания на солнце используйте кремы и лосьоны для тела, чтобы поддерживать уровень гидратации кожи. А также пейте достаточное количество воды.

Употребляйте пищу, богатую антиоксидантами и бета-каротином, такими как морковь, тыква, помидоры, гранаты, ягоды и зеленые овощи. Они помогут улучшить состояние кожи и получить более равномерный загар.

Уважайте свою кожу и не превышайте ее возможности. Если вы замечаете признаки покраснения или раздражения, уходите с солнца и дайте себе время на восстановление.

Следуя этим правилам, вы сможете достичь ровного и красивого загара, минимизировать повреждения кожи и сохранить ее здоровье в течение всего солнечного сезона. Однако не забывайте, что каждый человек уникален, и всегда имейте в виду свои индивидуальные особенности и потребности кожи. Тогда, в память о летнем отдыхе у вас останутся только приятные воспоминания и золотистый оттенок кожи.

Яичный желток: имеет ли цвет значение? Советы по выбору яиц

Содержание статьи

1. Интересный факт о яичном желтке
2. Как формируется цвет яичного желтка?
3. Почему у магазинных яиц ярко-оранжевый желток?
4. А категория яиц влияет на цвет желтка?
5. Немного о пользе куриных яиц
6. На что обратить внимание при покупке яиц?

Яичный желток должен быть ярко-оранжевым: аксиома или гипотеза? Считается, что чем ярче желток, тем лучше питалась курица, и тем натуральнее был её корм. Однако, не всегда цвет яичного желтка – это надежный показатель качества яиц. В этой статье мы рассмотрим, как формируется цвет желтка, почему цвет не показатель качества, и на что действительно стоит обратить внимание при покупке яиц.

Интересный факт о яичном желтке

Вы знали, что предпочтения в цвете желтка яиц различаются у жителей разных стран? Например, скандинавы предпочитают яйца со светло-желтым цветом желтка, французы — с оранжевым желтком, а центральные страны Европы предпочитают ярко-желтый оттенок желтка. Россияне считают, что чем темнее и ярче желток, тем яйцо натуральнее и полезнее.

Как формируется цвет яичного желтка?

Желток настоящего деревенского яйца курицы может иметь разный оттенок — от светло-желтого до насыщенного оранжевого цвета. Это зависит от питания кур, их породы, возраста, условий содержания и даже времени года.

В основном, цвет желтка зависит от рациона кур, которые их несут. Если куры питаются продуктами с высоким содержанием каротина: кукуруза, перец, люцерна и т.д., то яичный желток будет иметь более яркий оранжевый цвет. Если же кормление кур не содержит достаточного количества каротина, то цвет желтка будет более бледным. Кроме того, у диких пород кур желток может быть более оранжевым, так как они часто питаются растениями с высоким содержанием каротина.

При этом курица может питаться абсолютно натуральными продуктами: картофелем, менее яркими сортами кукурузы, пшеницей, но цвет желтка будет бледно-жёлтым, ведь красящие пигменты в корме слабее, чем у той же люцерны или паприки.

При этом цвет яичного желтка никак не влияет на питательную ценность яиц. Если же мы говорим о фермерских яйцах, то и бледный, и ярко-оранжевый желток будут одинаково вкусными. Но, конечно, последний вариант куда приятнее для глаза.

Также цвет желтка может меняться в зависимости от способа хранения яиц. Например, если яйца хранятся в холодильнике, то желток может потерять свой яркий цвет и стать бледнее.

Распространен ещё один миф, что цвет желтка зависит от цвета скорлупы яйца. Если две курицы будут питаться одинаково, но одна снесёт белое, а вторая коричневое яйцо, то на желток это никак не повлияет.

В любом случае, цвет желтка не является показателем качества яйца. Важно следить за сроком годности и условиями хранения, чтобы яйца были свежими и безопасными для употребления.

Почему у магазинных яиц ярко-оранжевый желток?

Птицефабрики тоже знают о том, что покупатели любят желтки ярко-оранжевого оттенка. Для придания нужного цвета технологи используют добавки с каротиноидами. Кормовые добавки усиливают окраску кожи и желтка птицы. Подобные красители применяются и при разведении красной рыбы.

Этот факт ещё раз доказывает, что цвет желтка не даёт гарантии пользы, вкуса и натуральности продукта, а говорит только о цвете корма или использованных в нём красителей.

А категория яиц влияет на цвет желтка?

Прямой зависимости между категорией яйца и цветом желтка нет. Категория яиц обозначает прежде всего размер. Чем крупнее яйцо, тем выше его категория. Вес первой категории варьируется от 55 до 65 граммов, третьей — от 35 до 45 граммов, а второй — между ними. Самые большие яйца принадлежат к высшей категории.

Размер яиц также зависит и от возраста кур и их породы. Молодые куры обычно несут меньшие по размеру яйца. Вес кур также играет роль в размере яиц, и это зависит от их породы и условий содержания, включая кормление. Так что категория яиц на цвет желтка не влияет.

Немного о пользе куриных яиц

Белки, содержащиеся в яйцах, считаются наиболее качественными и легкоусвояемыми. Они не только помогают поддерживать мышечную массу, но и способствуют росту и восстановлению тканей.

Яйца также богаты витаминами и минералами: железо, кальций, витамины А и D. Железо необходимо для кроветворения, а кальций — для здоровья костей. Витамины А и D играют важную роль в поддержании здоровья глаз, кожи и иммунитета.

Кроме того, яйца – это источник холестерина, который необходим для нормального функционирования организма. Однако, если у вас есть проблемы с холестерином, рекомендуется ограничить потребление желтков яиц.

На что обратить внимание при покупке яиц?

Обратите внимание на дату изготовления. Срок годности яиц обычно составляет 25-30 дней. Лучше всего выбирать яйца, произведенные не более 7-10 дней назад.

Проверьте целостность яиц, на них не должно быть трещин или поврежденной скорлупы. В случае хранения яиц в холодильнике, они не должны быть мокрыми или влажными.

Считается, что свежие яйца тяжелее старых, так как они теряют влагу по мере старения. Чтобы проверить степень свежести яйца, попробуйте опустить его в стакан с холодной водой. Если яйцо утонуло – скорее всего, оно свежее. Однако, такой метод не подойдёт для слишком маленьких яиц.

Если вы хотите купить свежие яйца кур, которые были выращены на натуральных кормах, то лучше всего приобрести их у местных фермеров или на рынках. В магазинах «Ферма ДВ» есть несколько проверенных поставщиков фермерских яиц. Узнать информацию о наличии можно на нашем сайте в разделе «Домашнее яйцо».

Кулинарные масла: от растительных до животных. С чем едят и сочетают?

Содержание статьи

1. Какие есть виды масел?
2. Растительные масла
3. Животные масла
4. Масла в кулинарии, косметологии и медицине

Без кулинарных масел сложно представить современные кухни мира. Ведь они не только придают блюдам вкус и аромат, но и полезны для здоровья. Сегодня поговорим о разных видах кулинарных масел, их влиянии на человека, и дадим вам несколько идей, как можно применять масла по-новому.

Какие есть виды масел?

Масла бывают растительного и животного происхождения. Первую группу получают путём отжима и методом экстракции. Если масло не подвергалось термической обработке, то его называют маслом холодного отжима.

Также существует два типа растительных масел: рафинированные и нерафинированные. Рафинированные масла проходят процесс очистки и дезодорации, который удаляет не только загрязнения, но и некоторые полезные компоненты, такие как витамины и антиоксиданты.

Считается, что этот процесс также может привести к образованию вредных веществ, таких как транс–жиры. При этом, благодаря очистке, рафинированные масла дольше хранятся.

Нерафинированные масла, наоборот, не проходят процесс очистки и сохраняют в себе витамины, минералы и антиоксиданты. Но чаще всего они имеют короткие сроки годности, так как в них есть остатки растительных частиц. Эти частицы становятся источником роста бактерий и со временем вызывают порчу продукта.

Оба типа масел имеют свои плюсы и минусы, и выбор между ними зависит от конкретных потребностей и предпочтений. Также важно учитывать, что растительные масла имеют разные точки кипения, а значит подходят для разных видов готовки.

Растительные масла

Растительные масла вырабатываются из семян и плодов растений. Они богаты полезными жирными кислотами и антиоксидантами, которые снижают риски сердечно-сосудистых заболеваний, улучшают функции мозга и иммунной системы, а также снижают уровень холестерина в крови.

• Оливковое масло – одно из самых популярных растительных масел в мире. Оно обладает легким приятным вкусом и используется в приготовлении многих блюд, особенно в средиземноморской кухне. Оливковое масло с пряностями, розмарином, а также чесноком и базиликом можно найти на сайте фермерского магазина «Ферма ДВ» в разделе «Бакалея».
• Кокосовое масло – богато жирными кислотами и отличается своим сладковатым вкусом. Его используют в приготовлении десертов и сладостей, а в Азии оно, как и кунжутное масло, прекрасно показывает себя при жарке мяса и высоких температурах.
• Арахисовое масло – имеет нежный ореховый вкус и широко применяется в азиатской кухне. Оно отлично сочетается с соусами и маринадами.
• Подсолнечное масло – самое распространенное растительное масло, используется для жарки, запекания, приготовления соусов и маринадов. Имеет нейтральный показатели, что позволяет выделить вкус и аромат продуктов.
• Кукурузное масло – легкое и прозрачное масло с нейтральным вкусом и ароматом. Оно используется для запекания и приготовления салатных заправок.
• Рапсовое масло – богато мононенасыщенными жирными кислотами, которые полезны для здоровья. Обладает легким ореховым вкусом и используется в приготовлении многих блюд, включая салаты, запеканки и соусы.
• Кедровое масло – считается целебным продуктом, используется для заправки салатов и приготовления закусок. Имеет выраженный ореховый аромат и сладковатый вкус. Сыродавленное кедровое масло ищите на сайте «Ферма ДВ» в разделе «Бакалея».
• Соевое масло – часто используется в азиатской кухне, имеет нежный вкус и аромат. Оно прекрасно подходит для приготовления соусов.
• Льняное масло – богато полиненасыщенными жирными кислотами, которые необходимы для здоровья. Обладает ореховым вкусом и используется для приготовления салатных заправок.

Животные масла

К животным маслам относят жиры, вырабатываемые из соединительных тканей животных, а также масла, получаемые из молока и яиц. Они являются богатым источником витаминов и минералов, таких как витамин А и D.

Однако, употребление только животных масел и исключение растительных навряд ли пойдёт вам на пользу. Ведь насыщенные жирные кислоты, которые содержатся во многих животных жирах, могут повышать уровень холестерина в крови и увеличить риск развития сердечно–сосудистых заболеваний.

• Сливочное масло – одно из самых распространенных животных масел, которое используется в приготовлении многих блюд. Оно имеет нежный сливочный вкус и аромат. Однако, настоящее сливочное масло из сливок найти в привычном магазине теперь не просто. Но выход есть: сливочное масло от местных производителей Приморья без стабилизаторов, консервантов и красителей можно купить на сайте магазина «Ферма ДВ» в разделе «Молочные продукты».
• Масло «Гхи» – это сливочное масло, из которого удалена вода и молочные белки. Оно подходит для жарки на высоких температурах, так как не дымится и не горчит.
• Сало – популярный животный жир в славянской кухне. Оно используется для приготовления многих блюд, включая салаты, супы и жаркое.
• Рыбий жир – богат полиненасыщенными жирными кислотами, которые снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, уменьшают воспаление в организме, а также улучшают функцию мозга и зрения. Он часто используется при приготовлении морепродуктов, а также кислых блюд.

Масла в кулинарии, косметологии и медицине

В кулинарии растительные масла используются для жарки, запекания и варки, а также для приготовления соусов и заправок. Каждое масло имеет свой особый вкус и аромат, что позволяет создавать уникальные блюда.

Например, оливковое масло отлично подходит для заправки салатов и приготовления итальянских блюд, а кокосовое масло часто используется в азиатской кухне. Животные жиры, такие как сливочное масло и сало, широко применяются в выпечке, кондитерских изделиях и для приготовления мясных блюд.

В косметологии растительные масла используются в качестве основы для кремов и масок, а также для массажа и ухода за волосами и ногтями. Каждое масло обладает уникальными свойствами. Например, масло жожоба увлажняет и успокаивает кожу, а масло розы помогает сократить появление морщин.

В медицине растительные и животные масла тоже востребованы, но уже в качестве лекарственных средств. Некоторые масла обладают противовоспалительными, антибактериальными и противогрибковыми свойствами. Например, масло чайного дерева помогает бороться с бактериями, вызывающими акне, масло эвкалипта используется при заболеваниях дыхательной системы, а масло облепихи лечит воспаления дёсен.

Кулинарные масла действительно могут значительно улучшить вкус и питательную ценность блюд. К тому же, они помогают организму усваивать жирорастворимые витамины: А, D, E и К, которые в свою очередь играют важную роль во многих процессах в организме.

Также необходимо помнить, что каждое масло имеет свои свойства и может сочетаться далеко не со всеми продуктами. Если вы собираетесь использовать масло в кулинарии, то учитывайте его температурную стойкость. Некоторые масла не выдерживают высоких температур и разрушаются, чем могут испортить вкус и аромат блюда.

Учитывайте, что избыток любого масла может быть вреден для здоровья. Именно поэтому необходимо соблюдать меру, следить за разнообразием своего рациона и добавлять в него жиры разных видов, чтобы поддерживать баланс полезных веществ.

Коровье молоко: природный источник здоровья

Содержание статьи

1. Виды коровьего молока
2. Питательные вещества и калорийность
3. Польза коровьего молока для человека
4. Сколько молока в день можно пить?
5. Правила хранения молока

Коровье молоко – самый популярный напиток в мире после чистой воды. Оно служит не только основным источником питания для детей, но и имеет множество преимуществ для взрослых. Богатое белками, кальцием и другими важными питательными веществами, коровье молоко обладает целым арсеналом полезных свойств.

В этой статье мы рассмотрим различные аспекты пользы коровьего молока, от его состава и калорийности до его влияния на кости и иммунную систему. Узнайте, почему добавление коровьего молока в ваш рацион может стать важным шагом в поддержании здорового образа жизни.

Виды коровьего молока

Коровье молоко сейчас доступно в разных видах, которые отличаются по процессу обработки и содержанию жира.

Вот самые распространенные из них:

• Пастеризованное молоко – нагретое до определенной температуры молоко с целью уничтожения бактерий.
• Цельное молоко – пастеризованное молоко с установленным процентом жирности. Оно не разбавляется другим молоком и не обезжиривается, содержание жира то, что дала корова.
• Обезжиренное или нежирное молоко – из молока удаляется большая часть жира, остается буквально 0,5-1,5%. Такое молоко широко применяется во время диет и при различных заболеваниях.
• Органическое молоко – молоко от коров, которых кормят органическим кормом и не используют искусственные добавки, гормоны роста или антибиотики. Оно подходит для питания детей и взрослых, склонных к аллергиям. Такое молоко довольно редко можно встретить в обычных сетевых магазинах.

Сейчас также доступно безлактозное молоко для людей с непереносимостью лактозы и различные альтернативы молока на растительной основе: соевое, миндальное и кокосовое молоко. Эти варианты предлагают выбор для тех, кто предпочитает не употреблять коровье молоко по разным причинам.

Питательные вещества и калорийность

Белки

Коровье молоко является отличным источником высококачественного белка. Обычно оно содержит около 3-4 г белка на 100 мл молока. Белки необходимы для роста и восстановления тканей в нашем организме, в том числе, костей и мышц, что особенно важно для подростков, спортсменов и людей пожилого возраста.

Жиры

Содержание жира в коровьем молоке меняется в зависимости от вида молока. Цельное молоко содержит примерно 3,5% жира, в то время как обезжиренное молоко содержит менее 0,5% жира. Жиры в молоке дают нам энергию и помогают усваивать определенные витамины, такие как витамин D.

Углеводы

Коровье молоко содержит углеводы, в основном в форме лактозы. Лактоза является природным сахаром в молоке, а углеводы обеспечивают организм энергией.

Витамины и минералы

Коровье молоко является хорошим источником витаминов и минералов. Оно содержит витамины А, D, В12, рибофлавин (витамин В2), ниацин (витамин В3), кальций, фосфор, калий и другие. Витамины и минералы в молоке играют важную роль в поддержании здоровья костей, нервной системы, иммунной функции и других процессов в организме.

Калорийность

Калорийность коровьего молока зависит от его жирности. Цельное молоко содержит примерно 60-70 калорий на 100 мл, обезжиренное молоко – около 35-40 калорий на 100 мл, а молоко со сниженным содержанием жира – примерно 45-50 калорий на 100 мл. Органическое и безлактозное молоко обычно имеют сходную калорийность с обычным коровьим молоком.

Польза коровьего молока для человека

Крепкие кости

Коровье молоко является хорошим источником кальция, который необходим для крепких костей и здоровых зубов. Регулярное потребление молока помогает предотвратить развитие остеопороза и поддерживать крепкость костей, особенно у подростков и пожилых людей.

Здоровый метаболизм

Молоко содержит белки, которые помогают поддерживать нормальный обмен веществ. Белки способствуют росту и ремонту тканей, а также помогают контролировать аппетит и удовлетворение после приема пищи, что особенно полезно при контроле веса.

Поддержка мышц

Белки, содержащиеся в молоке, также являются важным источником аминокислот, необходимых для поддержания и роста мышц. Поэтому молоко часто включено в рацион людей, которые занимаются спортом или повышенной физической активностью.

Поддержка иммунной системы

Коровье молоко содержит множество витаминов и минералов, которые помогают укрепить нашу иммунную систему. Витамин A и D, присутствующие в молоке, играют важную роль в поддержании здоровья кожи и слизистых оболочек, которые являются первым барьером в защите организма от инфекций.

Важный источник энергии

Коровье молоко содержит углеводы – главный источник энергии для нашего организма. В частности, оно содержит быстроусваиваемые углеводы, что особенно полезно после физических нагрузок или утомительных тренировок.

Здоровая сердечно-сосудистая система

Умеренное потребление нежирного молока помогает поддерживать здоровье сердца. Молоко содержит калий, который контролирует артериальное давление. Кроме того, низкое содержание насыщенных жиров в молоке позволяет снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Сколько молока в день можно пить?

Оптимальным количеством молока в день для взрослого человека считается 1-2 стакана по 250 мл. Детям в период активного роста и подросткам рекомендуется уже 2-3 стакана в день молока или других молочных продуктов: йогурт, кефир и т.д.

Правила хранения молока

Читайте информацию на упаковке

Проверьте дату годности на упаковке и следуйте указаниям производителя относительно способа хранения молока. Убедитесь, что молоко, которое вы покупаете, имеет достаточно длительный срок годности.

Храните молоко в холодильнике

Открытое молоко должно храниться в холодильнике при температуре от 1°C до 4°C. Не оставляйте молоко при комнатной температуре на длительное время, особенно в жаркую погоду.

Избегайте контакта с другими продуктами

Храните молоко в отдельной части холодильника, чтобы избежать контакта с другими продуктами, особенно с сильнопахнущими. Открытую упаковку также не стоит хранить рядом с мясом и яйцами.

Не возвращайте остатки молока обратно в упаковку

Если у вас осталось молоко в стакане или чашке, не возвращайте его обратно в упаковку, так как это может привести к его быстрой порче.

Включение коровьего молока в рацион действительно может стать ценным способом поддержания здорового образа жизни. Оно является источником качественных белков, кальция, витаминов и минералов, необходимых для здорового роста и развития костей, мышц и иммунной системы.

Коровье молоко способствует укреплению здоровья сердца, улучшению пищеварения и поддержанию нормального кровяного давления. Однако, помните, что многообразие и сбалансированность питания прежде всего. Поэтому включайте в свою диету различные источники белка и витаминов, например, йогурты, сыры, творог. Тогда вы получите весь арсенал полезных свойств от молока и молочных продуктов.

Козье молоко: действительно ли оно так полезно?

Содержание статьи

1. История напитка
2. Состав козьего молока
3. Польза козьего молока для человека
4. Особенности козьего молока
5. Кому не стоить пить козье молоко?
6. В каком виде пить, и что приготовить с козьим молоком?
7. Как выбрать козье молоко?

Один из самых востребованных напитков на планете – это молоко. Коровье молоко можно встретить в каждом продуктовом магазине, а вот с козьем дела обстоят немного сложнее.

Обычно его вкус помнят из детства, когда каникулы проводились у бабушки в деревне, а деревья были невероятно высокими. Вот мы уже выросли, а на вопросы, действительно ли козье молоко полезнее коровьего, и как оно влияет на организм, так и не ответили. Давайте разбираться.

История напитка

Молоко коз особенно популярный продукт в странах Азии и Средиземноморья. Ещё в древности этому продукту приписывали особые свойства. Считалось, что оно лечит трудноизлечимые болезни желудка и селезёнки, а также помогает восстановиться после тяжёлых испытаний.

Известно, что козье молоко было частью рациона древних греков и римлян. Греки использовали его для приготовления различных блюд, включая сыр и йогурт. В средневековой Европе напиток продолжал играть важную роль в рационе людей.

В течение этого периода многие монастыри заводили коз для получения молока и сыра. Кроме того, козье молоко было частью диеты рыцарей и других людей, занятых тяжелым физическим трудом.

В одно время, в XX веке козьим молоком даже пытались заменить грудное, однако, успехом эта идея не увенчалась, так как в напитке младенцам не хватало железа.

Состав козьего молока

Молоко коз жирнее коровьего, содержит больше калия, кальция, фосфора, витаминов группы А и В. Помимо этого оно содержит аскорбиновую и фолиевые кислоты, натрий, цинк и железо, а также витамины D и Е. Всего в нём сочетается более 40 видов полезных для человека элементов.

Считается, что в молоке коз меньше лактозы, поэтому оно проще переваривается и усваивается организмом, а также практически не вызывает аллергических реакций. По этим причинам его часто рекомендуют детям и людям с непереносимостью молока коровы.

Польза козьего молока для человека

Козье молоко имеет много полезных свойств, которые могут улучшить общее состояние здоровья человека. В частности, оно укрепляет кости, благодаря высокому содержанию кальция. А ещё богато антиоксидантами, которые помогают бороться со свободными радикалами и предотвращать развитие серьезных заболеваний, таких как рак и сердечно-сосудистые заболевания.

Часто врачи советуют пить козье молоко для скорого восстановления после тяжёлых болезней, а также во время сильных стрессов. Тёплое молоко отлично подойдёт для облегчения симптомов при кашле и ангине.

Особенности козьего молока

Молоко коз имеет отличное от коровьего вкус и запах. Такая специфичность отталкивает некоторых от этого напитка, другим же эта особенность очень нравится.

Качественное козье молоко имеет мягкий сливочный вкус и аромат. На последние две составляющие влияет рацион животного. Считается, что самое вкусное молоко у коз, которые питаются разнообразно: травами, овощами и фруктами.

Кому не стоить пить козье молоко?

Молоко коз жирнее, чем коровье, поэтому людям с заболеваниями поджелудочной железы и сбоями в работе кишечника, нужно быть осторожнее. Хотя козье молоко и реже вызывает аллергии, людям с реакцией на коровье молоко, обязательно нужно проконсультироваться с врачом перед его употреблением.

В каком виде пить, и что приготовить с козьим молоком?

Нежное козье молоко можно пить просто так, ведь оно является отличным источником белка и кальция. Напиток пьют как в тёплом, так и в охлажденном виде. В последнем варианте специфические вкус и запах молока притупляются.

Также козье молоко можно использовать для приготовления коктейлей и смузи. Добавление свежих фруктов и ягод сделает напиток более вкусным и питательным.

Козье молоко отлично подходит для приготовления кофе и чая. Его добавление может смягчить горечь и придать напитку более насыщенный вкус.

Для выпечки различных блюд, таких как кексы, печенье и пироги, козье молоко также отлично подходит. Его нежная текстура и высокое содержание жира придаст изысканный сливочный вкус и высокую питательность вашим десертам.

Как выбрать козье молоко?

Покупайте молоко только у надежных поставщиков, которые обеспечивают качественное кормление коз. Кроме того, необходимо убедиться, что молоко правильно хранилось и со сроками у него всё в порядке.

Если вы будете использовать козье молоко для приготовления блюд, то стоит выбирать варианты с жирностью от 3,5% до 4,5%. Если же вы покупаете молоко для употребления в чистом виде, то покупайте напиток с жирностью не более 2,5%.

Козье молоко обладает множеством полезных свойств для человека. Оно содержит важные микро- и макроэлементы, которые помогают укрепить здоровье и повысить иммунитет. Купить свежее и вкусное козье молоко от местных производителей не сложно, заходите в магазины или на сайт «Фермы ДВ», и выбирайте полезное и натуральное!

Сыры с плесенью: польза, с чем едят, и можно ли отравиться?

Содержание статьи

1. История
2. Как готовят сыр с плесенью?
3. Виды сыров с плесенью
4. Польза сыров с плесенью
5. С чем едят сыры с плесенью?
6. Можно ли отравиться от сыра с плесенью?

Одни люди их не переносят, другие не знают блюда вкуснее и изысканнее. Сыры с плесенью – самый неоднозначный молочный продукт. Каждый сорт обладает уникальным вкусом и ароматом, и своей богатой историей. В этой статье мы разберёмся с главными вопросами: полезен ли сыр с плесенью, с какой едой и напитками его сочетать, и можно ли им отравиться?

История

Первые упоминания о этих сырах датируются еще средневековьем. Тогда сыроделы обнаружили, что определенные виды плесени могут быть использованы для придания сыру особенного вкуса и аромата. Один из самых известных видов сыров с плесенью — Рокфор, он был создан во Франции в 11 веке. Сегодня эти сыры производят по всему миру, но наиболее известные и престижные марки все еще готовят во Франции.

Как готовят сыр с плесенью?

Приготовление начинается с того, что молоко пастеризуют, затем в него добавляют специальный культурный стартер, который содержит плесень. Далее молоко настаивают несколько часов, чтобы плесень успела развиться. После массу разрезают на куски, которые помещают в формы и выдерживают при определенной температуре и влажности. По мере созревания сыра плесень распространяется по всей поверхности, образуя белые, голубые, зелёные или даже красные пятна.

Благородная плесень, используемая для производства сыра, является безопасной для употребления. В большинстве случаев это Penicillium roqueforti, Penicillium camemberti или Penicillium gorgonzola, которые способствуют его созреванию и долгому хранению. В процессе развития плесень вырабатывает определенные ферменты, они разлагают белки и жиры в сыре. Собственно, именно этот процесс и придаёт сыру его характерный вкус и аромат.

Виды сыров с плесенью

За несколько веков появилось множество авторских и классических рецептов сыров с плесенью, и каждый из них имеет свой уникальный вкус и аромат. Вот некоторые самые известные:

Рокфор – один из самых старых и известных видов сыров с плесенью. Он производится во Франции, и относится к голубым сырам. Гурманы любят его за пикантный и довольно острый вкус.

Горгонзола – итальянский сыр с плесенью, который готовится в регионе Ломбардия. Имеет островатый вкус, вырабатывается из коровьего молока.

Камамбер – французский сыр с плесенью родом из Нормандии. Внутри имеет мягкую текстуру и сладковатый вкус с привкусом грибов.

Бри – другой французский сыр с плесенью, который производится в регионе Шампань. Он имеет кремовую текстуру, и плотную корочку. Похож на камамбер, но в него добавляют молоко, а в бри – сливки.

А вот одним из самых дорогих является сыр «Pulé-thénés Saint-Morêt», его производят во Франции. Готовится он из молока коз, выращенных на специальной диете. Сыр обладает очень нежным кремовым вкусом, с оттенками грибов и орехов.

Его особенностью является то, что он производится в ограниченных количествах, и это делает его еще более редким и дорогим. Цена на этот сыр может достигать нескольких тысяч долларов за килограмм! Он считается деликатесом и часто подается на специальных мероприятиях и в ресторанах высокой кухни.

Польза сыров с плесенью

Источник белка

Сыр с плесенью содержит большое количество белка – важное питательное вещество для нашего организма. Белок не только помогает поддерживать мышечную массу, но и улучшает состояние кожи, волос и ногтей.

Богат кальцием

Кальций участвует в формировании и поддержании здоровья костей и зубов. Кроме того, кальций поддерживает работу сердечно-сосудистой и нервной систем. Благо, что в сыре с плесенью его много.

Содержит витамины и минералы

Сыр с плесенью содержит также множество витаминов и минералов, в том числе витамины А, В2, В12 и D. Эти витамины помогают улучшить зрение, укрепить иммунную систему и поддерживать оптимальную работу нервной системы.

Содержит полезные бактерии

Сыр с плесенью содержит бактерии, которые способствуют здоровью кишечника и улучшают пищеварение. Эти бактерии помогают бороться с вредными микроорганизмами, которые могут вызывать различные заболевания.

Улучшает настроение

Некоторые виды плесени, используемые для производства сыра с плесенью, содержат соединения, помогающие улучшить настроение и снизить уровень стресса.

Для максимальной пользы стоит выбирать натуральные сорта сыра, которые не содержат искусственных добавок и консервантов.

С чем едят сыры с плесенью?

Сыры с плесенью обычно подают в качестве закуски, а также они могут применяться в приготовлении различных блюд. Они идеально сочетаются с фруктами, орехами, медом, а также хорошо гармонируют с крепкими винами и пивом.

«Рокфор» и «Горгонзола» хорошо сочетаются с грушами, а «Камамбер» и «Бри» — с яблоками и финиками. Сыры с плесенью также часто используются для приготовления соусов, выпечки, закусок, салатов и других блюд.

Можно ли отравиться от сыра с плесенью?

Сыры с плесенью могут вызывать определенные опасения из-за присутствия грибковой плесени на поверхности. Однако, не стоит беспокоиться о том, что вы можете ими отравиться. Грибки, используемые в производстве таких сыров, проходят строгую проверку на безопасность и не представляют угрозы для здоровья человека. Кроме того, сегодня на многих производствах существуют строгие стандарты качества и безопасности для производства сыров с плесенью.

Несмотря на то, что сырный деликатес безопасен для употребления, людям с аллергией на плесень следует его избегать. Также не рекомендуется употреблять сыр с плесенью, если он имеет неприятный и резкий запах, сероватый оттенок или на нём появились признаки плесневого поражения.

Проверенные годами сыры с плесенью сорта «Бри» вы можете найти в магазинах и на сайте «Ферма ДВ». Этот десертный сыр производят из местного молока высокого качества на «Экоферме «Николаевской». Игорь Конюхов, владелец, вместе со своей семьей изготавливает более 30 видов авторских и классических сыров. Заказать и попробовать настоящие ремесленные сыры можно на сайте «Ферма ДВ» с бесплатной доставкой на дом.

Квас без прикрас: история, виды и рецепты

Содержание статьи

1. История кваса: от древности до современности
2. Виды кваса: от традиционных до современных вариаций
3. Рецепты домашнего кваса
   1. Классический ржаной квас
   2. Фруктовый квас
   3. Травяной квас
4. Польза кваса

Квас имеет древние корни и занимает особое место в нашей культуре. В то время как многие современные квасы содержат различные добавки и ароматизаторы, найти квас — напиток, который готовится по традиционным рецептам с использованием натуральных ингредиентов, довольно сложно. В этой статье мы узнаем больше об истории кваса, о различных видах этого напитка и представим интересные рецепты, которые можно приготовить в домашних условиях.

История кваса: от древности до современности

Квас – это напиток с древней и богатой историей, который прочно вошел в культуру многих народов. Его происхождение связано с древними цивилизациями и развитием сельского хозяйства.

Первые упоминания о квасе встречаются в письменных источниках Древнего Египта и Месопотамии. В этих регионах квас был популярным освежающим напитком. Он готовился путем брожения хлебного теста с водой и добавлением природных дрожжей.

В России квас также имеет древние корни и является одним из символов национальной культуры. Квас был широко распространен в Русском государстве. Он был популярным напитком среди селян и горожан, а также использовался в религиозных и праздничных обрядах. Квас готовился из ржаного или пшеничного хлеба с добавлением сахара и дрожжей.

С развитием промышленности и технологий квас стал массово производиться и распространяться по всей стране. В конце XIX — начале XX века были основаны первые квасные заводы. Квас стал доступным для всех слоев населения и приобрел большую известность.

Сейчас квас остается популярным напитком, однако, с появлением массового производства, многие производители стали использовать различные добавки, ароматизаторы и консерванты для улучшения вкуса и увеличения сроков его хранения. Тем не менее, существует и растущее движение ремесленников, которые предпочитают создавать квас, приготовленный по традиционным рецептам.

Квас продолжает быть символом национальной культуры и частью русских традиций. Возрождение интереса к старым рецептам кваса и его приготовлению в домашних условиях позволяет сохранить аутентичный вкус и насладиться напитком, который пронизан историей и наследием наших предков.

Виды кваса: от традиционных до современных вариаций

Квас – это напиток, который имеет множество видов и вариаций, каждый из которых обладает своими особенностями и вкусовыми нюансами. Давайте рассмотрим некоторые из наиболее распространенных видов кваса.

Классический квас – это традиционный напиток, который прославился на Руси с древних времен. Он готовится из хлеба, воды, сахара и дрожжей. Процесс приготовления включает замачивание и прокаливание хлеба, затем смешивание его с водой и добавление сахара. Природные дрожжи вызывают брожение, в результате чего получается освежающий и немного газированный напиток с неповторимым вкусом.

Фруктовый квас готовят из свежих фруктов или ягод. Этот вид кваса имеет особый аромат и сладковатый вкус. Для приготовления фруктового кваса выбираются спелые и сочные фрукты, которые моются и разминаются. После этого смесь фруктов смешивается с водой, сахаром и дрожжами, чтобы запустить процесс брожения. В результате получается освежающий и фруктовый напиток с натуральным вкусом.

Травяной квас готовится с использованием различных трав и частей растений, которые придают ему особый аромат и легкую горчинку. Для приготовления такого кваса можно использовать травы, такие как мята, зверобой, ромашка, а также березовые листья или веточки пихты. Травы моются и затем смешиваются вместе с хлебом, водой, сахаром и дрожжами. Брожение позволяет высвободить ароматы и полезные вещества из трав, создавая уникальный и приятный вкус.

Сейчас можно встретить и другие вариации кваса, которые содержат различные добавки и ингредиенты. Например, можно приготовить квас из шиповника, используя плоды шиповника или его экстракт. Также популярен квас на основе ячменя или ржаной муки. Эти вариации имеют свои особенности и предлагают разнообразие вкусов для любителей этого напитка.

Рецепты домашнего кваса

В зависимости от предпочтений и доступных ингредиентов, каждый может приготовить собственный квас. Вот три рецепта кваса, которые вы можете сделать в домашних условиях:

Классический ржаной квас

Ингредиенты:

• 500 г ржаной муки
• 3 л воды
• 100 г сахара
• 10 г дрожжей

Как готовить:

1. В большой емкости смешайте ржаную муку и сахар.
2. Добавьте теплую воду и хорошо размешайте, чтобы получилась густая смесь.
3. Покройте емкость чистой тканью и оставьте на 1-2 дня при комнатной температуре для брожения.
4. После того, как квас прошел процесс брожения, процедите его через марлю или сито, чтобы удалить твердые частицы.
5. Перелейте квас в бутылки или стеклянные контейнеры, закройте крышками и оставьте в холодильнике на несколько часов или на ночь для дальнейшей ферментации.
6. Подавайте напиток охлажденным с лимоном или мятой.

Фруктовый квас

Ингредиенты:

• 1 кг свежих фруктов (например, яблоки или груши)
• 3 л воды
• 100 г сахара
• 10 г дрожжей

Как готовить:

1. Фрукты вымойте, очистите от кожуры и нарежьте на небольшие кусочки.
2. Положите фрукты в большую емкость и добавьте сахар.
3. Залейте фрукты теплой водой и хорошо перемешайте.
4. Добавьте дрожжи и оставьте смесь на 2-3 дня при комнатной температуре для брожения.
5. После этого процедите квас через марлю или сито, чтобы удалить фруктовые частицы.
6. Разлейте квас в бутылки или стеклянные контейнеры, закройте крышками и оставьте в холодильнике на несколько часов для окончательной ферментации.
7. Подавайте квас холодным с кусочками свежих фруктов в качестве украшения.

Травяной квас

Ингредиенты:

• 50 г сушеных лекарственных трав (например, мята или ромашка)
• 3 л воды
• 100 г сахара
• 10 г дрожжей

Как готовить:

1. Положите сушеные травы в большую емкость.
2. Залейте травы теплой водой и оставьте на 1-2 часа для настоя.
3. Добавьте сахар и дрожжи, хорошо размешайте.
4. Покройте емкость чистой тканью и оставьте на 1-2 дня при комнатной температуре для брожения.
5. После этого процедите квас через марлю или сито, чтобы удалить частички травы.
6. Разлейте квас в бутылки или стеклянные контейнеры, закройте крышками и оставьте в холодильнике на несколько часов для окончательной ферментации.
7. Подавайте его охлажденным с лимонной цедрой или мятой.

Польза кваса

Квас – это не только вкусный, но и полезный напиток. Он содержит ферменты, пробиотики, а также полезные витамины и минералы. Ферменты и пробиотики улучшают пищеварение и повышают иммунитет организма.

В зависимости от рецепта и ингредиентов, квас может быть стать богатым источником витаминов и минералов: витамины группы B, магний, железо и калий. Эти питательные вещества необходимы для поддержания здоровья и нормального функционирования организма.

Конечно, польза напитка будет напрямую зависеть от того, из каких ингредиентов был приготовлен квас. При покупке готового кваса всегда обращайте внимание на его состав. В традиционном квасе должна быть только основа – ржаная мука/ фрукты/ травы/ хлеб, а также сахар и дрожжи. Консерванты, красители и другие искусственные добавки в этом напитке лишние.

Вы можете приготовить квас дома из собственных продуктов. А ещё можно купить вкуснейший квас в магазинах «Ферма ДВ». Традиционный напиток из чистой воды и натурального сырья порадует вас своим восхитительным вкусом. Ржаной, хлебный и пихтовый квас – выбирайте то, что вам по душе!

Как по часам: полезные продукты для кишечника

Содержание статьи

1. Что обостряет проблемы с кишечником?
2. Продукты полезные для кишечника
3. Продукты и привычки вредные для кишечника

Здоровье кишечника играет важную роль в общем самочувствии и уровне энергии. Согласитесь, сложно сосредоточиться на важных вещах, когда у тебя болит, крутит или урчит живот. Кишечник является частью сложной системы и отвечает за пищеварение, абсорбцию питательных веществ и удаление ненужных.

Правильное питание может избавить вас от проблем с кишечником уже сейчас и предотвратить их в будущем. В этой статье мы рассмотрим полезные продукты для пищеварения, разберемся, почему работа кишечника может «сбоить», и какие привычки и продукты его раздражают.

Что обостряет проблемы с кишечником?

Неправильное питание

Употребление пищи богатой жиром, сахаром, с низким содержанием клетчатки, приводит к запорам и замедлению движения пищи через кишечник. А недостаток воды ещё сильнее ухудшает ситуацию.

Синдром раздраженного кишечника (СРК)

Это хроническое заболевание, характеризующееся нарушениями функции кишечника. Оно вызывает боли в животе, запоры, диарею и несварение. Причины СРК не полностью известны, но стресс, непереносимость продуктов и изменения в микрофлоре кишечника могут быть связаны с его развитием.

Воспалительные заболевания кишечника

Такие заболевания, как болезнь Крона и язвенный колит, характеризуются хроническим воспалением кишечника. Обычно они вызывают сильные боли в животе, диарею, потерю веса и аппетита и другие проблемы с пищеварением.

Пищевые аллергии и непереносимости

Некоторые люди испытывают проблемы с кишечником из-за аллергической реакции или непереносимости определенных продуктов: глютена, лактозы или фруктозы.

Стресс

Повышенный стресс и эмоциональное напряжение могут влиять на нормальное функционирование кишечника и вызывать симптомы: боли в животе, урчание, диарею или запоры. На сегодняшний день наука доказала, что желудочно-кишечный тракт и мозг находятся в тесной связке. Поэтому с тревогой и стрессом необходимо работать в кабинете у врача, тем более, если проблемы с кишечником уже вас настигли.

Недостаточная физическая активность

Отсутствие регулярной физической активности может замедлить перистальтику кишечника, что закономерно приведет к ухудшению проблем с кишечником. К тому же, гиподинамия является одной из причин появления геморроя.

Каждый организм индивидуален, и причины проблем с кишечником могут различаться у разных людей. Если у вас есть симптомы и жалобы, рекомендуется обратиться к врачу или диетологу для получения диагностики и плана лечения.

Продукты полезные для кишечника

Йогурты

Йогурт – это богатый источник пробиотиков и полезных микроорганизмов, которые способствуют здоровью кишечника. Пробиотики помогают улучшить баланс микрофлоры и снизить риск развития различных заболеваний, например, синдром раздраженного кишечника.

Лук, чеснок, порей

Лук, чеснок и порей, содержат пребиотики – волокна, которые не перевариваются, но служат пищей для полезных бактерий. Пребиотики способствуют росту полезной микрофлоры и улучшают функцию кишечника.

Ягоды

Черника, малина, голубика и другие ягоды, содержат много антиоксидантов и клетчатки. Антиоксиданты помогают бороться с воспалением в кишечнике, а клетчатка способствует улучшению перистальтики и поддержанию здоровой микрофлоры.

Брокколи

Брокколи и другие крестоцветные овощи богаты клетчаткой, антиоксидантами и фитонутриентами. Они помогают в борьбе с воспалением и восстанавливают микробиом кишечника.

Овёс

Овёс богат растворимыми волокнами, которые образуют гелеобразное вещество в кишечнике, что способствует нормализации перистальтики и улучшает процесс пищеварения.

Ферментированные продукты

Квашеная капуста, кимчи, кефир, хлеб на закваске и другие ферментированные продукты богаты пробиотиками. Пробиотики, содержащиеся в этих продуктах, укрепляют иммунитет кишечника и способствуют размножению полезных бактерий.

Цельнозерновые продукты

Пищевые продукты из цельных зерен, такие как полба, киноа, семена льна и коричневый рис, содержат много клетчатки. Клетчатка помогает поддерживать здоровую микрофлору в кишечнике и способствует нормальной перистальтике. В день взрослому человеку рекомендуется съедать не менее 25 граммов клетчатки.

Вода

Ни одна диета не будет работать так хорошо, как полагается, если организму недостаточно жидкости. Тёплая чистая вода прекрасно ускоряет работу кишечника, и помогает в борьбе с запорами.

Продукты и привычки вредные для кишечника

Обработанные продукты и жирная еда

Газированные напитки, фастфуд, сладости, содержат много искусственных добавок, консервантов и сахара. Такие продукты часто вызывают раздражение кишечника и нарушение его функции. К этой же категории можно отнести пищу богатую жирами, особенно насыщенными и трансжирами. Например, жирное мясо, копчености, фритюр и жареная пища.

Высокое потребление сахара

Избыточное потребление сахара нарушает баланс микрофлоры кишечника и способствует размножению вредных бактерий. Это может привести к дисбалансу в пищеварительной системе и проблемам с кишечником. Согласно ВОЗ, взрослый человек может потреблять в день не более 6 ложек сахара. В эту норму включены добавленные сахара, фрукты, овощи и т.д., ведь сахара содержатся во многих продуктах.

Алкоголь

Чрезмерное употребление алкоголя может вызвать воспаление кишечника и повреждение его слизистой оболочки. Это приводит к различным проблемам, включая раздраженный кишечник и сбои в работе пищеварительной системы.

Курение

Курение табака является одним из факторов для развития воспалительных заболеваний кишечника, таких как болезнь Крона и язвенный колит. Оно может ухудшать симптомы и увеличивать риск обострений.

Как видим, правильное питание и привычки – единственный ключ к полноценной и здоровой жизни. Вводите новые для себя продукты и ритуалы постепенно, ведь всё новое для организма – это стресс, а он нам ни к чему. Выбирайте продукты, которые вам подходят и улучшают самочувствие, и ваш кишечник будет работать как швейцарские часы.

Что есть и пить в жару?

Содержание статьи

1. Что делать во время сильной жары?
2. Гидратация
3. Питание

Летний сезон приносит с собой жаркие дни и высокие температуры, что конечно же влияет на наше самочувствие. В таких условиях особенно важно следить за потреблением воды и питанием. В этой статье мы рассмотрим общие полезные рекомендации о том, как себя вести в жару, а также, что есть и пить, чтобы чувствовать себя хорошо.

Что делать во время сильной жары?

Пейте достаточное количество воды

Во время жары организм быстро теряет влагу через пот, поэтому важно пить достаточное количество воды. Рекомендуется выпивать около 8 стаканов воды в течение дня или больше, если вы физически активны или находитесь на улице. Избегайте употребления алкоголя и кофе, так как они выводят влагу из организма.

Оставайтесь в прохладных помещениях

При высоких температурах старайтесь проводить время внутри прохладных помещений, особенно во время пика жары, который обычно приходится на середину дня. Используйте кондиционер или вентиляторы, чтобы создать комфортную температуру. Если у вас нет доступа к кондиционированному помещению, постарайтесь найти место с тенью, где можно отдохнуть.

Избегайте физической активности в пик жары

Во время самой жаркой части дня избегайте интенсивной физической активности, особенно если вы не привыкли к таким погодным условиям. Если вам необходимо выполнять физическую работу или заниматься спортом, планируйте это на более прохладное время дня, например, ранним утром или поздним вечером.

Носите светлую и легкую одежду

При выборе одежды отдавайте предпочтение светлым цветам и легким тканям, которые позволяют коже дышать. Избегайте тесных и плотных нарядов, которые перегревают организм.

Защитите себя от солнца

Носите широкополые головные уборы и солнцезащитные очки, чтобы защитить лицо и глаза от прямых солнечных лучей. Наносите солнцезащитный крем с высоким уровнем защиты от УФ-лучей, особенно на открытые участки кожи.

Гидратация

Поддержание достаточного уровня воды в организме является первостепенной задачей во время жары. В жаркую погоду организм расходует больше жидкости, чтобы компенсировать потерю через пот и уменьшить риск обезвоживания.

Вот несколько советов по гидратации во время жары:

Пейте чистую воду

Вода является идеальным напитком для утоления жажды в жару. Старайтесь пить воду регулярно и в достаточном количестве. Увеличьте потребление воды, если занимаетесь физической активностью или находитесь на улице длительное время, особенно под солнцем.

Молочные продукты

Молочные продукты содержат много питательных веществ и не перегружают кишечник. В сильную жару лучше не пить молоко, а ограничиться кисломолочными продуктами.

Избегайте алкоголя и кофе

Алкоголь и кофе приводят к дегидратации организма. Воздержитесь от их употребления или потребляйте в умеренных количествах. Вместо них пейте прохладные негазированные напитки, натуральные соки или кокосовую воду.

Увлажняйте воздух

Сухой воздух может также вызывать обезвоживание кожи. Используйте увлажнители воздуха или применяйте «бабушкин» метод – развешивайте мокрые полотенца возле окон.

Питание

Во время жары важно уделять внимание своему рациону и выбирать продукты, которые помогут охладить организм, насытить его и при это чувствовать легкость.

Вот некоторые рекомендации по питанию в жаркую погоду:

Употребляйте свежие овощи и фрукты

Овощи и фрукты, содержащие высокий уровень воды, такие как арбузы, дыни, огурцы и свежие салаты, помогут вам освежиться и получить необходимые витамины и минералы.

Больше зелени

Свежий салат, укроп, петрушка, шпинат, восполнят запас витаминов и помогут быстрее насытиться. Включайте зелень в свои салаты, блюда с овощами или используйте их в качестве основы для зеленых смузи.

Избегайте тяжелой пищи

Жирная пища может вызывать ощущение тяжести и неприятных ощущений в желудке, а в жару эти состояния переносить ещё сложнее. Предпочитайте легкие блюда, такие как свежие салаты, гаспачо или холодные супы.

Включите в рацион продукты, богатые электролитами

При потении вы теряете электролиты, такие как натрий и калий. Постарайтесь включить в свой рацион продукты, богатые ими: бананы, спортивные напитки без сахара или кокосовую воду.

В жаркие дни напитки и питание играют важную роль в поддержании нашего самочувствия. Помните о необходимости пить достаточное количество воды, избегать алкоголя и кофе, а также включать в свой рацион свежие овощи и фрукты. Следуя этим рекомендациям, вы сможете чувствовать себя комфортно и наслаждаться жаркими днями без риска обезвоживания и проблем с кишечником.

Заводской или фермерский: выбираем сыр

Содержание статьи

1. История сыроварения
2. Различия между заводским и фермерским сыром
3. Что нужно знать о сыре, чтобы сделать выбор?

Сегодня мы можем наслаждаться большим разнообразием сыров со всего мира. От классических французских сыров, таких как бри и камамбер, до итальянских моцареллы и пармезана, каждый сыр имеет свою уникальность и историю. При выборе сыра мы можем погрузиться в его богатое прошлое и насладиться уникальными вкусами, которые предлагают нам различные регионы и сыровары. Однако, каждый, кто пробовал фермерский ремесленный сыр понимают, что он сильно отличается от заводского. Почему так? Причин этому несколько, их мы и разберем в этой статье.

История сыроварения

История сыроварения невероятно богата, ведь сыр известен людям уже более 4000 лет. Изначально его варили в домашних условиях, пользуясь доступными методами и местными рецептами. С течением времени сыроварение стало искусством и ремеслом, передаваемым из поколения в поколение, и различные регионы разработали свои собственные традиции и техники сыроделия.

В России ремесло сыроварения не успело значительно развиться. После революции 1917 года многие фермерства разорились, а на новом пути индустриализации страны не было места для локальных экспериментов с производством сыров. Как например, в Европе, ведь именно оттуда мы знаем такие сыры, как маасдам, пармезан, моцарелла, бри, горгондзола и другие.

Со временем сыроварение претерпело значительные изменения. С появлением заводского производства сыра, массового рынка и технологических новшеств, процесс производства стал более стандартизированным. Однако, сейчас, начал расти интерес и к ручным методам производства сыра, которые позволяют сохранить традиции и его уникальные вкусовые характеристики. В России интерес к сыроделию также начал просыпаться, но для того, чтобы ремесленники нашли свой стиль, отработали рецептуру и вывели сыр на международную арену, нужно время.

Различия между заводским и фермерским сыром

Качество ингредиентов играют важную роль в различии между заводским и фермерским сыром. В фермерском сыре чаще всего используется свежее натуральное молоко высокого качества, это богатый источник кальция и фосфора. В то время как заводской сыр готовится из восстановленного, или сухого, молока, а также обезжиренного молока и сливок. Конечно, такие манипуляции с молоком приносят урон насыщенности вкуса. Ведь они убивают «живые» бактерии и природную микрофлору, которые так важны для получения особого вкуса и аромата сыра. Именно поэтому заводские сыры часто не особо отличаются друг от друга или имеют несколько «притупленный» вкус.

Кроме того, заводской сыр в большинстве своём содержит пищевые добавки. Они нужны для продления срока хранения и улучшения его вида. Ароматизаторы, идентичные натуральным, красители, нитрат натрия и калия для сдерживания роста бактерий, регуляторы кислотности, а в так называемые сырные продукты ещё добавляют растительные масла, в том числе, пальмовое. Все перечисленные добавки разрешены в России при соблюдении допустимых количеств.

Процессы производства также отличаются между заводским и фермерским сыром. Фермерский сыр часто производится вручную, с использованием традиционных методов, что занимает много времени. Соответственно, это влияет на конечную стоимость продукта. На заводах же используются автоматизированные процессы, что обеспечивает стабильность и однородность продукции. Производить на 100% натуральный сыр заводам невыгодно ни в плане времени, ни в плане ручного труда и качества сырья. Частая ситуация производств: молоко обрабатывается в одном месте, сыр производится в другом, а продаётся в третьем. Конечно, вместе с автоматизацией теряются и неповторимые особенности каждого сыра. Ведь уникальные условия места, где производится продукт, и особую рецептуру, скопировать невозможно.

Что нужно знать о сыре, чтобы сделать выбор?

Изучите маркировку и информацию о производителе: в составе натурального сыра должно быть только молоко, закваска, свёртывающий фермент и соль. Также бывают сыры с добавками: трюфелем, базиликом, грибами, пажитником и другими.

При сдавливании сыр не должен выделять жидкость, иначе в его составе есть растительное масло.

Храните сыры в бумажных пакетах или фольге, молодые рассольные сыры можно хранить в их собственной упаковке. Главное, успеть быстро съесть, ведь хранятся они совсем не долго.

Помните, что ремесленный сыр – это не дешёвое удовольствие. Низкая цена продукта должна вызвать у вас подозрение. Ведь кроме закупки качественного сырья, оплаты аренды и транспортировки, в стоимость закладывается и большое количество часов ручного труда, а также множество лет обучения фермеров всем премудростям сыроварения.

Выбор между заводским и фермерским сыром полностью зависит от ваших предпочтений, ценностей и интересов. Заводской сыр даёт стабильное качество и доступность, в то время как покупка фермерского сыра подарит вам глубину и сложность вкуса, а ещё поддержит местных производителей. Изучайте информацию о фермах, посещайте местные рынки и обращайтесь к самим производителям, чтобы выбрать сыр, который подарит вам удовольствие и удовлетворит ваши предпочтения. Получайте удовольствие от разнообразия и богатства мира сыров и открывайте новые вкусы и ароматы, которые они вам предлагают.

В магазинах и на сайте «Ферма ДВ» вы найдёте большой выбор ремесленных сыров от местных производителей из Приморья: моцарелла, качотта, сулугуни, фета, брынза, чечил и другие, в том числе, авторские сыры. Таких сыров вы не найдёте в обычных магазинах, заходите, выбирайте и пробуйте!

Иван-чай: чудо-напиток, который укрепляет здоровье и дух. В чём его секрет?

Содержание статьи

1. История чая
2. Польза и противопоказания
3. Где используется иван-чай?
4. Как правильно заваривать иван-чай?
5. Можно ли вырастить или собрать иван-чай самостоятельно?

Если вы еще не знакомы с иван-чаем, то стоит обратить на него внимание. Этот чай уже несколько лет занимает заслуженное место на полках магазинов и популярных кафе. Напиток издавна известен своими лечебными свойствами и тонизирующим эффектом. В статье мы расскажем, чем же так полезен иван-чай, как его правильно заваривать, и можно ли вырастить или собрать самостоятельно.

История чая

Иван-чай — это напиток, который производится из листьев растения кипрей. Оно растёт на территории России и Средней Азии. Кипрей был известен еще в Древней Руси, где его листья и отвары использовали для лечения различных заболеваний. Сегодня иван-чай завоевал популярность во многих странах, включая Японию, Германию и Китай. Интересно, что заграницей неофициальное название иван-чая «богатырский чай».

Ещё одно название иван-чая – это «копорский чай». В Российской империи традиционный китайский чай был очень дорогим товаром для обычных людей. Поэтому был придуман дешёвый аналог – чай из кипрея. А «копорским» он называется по причине того, что первый иван-чай собирали и обрабатывали возле села Копорье под Петербургом.

Затем иван-чай распробовали в высшем обществе и нашли его довольно приятным на вкус напитком. Так со времён Екатерины II чай из листьев кипрея стал набирать свою популярность.

Польза и противопоказания

Иван-чай обладает многими полезными свойствами. Он помогает укрепить иммунную систему, снизить уровень стресса и усталости, улучшить пищеварение, а также обладает противовоспалительными свойствами. Кроме того, иван-чай может использоваться в совокупности с лекарствами для лечения ряда заболеваний, таких как гастрит, язва желудка, гепатит, аллергия и другие.

В состав иван-чая входят флавоноиды, органические кислоты, витамины и микроэлементы. Эти вещества имеют тонизирующий эффект на организм и благотворно влияют на его функции.

Однако, стоит заметить, что иван-чай может быть аллергеном, также он противопоказан при тромбозе и варикозе.

Где используется иван-чай?

Иван-чай имеет не только приятный вкус и аромат, но и множество полезных свойств, которые находят применение в различных областях. В медицине иван-чай используется для профилактики и лечения различных заболеваний, а также улучшения общего состояния организма. Его длительное употребление помогает снизить уровень холестерина в крови, укрепить иммунитет, улучшить работу сердечно-сосудистой системы, снизить риск развития онкологических заболеваний и улучшить пищеварение.

В косметологии иван-чай широко применяется для ухода за кожей. Из листьев растения готовят настои и отвары, которые помогают увлажнить, освежить и очистить кожу. Иван-чай также применяется в качестве ингредиента для приготовления косметических масок, которые улучшают цвет лица, уменьшают морщины и пигментные пятна.

В кулинарии иван-чай используется для создания необычных блюд и напитков. Из настоя иван-чая можно приготовить прохладительный напиток с лимоном и мятой, а отвар можно добавлять в супы, соусы и маринады. Иван-чай также часто используется в качестве замены чая или кофе, особенно для тех, кто хочет уменьшить потребление кофеина.

Как правильно заваривать иван-чай?

Чтобы получить настойку иван-чая, листья растения нужно залить кипятком и дать настояться несколько минут. Для заваривания можно использовать как сухие листья, так и свежие. Обычно на 200 мл воды берут одну чайную ложку иван-чая. Чем дольше настаивать, тем насыщеннее получится напиток.

Можно ли вырастить или собрать иван-чай самостоятельно?

Иван-чай — это растение, которое можно вырастить самостоятельно или собрать в дикой природе. Если вы хотите вырастить иван-чай у себя на участке, то вам потребуется приобрести семена или рассаду. Растение не требовательно к почве и может расти как на солнечной, так и на затененной территории.

Семена иван-чая лучше всего сеять в начале весны, примерно в марте или апреле. Перед посевом семена нужно промыть и замочить в воде на несколько часов. Затем их можно высадить в грунт на глубину примерно 1-2 см. После посева почву с семенами нужно увлажнять, но переливать, чтобы не допустить появления плесени.

Если же вы хотите собрать иван-чай в дикой природе, то лучше всего делать это в июне-июле, когда растение цветет. Иван-чай можно найти на лугах, в лесах, на болотах и речных берегах. При сборе следует выбирать молодые и здоровые листья, которые еще не успели подсохнуть. Листья следует собирать в сухую погоду и сразу после росы, чтобы сохранить их свежесть и аромат.

Иван-чай — это растение, которое не требует особенного ухода и легко выращивается или собирается в дикой природе. Напиток из кипрея позволит вам насладиться его удивительным вкусом и получить все полезные свойства. Если же самостоятельное выращивание и собирание иван-чая не входит в ваши планы, а хочется просто расслабиться и выпить кружечку, то заходите в каталог интернет-магазина натуральных продуктов «Ферма ДВ» в раздел «Чай, травы и дикоросы». Широкий ассортимент вас приятно удивит. Желаем вам приятного чаепития!

Как отличить настоящее сливочное масло от подделки?

Содержание статьи

1. Краткий экскурс в историю
2. Часто встречающиеся заменители сливочного масла
   1. Натуральное сливочное масло
   2. Маргарин
   3. Спреды
3. На что обратить внимание при покупке сливочного масла?
   1. Состав
   2. Способ производства
   3. Происхождение
   4. Вкус и аромат
   5. Цена
   6. Внешний вид и текстура
   7. Покупка у надежных производителей или доверенных поставщиков

Глубокий вкус, аромат и мягкая текстура сливочного масла делают его незаменимым продуктом на кухне любой хозяйки. Однако, с ростом популярности сливочного масла, появилась проблема подделок и нечестных практик в его продаже. В статье мы узнаем, как отличить настоящее сливочное масло от заменителей и сделать правильный выбор при его покупке.

Краткий экскурс в историю

Знакомство человека со сливочным масло началось давно. Первые его следы ученые нашли в вазах, которых использовались ещё 2000 году до н.э. Как и сейчас, сливочное масло изготавливалось простым методом – отделением молока от сливок. Затем сливки охлаждались взбивались до образования масла.

С течением времени, технологии производства сливочного масла стали более сложными и совершенными, и вышли на производственный уровень. Каждый регион развивал свои уникальные техники и рецепты, что привело к разнообразию сливочных масел, имеющих свои характерные вкусовые особенности.

Часто встречающиеся заменители сливочного масла

Сегодня полки магазинов переполнены различными видами сливочного масла, но не все они являются натуральными. Ниже мы разобрали, чем настоящее сливочное масло отличается от своих заменителей.

Натуральное сливочное масло

Натуральное сливочное масло производится из свежего коровьего молока путем отделения сливок и их дальнейшего взбивания. Оно обладает насыщенным молочным вкусом, богатым ароматом и кремовой текстурой. А также содержит высокий процент молочного жира и является натуральным продуктом без добавления искусственных ингредиентов.

Маргарин

Маргарин – это заменитель сливочного масла, созданный на основе растительных масел. Производство маргарина включает гидрогенизацию растительных масел, чтобы придать им твердую консистенцию. В его составе иногда всё же есть низкое содержание молочного жира, однако, в некоторых случаях его и вовсе полностью заменяют на растительные масла.

Спреды

Спреды – это продукты, созданные с использованием комбинации растительных масел и сливочного масла. Они имеют меньшее содержание жира, чем натуральное сливочное масло, и могут содержать добавки, чтобы обеспечить мягкую консистенцию. Спреды часто используются как альтернатива сливочному маслу в кулинарии и выпечке. В народе «мягкое масло» любят за легкость намазывания на хлеб и другую выпечку.

На что обратить внимание при покупке сливочного масла?

Теперь, когда мы знаем о некоторых распространенных заменителях, давайте рассмотрим несколько способов, которые помогут вам отличить настоящее сливочное масло.

Состав

В составе сливочного масла должно быть только два ингредиента: сливки и, возможно, соль. Избегайте продуктов, в составе которых присутствуют растительные масла, искусственные добавки, ароматизаторы или консерванты.

Способ производства

Обратите внимание на способ производства сливочного масла. Оно должно быть произведено из свежих сливок путем механического отделения жира от молока, без использования химических растворителей или процессов гидрогенизации. Последнее значит, что в продукте есть растительные масла.

Происхождение

Если вам важно происхождение продукта, обратите внимание на страну производства сливочного масла. Некоторые страны славятся высококачественным сливочным маслом, например, Новая Зеландия, Норвегия, Финляндия и другие.

Вкус и аромат

При возможности, попробуйте небольшое количество сливочного масла. По вкусу оно будет похоже на жирные сливки, послевкусие также будет насыщенным сливочным. Никаких посторонних запахов и вкусов у масла быть не должно.

Цена

Учитывайте, что цена на настоящее сливочное масло довольно высока. Ведь сливки, которые используют для его приготовления тоже дорогие в производстве. Слишком дешёвый продукт, вероятно, содержит растительные и другие заменители.

Внешний вид и текстура

Настоящее сливочное масло обычно имеет желтовато-белый цвет и блестит. При хранении в холодильнике его трудно разрезать ножом, оно начинает крошиться и ломаться. Спреды и маргарин даже при холодных температурах обычно режутся легко.

Вы также можете проверить качество масла следующим образом: положите кусочек в горячую воду. Если это настоящий продукт, то он сразу же образует пленку на поверхности жидкости. В случае подделки, масло сначала утонет, затем медленно начнет всплывать и долго растапливаться.

Покупка у надежных производителей или доверенных поставщиков

Лучший способ гарантировать покупку настоящего сливочного масла – это приобретать его у доверенных поставщиков. Выбирайте производителей с хорошей репутацией, которые следят за качеством своих продуктов. В магазинах и на сайте «Ферма ДВ» вы найдёте вкусное сливочное масло от местных фермеров из Приморья. В составе только настоящие коровьи сливки и ничего лишнего.

Покупка качественного сливочного масла позволит вам наслаждаться его вкусом и получать максимальную пользу и удовольствие от этого продукта. Следуя указанным советам, вы сможете с большей уверенностью различать натуральное сливочное масло от заменителей и делать правильный выбор при его покупке.

Вкусные и полезные завтраки: как сделать свой день продуктивным?

Содержание статьи

1. Что включить в завтрак?
2. Что не стоит включать в завтрак?
3. Варианты вкусных и полезных завтраков
   1. Омлет с овощами и зеленью
   2. Овсянка с фруктами и орехами
   3. Тост с авокадо и яйцом
4. Как правильно подбирать завтрак в зависимости от целей?

Не секрет, что полноценный завтрак в начале дня помогает улучшить работу мозга, повысить концентрацию внимания и продуктивность, а также поддерживать здоровье в целом. Кроме того, завтрак помогает контролировать аппетит и уменьшает желание перекусить в течение дня.

Однако, не все завтраки одинаково полезны. В этой статье мы рассмотрим, какие продукты стоит включить в утренний ритуал, а также поделимся парочкой простых и вкусных рецептов.

Что включить в завтрак?

Самое важное, что должно быть в завтраке — это белки. Они дают энергию, необходимую для работы организма. Например, это могут быть яйца, творог, омлет или каша на молоке. Также очень полезны для сердца и суставов жирные кислоты Омега-3. Они содержатся в семенах льна, авокадо, грецких орехах, масле оливы и лососе.

Фрукты и овощи помогут не только разнообразить блюда, но и обеспечат вас достаточным количеством витаминов, минералов и антиоксидантов. А клетчатка в составе поддержит здоровье желудочно-кишечного тракта. Можно выбрать такие фрукты, как яблоки, бананы, клубнику, апельсины или груши, а также овощи, например, огурцы, морковь, помидоры или салат.

Что не стоит включать в завтрак?

Некоторые продукты, которые обычно употребляют на завтрак, могут быть вредными для здоровья, а в лучшем случае просто не принесут никакой пользы. Например, белый хлеб, кондитерские изделия, мюсли и сладкие напитки содержат много сахара, жиров и соли. Их избыток может привести к ряду заболеваний, таких как ожирение, сахарный диабет, повышенное давление и другие проблемы со здоровьем.

Также не стоит с утра злоупотреблять копченостями и солеными продуктами, они перегружают желудок и могут испортить ваш день ощущением тяжести.

Аллергические реакции в наше время не редкость, поэтому перед тем, как включить новый продукт в свой завтрак, лучше проконсультироваться с врачом или диетологом.

Варианты вкусных и полезных завтраков

Для тех, кто хочет начать день с полезной и вкусной еды, представляем несколько простых и быстрых рецептов на завтрак. Они зарядят вас энергией и витаминами на целый день, а чувство сытости до обеда вам точно будет обеспечено.

Омлет с овощами и зеленью

Ингредиенты:

• 2 яйца;
• 1/2 стакана нарезанных овощей (помидоры, перец, лук и т.д.);
• 1/4 стакана нарезанной зелени (укроп, петрушка, базилик и т.д.);
• 1 ст. ложка оливкового масла;
• соль и перец по вкусу.

Инструкция:

1. Взбейте яйца в миске, добавьте соль и перец.
2. Разогрейте оливковое масло на сковороде, добавьте нарезанные овощи и жарьте на среднем огне до мягкости.
3. Добавьте в сковороду взбитые яйца.
4. Посыпьте сверху нарезанной зеленью. Подавайте блюдо горячим с несколькими кусочками цельнозернового хлеба.

Овсянка с фруктами и орехами

Ингредиенты:

• 1/2 стакана овсяных хлопьев;
• 1 стакан молока;
• 1/2 стакана нарезанных фруктов или ягод (яблоко, банан, клубника и т.д.);
• 2 ст. ложки измельченных орехов (грецкие, миндаль и т.д.);
• 1 ст. ложка меда (по желанию).

Инструкция:

1. Смешайте овсяные хлопья и молоко в кастрюле. Варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока овсянка не станет густой.
2. Добавьте в готовую кашу мёд, фрукты и орехи.

Тост с авокадо и яйцом

Ингредиенты:

• 1/2 авокадо;
• 1 яйцо;
• 1 ломтик цельнозернового хлеба;
• соль и перец по вкусу.

Инструкция:

1. Обжарьте ломтик хлеба на сковороде без масла до золотистой корочки.
2. Разомните вилкой авокадо в миске, добавьте соль и перец по вкусу.
3. Пожарьте яйцо на сковороде до желаемой степени готовности.
4. Выложите авокадо на тост, сверху положите яйцо.

Как правильно подбирать завтрак в зависимости от целей?

Завтрак должен быть сбалансированным и содержать необходимые питательные вещества, в зависимости от целей, которые вы хотите достигнуть. Ниже приведены рекомендации, как правильно подбирать продукты на утро для похудения, для набора мышечной массы или улучшения сна.

Для похудения: включайте в завтрак продукты, которые помогают снизить аппетит и ускорить метаболизм, например, овсянку, ягоды, яйца, грейпфрут, орехи. Избегайте продуктов с высоким содержанием сахара и углеводов, таких как конфеты, белый хлеб и булочки, а также фастфуда и готовых сухих завтраков.

Для набора мышечной массы: выбирайте продукты, богатые белком, например, яйца, творог, овсянку. Также полезно употреблять углеводы, чтобы обеспечить организм энергией, например, фрукты, овощи, и полезные жиры, которые содержатся в орехах.

Для улучшения качества сна: синтезировать серотонин и мелатонин, а также гормоны необходимые для здорового сна, помогут продукты с содержанием аминокислоты – триптофана. К таким продуктам относятся бананы, гречневая каша, творог, яйца, орехи.

Завтрак — это важный прием пищи, который существенно влияет на ваше здоровье, самочувствие и уровень энергии. Чтобы получить максимальную пользу от завтрака, стоит включать в него продукты богатые белком, витаминами и минералами, и избегать продуктов с высоким содержанием сахара и жиров.

Натуральные фермерские продукты отлично подойдут для выработки вашей новой привычки – завтракать правильно. Творог, домашние яйца, молоко, сметана и другие продукты от местных фермеров вы найдёте на сайте «Ферма ДВ». Заходите, выбирайте, питайтесь правильно и с удовольствием!

Забота о сердце: 10 натуральных продуктов, снижающих холестерин

Содержание статьи

1. Что такое холестерин и для чего он нужен?
2. Какой холестерин «плохой», а какой «хороший»?
3. Норма холестерина
4. Кому и для чего нужно снижать холестерин?
5. Продукты, снижающие уровень холестерина
   1. Овсянка
   2. Рыба
   3. Оливковое масло
   4. Фрукты и ягоды
   5. Орехи и семена
   6. Цельнозерновые продукты
   7. Фасоль и другие бобовые
   8. Чай
   9. Авокадо
   10. Гранатовый сок

Сколько пугающих статей в стиле «вред холестерина», «холестерин враг вашего сердца» и подобных вы уже читали? Слова «холестерин» и «плохой» стали практически синонимами. Однако, не всё так просто. Холестерол, то же, что и холестерин, нужен организму человека, как и любой другой микроэлемент. Он необходим для образования клеточных мембран, синтеза гормонов и витаминов, а также участвует в процессе пищеварения. Но только в допустимых количествах. Повышенный холестерол вреден для сердца и сосудов. В статье вы узнаете, что такое холестерин, как определить норму, и какие натуральные продукты помогают снизить его уровень и поддерживать здоровье.

Что такое холестерин и для чего он нужен?

Холестерин, или холестерол – это жироподобное вещество, которое выполняет несколько важных функций в организме. Он является строительным материалом для клеточных стенок, помогает в синтезе важных гормонов, витаминов D, E и K, а также участвует в образовании желчных кислот, необходимых для пищеварения.

Холестерин в основном вырабатывается самим организмом, из еды мы получаем его только десятую часть. Но именно этот факт позволяет регулировать его уровень.

Какой холестерин «плохой», а какой «хороший»?

Холестерол сам по себе не является врагом организма. Важно понимать разницу между «хорошим» и «плохим» холестерином. «Хороший» холестерин, или ЛПВП – липопротеин высокой плотности, помогает очищать сосуды от избыточного холестерина, а «плохой» холестерин, или ЛПНП – липопротеин низкой плотности, может накапливаться на стенках сосудов, приводя к их сужению и возникновению проблем со здоровьем.

Норма холестерина

Допустимый уровень холестерола в крови зависит от пола и возраста человека. Общая норма холестерола составляет менее 200 мг/дл, при этом уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) должен быть ниже 100 мг/дл, а уровень «хорошего» холестерина (ЛПВП) должен быть выше 40 мг/дл у мужчин и выше 50 мг/дл у женщин. Врачи рекомендуют регулярно измерять уровень холестерола, хотя бы 2 раза в год, чтобы вовремя начать лечение в случае превышения допустимой нормы.

Кому и для чего нужно снижать холестерин?

Снижение уровня холестерола рекомендуется людям с повышенным риском развития заболеваний сердца и сосудов, таких как атеросклероз, и тем, у кого уже выявлен его повышенный уровень. Уменьшение количества холестерина помогает улучшить здоровье сердца, предотвращает образование бляшек на стенках сосудов и снижает риск сердечного приступа или инсульта.

Продукты, снижающие уровень холестерина

Овсянка

Эта крупа богата растворимыми волокнами и бета-глюканами, которые связывают холестерин и помогают его выведению из организма. Регулярное употребление овсянки в качестве завтрака или добавление ее в выпечку поможет снизить уровень холестерола.

Рыба

Морская рыба, такая как лосось, сардины и тунец – это отличные источники омега-3 жирных кислот. Они защищают сердце от заболеваний, вызванных повышением холестерола. Рекомендуется употреблять рыбу два раза в неделю, предпочтительно готовить ее на пару, запекать или готовить на гриле.

Оливковое масло

Оно богато мононенасыщенными жирами, которое полезно при борьбе с повышенным уровнем холестерола. Замена насыщенных жиров (например, масла животного происхождения) оливковым маслом при приготовлении пищи благоприятно влияет на сердце и сосуды.

Фрукты и ягоды

Яблоки, груши, цитрусовые, ягоды и другие фрукты содержат пектин, который помогает вывести холестерин его из организма и уменьшить поглощение в кишечнике. Рекомендуется употреблять свежие фрукты целиком или добавлять их в салаты, смузи и десерты.

Орехи и семена

Миндаль, грецкий орех, фисташки, льняные и чиа семена содержат полиненасыщенные жиры, фитостеролы и антиоксиданты, которые способствуют снижению холестерола и улучшают состояние сердца и сосудов. Рекомендуется добавлять орехи и семена в салаты, йогурты, выпечку или употреблять их в качестве здоровых перекусов.

Цельнозерновые продукты

Цельнозерновой хлеб, крупы, макароны и рис содержат много клетчатки и другие полезные компоненты, которые снижают уровень холестерина. Растворимые волокна образуют своеобразный гель в кишечнике, который связывает холестерин и помогает его выведению из организма. Рекомендуется выбирать продукты с высоким содержанием цельных зерен без серьезной обработки.

Фасоль и другие бобовые

Фасоль, нут, чечевица и другие бобовые богаты клетчаткой, белком и практически не содержат жиров. Они помогают уменьшить количество холестерина и предотвращают его поглощение в кишечнике. Рекомендуется включать бобовые в свой рацион, добавляя их в супы, салаты или гарниры.

Чай

Зеленый и черный чай содержат флавоноиды, которые способствуют повышению уровня «хорошего» холестерола и снижению уровня «плохого» холестерола. Рекомендуется пить чай без добавления сахара для достижения наилучшего эффекта.

Авокадо

Авокадо содержит мононенасыщенные жиры, клетчатку и антиоксиданты, которые хороши в борьбе с «плохим» холестерином. Рекомендуется добавлять авокадо в салаты, гуакамоле или употреблять его в качестве пасты для хлеба.

Гранатовый сок

Гранатовый сок богат антиоксидантами, которые помогают снизить уровень холестерола и предотвращают его окисление. Регулярное потребление гранатового сока способствует улучшению состояния сердца и сосудов.

Снижение уровня холестерола в организме можно достичь путем введения этих продуктов в свой рацион и следуя здоровому образу жизни в целом. Однако перед внесением значительных изменений в свою диету рекомендуется консультация с лечащим врачом или диетологом. Они смогут дать индивидуальные рекомендации, учитывая ваше здоровье и особенности организма.

Важно помнить, что снижение уровня холестерина требует комплексного подхода, включающего не только правильное питание, но и активный образ жизни и отказ от вредных привычек.

Хлеб: дрожжевой или на закваске. Какой полезнее?

Сложно представить более популярный и желанный на столе продукт, чем хлеб. Часто самые приятные воспоминания из детства связаны именно с горячей буханкой хлеба и откусанной по пути к дому корочкой. Тогда казалось, что ничего вкуснее на свете нет.

Сейчас производителей хлеба стало намного больше, чем несколько хлебозаводов: пекарни у дома, в супермаркетах, частные заводы. Каждый из них имеет свою рецептуру хлеба, и только составы слегка приоткрывают тайну его производства.

В этой статье поговорим о хлебе на дрожжах и на закваске. Выясним, бывает ли бездрожжевой хлеб (спойлер: нет), какой хлеб вкуснее, а главное полезнее.

Чем отличаются дрожжи от закваски?

Для начала разберемся, что такое дрожжи на самом деле. Дрожжи – это микроскопические одноклеточные грибы, то есть, живые организмы. Дрожжи часто обитают в местах, где есть их питательная среда – сахара: на плодах ягод и фруктов, листьях, цветах. Считается, что первыми открыли для себя чудеса дрожжей, древнеегипетские пивовары и пекари. Для производства нового продукта они сбраживали сырье остатками старого, ведь дрожжи очень быстро размножаются.

Со временем происходила селекция дрожжей, сформировались новые виды, которые не встречаются в природе. Этот процесс можно сравнить с выводом новых сортов культурных растений. Также в лабораториях была выведена чистая культура дрожжей, и теперь результат стал более предсказуем, чем при использовании нестабильных заквасок.

По факту пивоварение, квасоварение, виноделие и выпечка хлеба – это всё заслуга дрожжей. Именно они запускают биологический процесс спиртового брожения. Почему именно спиртовое? Дрожжи выделяют бродильные вещества, они разлагают сахара на два компонента: спирт и углекислый газ. Попав в тесто дрожжи продолжают выделять спирт и углекислый газ. Первый компонент придаёт выпечке аромат, а второй позволяет тесту подняться. Во время выпекания дрожжи погибают, так как их предельная температура составляет 50-60 градусов Цельсия, и в организм они попасть не могут.

Рецепты традиционной закваски для хлеба включают в себя муку, а также воду, молочные продукты, фрукты или ягоды. Кстати, даже в муке (пшенице) есть сахар – мальтоза, поэтому тесто поднимается и без добавления дополнительных подсластителей. В течение нескольких суток смесь бродит, происходит процесс спонтанной ферментации. То есть, небольшое количество разных видов дрожжей, которые есть в этих продуктах, начинают расти и размножаться. Если процесс брожения пройдёт удачно, то закваска увеличится в размерах в ходе разложения сахара и появления углекислого газа. Если технология будет нарушена, например, в смесь попадут недружественные для дрожжей бактерии, то закваска погибнет.

По факту, закваска – это смесь «диких» дрожжей и молочнокислых бактерий. Последние содержатся не только в молочных продуктах, но и в овощах, фруктах и т.д. Пекарни с многолетним стажем часто выводят собственные закваски, а затем просто обновляют их, «подкармливают» для того, чтобы дрожжи и полезные бактерии продолжали размножаться. Так закваска может жить несколько лет.

Бывает ли бездрожжевой хлеб?

Привычного нам хлеба без дрожжей не бывает. Промышленные дрожжи и закваска работают по одному принципу: дать возможность «чистым промышленным» или «диким» дрожжам разложить сахара на составляющие и поднять тесто. Другим способом получить пористую структуру хлеба невозможно. Бездрожжевыми видами выпечки можно назвать лаваш, тортилью и еврейскую мацу.

Плюсы и минусы хлеба на дрожжах

Пекари любят дрожжи за предсказуемый результат, поэтому хлеб на дрожжах могут испечь даже новички. Также тесто на чистых дрожжах поднимается гораздо быстрее, чем на закваске, вам не придётся ждать много часов или даже несколько суток, прежде чем приготовить выпечку. Скорость и стабильность – два столпа массового производства. Вкус хлеба на дрожжах не имеет кислинки, которая присутствует в хлебе на закваске. Для кого-то это не проблема, но некоторым она не нравится.

Из минусов: на пекарские дрожжи часто бывает аллергия. Также такой хлеб плесневеет быстрее, чем хлеб на закваске, из-за его низкой кислотности.

Плюсы и минусы хлеба на закваске

Тесто на закваске проходит долгий процесс ферментации – от пары часов до нескольких дней. Считается, что за это время мука успевает максимально раскрыть свои свойства: избавиться от фитиновой кислоты, которая находится в оболочке зерна и мешает усвоению полезных веществ организмом. Многочасовая ферментация снижает количество фитиновой кислоты и высвобождает витамины группы В, Е и К, а также кальций, магний, цинк, железо, фосфор и другие минералы.

Плюсом долгого брожения также является разрушение глютена. Есть люди с аллергией на глютен, у других же большое его количество может вызывать расстройства желудка. В хлебе на закваске глютен есть, но его значительно меньше, а значит он проще усваивается.

Благодаря молочнокислому брожению сахара, в закваске образуется не только углекислый газ и этанол, но и молочная кислота. Именно она придаёт хлебу на закваске его насыщенный вкус. Интересен также факт, что только на закваске можно испечь ржаной хлеб, на чистых дрожжах этого сделать не получится из-за особенностей состава муки.

В закваске содержатся молочнокислые бактерии, именно они повышают кислотность выпечки. За счёт этого она дольше хранится, и имеет тенденцию черстветь, а не покрываться плесенью.

Из минусов отметим повышенную кислотность такого хлеба, поэтому он может не подойти людям с изжогой, и тем, кому не нравится кисловатый вкус. Также тесто на закваске дольше готовится, так как за ней необходимо постоянно следить и «подкармливать». В промышленных условиях, где выработка продукта на человека должна постоянно расти, такой способ приготовления хлеба часто невыгоден.

Какой хлеб полезнее?

Из статьи мы выяснили, что хлеб на промышленных дрожжах готовится проще и быстрее, не имеет кислого привкуса, но может вызывать аллергии и расстройства желудка. Хлеб на закваске готовится дольше, поэтому производить его в больших масштабах не всегда выгодно. Зато благодаря длительной ферментации такой хлеб по праву можно назвать более насыщенным витаминами и минералами. Также хлеб на закваске будет полезен детям, у которых часто встречаются аллергии и проблемы с непереносимостью продуктов.

Закваски придают хлебу насыщенный вкус и аромат, а также дают антимикробное свойство – хлеб долго не плесневеет. Считается, что наши предки делали хлеб только с использованием закваски, поэтому многие пекари сходятся в мнении, что традиционный хлеб – это хлеб на закваске.

Помимо поиска дрожжей или закваски в составе, прочитайте, из какой муки выпекался хлеб. Рафинированная мука или белая пшеничная мука высшего сорта – это переработанный продукт, в котором больше нет полезных веществ: клетчатки, витаминов и минералов. Часто такую муку комбинируют с более полезными вариантами, чтобы компенсировать этот недостаток.

В магазинах «Фермы ДВ» представлены ремесленные хлебные изделия из разных сортов муки: цельнозерновая пшеничная, ржаная обдирная, ржаная цельнозерновая, пшеничная первого сорта, рисовая. Большинство хлебных позиций сделаны на основе закваски заботливыми руками наших фермеров со всего Приморья. Заходите в наш каталог и выбирайте полезный и вкусный хлеб для себя и своей семьи!

Топ-10 продуктов, которые нужно есть весной

Весна – период, когда организм устал от зимы и ещё не успел восстановить свои силы. Солнце за окном, птички поют, но долгожданной энергии это не даёт. Это нормально, ведь весна, как и осень – это время общего ослабления организма. За зиму он сильно потрудился: боролся с холодом, сыростью, вирусами и инфекциями, малым количеством солнца и витаминов.

Для правильной перезарядки телу нужно восстановить свои запасы. Для этого нам помогут перестройки в питании и адекватная физическая нагрузка.

Правильный рацион питания весной

В ожидании лета многие хотят сбросить вес, и прибегают к радикальным низкокалорийным диетам. Резкий сброс веса весной может привести к ещё большему истощению и стрессу для организма, который и так устал за зиму.

Позаботиться о теле и фигуре можно наладив общую схему питания:

1. Завтрак. Первый приём пищи должен давать энергию, которая сохранится до обеда. Выбирайте продукты с высоким содержанием белка: творог, яйца, молоко, рыба. Полезно эти продукты сочетать с кашами. При этом не стоит увлекаться йогуртами долгого хранения и мюсли, обычно в их составе много сахара, и не так много пользы, как пишут на упаковках.
2. Обед. Попробуйте начать свой обед с салата из свежих овощей и зелени. Этот трюк поможет вам съесть меньше калорийной еды. К тому же, насытит ваш организм витаминами и другими полезными элементами. После салата съешьте легкий суп в качестве первого, и запеченное или тушеное блюдо на второе.
3. Ужин. Старайтесь поужинать минимум за 2-3 часа до сна. Тяжесть от непереваренной пищи может мешать при засыпании, а нашему организму необходим здоровый сон для восстановления сил. На ужин отлично подойдут свежие или запеченные овощи, нежирное мясо или рыба, молочные продукты и немного фруктов.

Весной пища должна быть разнообразной, чтобы насытить тело витаминами, минералами, и не наскучить. Старайтесь избегать фастфуда, чипсов, жирных десертов и сократите количество употребляемого сахара. Любителям кофе стоит ограничиться двумя чашками в день в первой половине дня, чтобы сон был крепким и здоровым.

Какие продукты нужно есть весной?

Сезонные овощи и зелень

Для грамотного восстановления истощённых запасов микро- и макроэлементов начните с введения в рацион сезонных продуктов. Овощи и зелень предыдущего сезона уже не настолько насыщены витаминами, как свежие, поэтому их употребление стоит уменьшить. Обратите особое внимание на свеклу, капусту, петрушку – они содержат много витамина С.

Овощи и зелень желательно есть в свежем виде. Также можно готовить их на пару или в духовке, это максимально сохранит пользу продуктов.

Рыба

Незаменимые аминокислоты, энзимы, витамины и минералы, а также известная омега-3 – это всё содержится в рыбе и необходимо нам для стойкого иммунитета, крепких суставов и костей. Старайтесь выбирать рыбу средней жирности, и есть её не менее двух раз в неделю.

Бобовые

Диетологи любят эту категорию продуктов за богатство белком, клетчаткой и витаминами группы В. Кроме привычного нам гороха и фасоли, попробуйте приготовить нут, маш, чечевицу, сою и даже арахис. Бобовые можно использовать в качестве гарнира, а также в приготовлении супов, закусок и салатов.

Ягоды и фрукты

Витамины для бодрости нужны сейчас так, как никогда! Доставайте свои заготовки: сушеные и мороженые ягоды и фрукты. Делайте смузи, заваривайте чаи, варите компоты, добавляйте в каши и йогурты.

Крупы

Крупы – источник сложных углеводов, быстро насыщают и позволяют долго не ощущать чувство голода. Исключать даже с целью похудения их не стоит, лучше откажитесь от быстрых углеводов – сладостей. Если рис и гречка наскучили, то присмотритесь к кукурузной и амарантовой крупе, киноа, булгуру, пшену и бурому рису.

Свежевыжатые соки

Если вы ни разу не пробовали самостоятельно делать соки, то самое время начать. Для соков можно использовать овощи, фрукты, ягоды и свежую зелень. Одна-две порции такого сока в день может покрыть суточную потребность организма в витаминах!

Молочные продукты

Молочные продукты богаты белком и кальцием, которые полезны для наших костей. Кисломолочные продукты также помогают в пищеварении, легко усваиваются и имеют довольно низкую калорийность. Выбирайте натуральные йогурты, кефир, варенец и другие молочные продукты с небольшим сроком годности.

Орехи

Уникальный продукт богатый витаминами группы В, С, А и Е, белком и жирами. Регулярное употребление орехов укрепляет кости, улучшает состояние кожи и успокаивает нервную систему. При этом, орехи довольно калорийны, поэтому стоит соблюдать норму потребления в 30 граммов, это небольшая горсть орехов в день.

Сыры

Качественные сыры из натурального сырья пойдут вашему организму на пользу. Большое количества белка и кальция помогут повысить иммунитет, а также стабилизировать аппетит. Оптимальная норма потребления сыра – 40 граммов в день.

Специи

Часто специи незаслуженно забываются во время готовки. Однако, многие из них довольно полезные. Например, корица, она обладает приятным ароматом и может уменьшать тягу к сладкому. Её регулярное потребление нормализует уровень сахара и поддерживает правильный обмен жиров и белков. Имбирь также помогает с тягой к сладкому, а ещё успокаивает желудок и рекомендуется для профилактики при простудных заболеваниях. Куркума полезна при не остром панкреатите и используется в качестве природного иммуномодулятора.

Ещё несколько советов по питанию весной

Помощь своему организму весной и налаживание режима питания – дело важное. При этом, нужно помнить об общих правилах разумного питания, тогда, весь процесс пойдёт быстрее и проще.

Помните, что разнообразие в продуктах – это залог получения максимального количества разных витаминов, минералов и других полезных элементов. Не ограничивайте себя в выборе, и пробуйте новое!

Также помните о калорийности продуктов. Не стоит морить себя голодом с целью быстрого похудения, но и полностью отказываться от учёта калорийности питания не стоит. Ваш рацион должен соответствовать образу жизни и энергетическим затратам.

Питание по режиму, как в детстве, ещё никому не навредило, а только принесло пользу. Даже если вы человек творческий, то дисциплина в плане еды вам нужна, чтобы сохранить здоровье на долгие годы. Полноценный завтрак, обед и ужин – обязательно.

Последний совет на сегодня – постарайтесь не переедать. Выходить из-за стола нужно с лёгким чувством голода. Так вы будете чувствовать себя бодрее, избавитесь от ощущения тяжести в желудке и лишних калорий.

Проверьте себя: 15 продуктов, которые нельзя хранить в холодильнике

Современный большой холодильник, в котором можно найти отсеки для любого продукта, — мечта многих домохозяек. Низкие температуры холодильника действительно надолго сохраняют свежесть продуктов. Однако, не всех. Некоторые из них могут быстро испортиться, потерять свой вкус, аромат и питательные свойства.

Давайте разберёмся, какие продукты не стоит хранить в холодильнике, и как всё же сохранить их свежесть дольше.

Картофель

Картофель любит темноту и отсутствие влаги. При низких температурах и повышенной влажности картофель будет быстро гнить. Кроме того, холодная температура может привести к прорастанию картофеля, что сделает его непригодным для употребления.

Авокадо

Экзотический фрукт авокадо любит тепло и хранится при комнатной температуре. В холодильнике авокадо не сможет дозреть, поэтому останется твёрдым и будет отдавать горечью.

Лук и чеснок

Лук и чеснок можно хранить в холодильнике только в случае, если они уже нарезаны. Если вы храните целый лук или чеснок в холодильнике, то из-за повышенной влажности они быстро станут мягкими, потеряют свой аромат и вскоре заплесневеют. Храните лук и чеснок в бумажных пакетах в тёмных местах.

Ягоды

Только ради свежей клубники, малины и черники можно сильно любить лето. Если купили ягоду, но не планируете съесть её в первые два дня, то лучше заморозить. В холодильнике свежая ягода быстро соберёт лишнюю влагу и потечёт. Один день ягоды спокойно простоят в прохладном сухом месте.

Помидоры и огурцы

Плоды помидоров и огурцов хорошо хранятся при комнатной температуре. А вот холод способствует разрушению клеточной структуры этих овощей, они быстро станут рыхлыми, водянистыми и невкусными.

Мёд

Мёд не рекомендуется хранить в холодильнике. Холодная температура приводит к затвердеванию мёда и изменению его структуры, кристаллизации. При желании, можно нагреть мёд до 40 градусов и растопить. Однако, если эти манипуляции вас утомляют, то просто храните мёд в плотно закрытой банке при комнатной температуре.

Хлеб и выпечка

В холодильнике хлеб быстро теряет свою свежесть, становится сухим и жёстким. Храните хлеб и выпечку в хлебном ящике или в пакете при комнатной температуре. При этом, выпечку с кремом или творогом храните только в холодильной камере.

Бананы

В холодильнике бананы быстро чернеют, теряют аромат и вкус. Если вы купили зелёные плоды, то храните их в тёплом и светлом месте, например, на подоконнике. Уже дозревшие бананы переместите в прохладное место без попадания прямых солнечных лучей.

Арбуз и дыня

Богатые витаминами, минералами и антиоксидантами арбуз и дыню храним в прохладном месте. Так они не потеряют свои полезные свойства и сохранят вкус и аромат. А вот уже разрезанные плоды нужно обернуть в плёнку и разместить в холодильнике.

Растительные масла

Оливковое, подсолнечное, рапсовое и другие виды масел отлично чувствуют себя и без холода. Поэтому можно смело хранить их в удобном для себя шкафу, и не занимать место в холодильнике.

Сухофрукты и орехи

Повышенная влажность делает орехи менее вкусными и хрустящими. Сухофрукты от большого количества влаги также раскисают. Храните орехи и сухофрукты в пакетах в прохладных и сухих местах.

Хлопья для завтрака

Не хрустящие хлопья – это же сплошное разочарование, поэтому открытую упаковку нужно хранить в сухом месте в шкафу. Впрочем, это же правило касается и мюсли.

Кофе

Кофе быстро поглощает другие запахи и влагу, поэтому хранение его в холодильнике равноценно выбрасыванию денег на ветер. Кофе следует хранить в непрозрачной упаковке при комнатной температуре.

Шоколад

Помните белый налёт на шоколаде? Это какао-масло из-за скачков температур выделяется на поверхность. На вкус шоколада это не влияет, только на внешний вид. Однако, если температура в доме позволяет, то храните шоколад не в холоде.

Консервы

Магазинные и домашние консервы могут спокойно обходиться без низких температур и не портиться. Поэтому оставьте драгоценное место в холодильнике под другие нужды. Консервы же можно хранить в шкафах, кладовках или даже под кроватью.

Советы по хранению

Для большинства продуктов идеальное место хранения – это прохладное, сухое и тёмное помещение. Отлично, если у вас есть кладовка, а если нет, то можно выделить отдельный шкаф для хранения. Оборудуйте его полками, корзинами и ящиками. На дверцах можно сделать дополнительные полки или повесить крючки для хранения продуктов в пакетах.

Также учитывайте, что некоторые продукты не рекомендуется хранить друг с другом. Например, помидоры выделяют газ этилен, к которому чувствительны огурцы. При его воздействии они быстрее созревают, а соответственно и портятся. Яблоки и апельсины не переносят соседство по той же причине, поэтому храните их в разных местах. Не рекомендуется держать вместе и картошку с луком. Парочка луковиц может заставить «цвести» целый ящик картошки, а вот рядом с чесноком он чувствует себя очень комфортно.

Охлажденное VS замороженное: какое мясо выбрать?

Мясо — важная часть нашего рациона. Оно обеспечивает организм белком, микро- и макроэлементами, некоторые из которых ничем нельзя заменить. Да и чего скрывать, правильно приготовленное мясо — это всегда вкусно.

Однако, выбор «правильного» мяса может быть проблемой, особенно когда вы сталкиваетесь с выбором между «охлаждёнкой» и «заморозкой». Некоторые считают, что охлажденное мясо лучше замороженного, но так ли это? В этой статье мы рассмотрим плюсы и минусы обоих видов мяса и поможем вам определить, какой вариант лучше именно для вас.

Откуда пошёл страх «заморозки»?

Миф, что охлажденное мясо всегда лучше замороженного тянется со времён СССР. Тогда считалось, что единственное место, где можно купить достойный кусок дичи, это рынок. Мясники продавали свежее парное мясо, только что привезенное со своих ферм.

Времена изменились, а привычки потребителей остались. Мы до сих пор с долей сомнения смотрим в сторону замороженного мяса и отдаём предпочтение охлажденному. Однако, прогресс шагнул далеко вперед, в том числе, и в случае с методами заморозки.

Как охлаждается мясо?

Охлажденное мясо — это мясо, хранящееся при температуре от 0 до 4 градусов Цельсия. Такой вид мяса обычно продается в супермаркетах и предназначен для приготовления в течение 5-7 дней после разделки.

Сложность хранения «охлаждёнки» заключается в необходимости постоянно поддерживать нужную температуру и вентиляцию. В том числе, при транспортировке и хранении на прилавке. Как мы понимаем, это правило не всегда бывает соблюдено.

Скачки температур и уменьшение циркуляции воздуха приводят к излишнему образованию влаги, которая является благоприятной средой для размножения бактерий. Такие бактерии ускоряют процесс порчи мяса, и в отдельных случаях могут быть опасны для человека, употребившего такой продукт в пищу.

Преимущества охлажденного мяса

Простота, удобство и скорость – три главных преимущества «охлаждёнки». Мы живём в быстром мире, значит и приготовление пищи должно быть быстрым. А долгий процесс разморозки замороженного мяса – «роскошь» доступная не каждому.

Как замораживается мясо?

Вот мы и подошли к самому таинственному и окутанного мифами процессу – заморозке. На самом деле, существует два типа заморозки мяса: стандартный и шоковый.

Стандартная заморозка обеспечивается низкотемпературными холодильными камерами чаще бытового назначения (от -18 до -24 °C). Продукту требуется около суток для полного замораживания. При классической заморозке продукта происходит значительная кристаллизация влаги в продукте. Кристаллики воды, как маленькие лезвия, разрушают структуру мяса и приводят к потере сока при размораживании. Именно поэтому такое мясо обычно чуть жестче, плохо восстанавливает форму при надавливании, и имеет менее выраженный вкус и аромат.

А вот споры научных сообществ о витаминах и других элементах в замороженном мясе не утихают до сих пор. Так из нового, русские учёные из Института мясной промышленности ВНИИМП им. В.М. Горбатова два года проводили исследования замороженных мясных продуктов. Из основных выводов: пищевая ценность размороженного мяса равна свежему; количество витаминов так же остаётся неизменным до конца срока годности; вкус продукта при правильной заморозке меняться не должен. Под правильной заморозкой подразумевается её сверхскорость, что уже невозможно при стандартной заморозке; отсутствие повторной заморозки; и заморозка мяса свежим.

Второй тип заморозки мяса – шоковый. Этот вариант уже значительно ближе к тому, о котором велась речь в исследовании. Благодаря сверхнизким температурам, речь о -30 -40 °C, мясо полностью замораживается буквально за 4-6 часов. Кристаллики воды же при быстрой заморозке образуются маленькие, не разрушают структуру продукта, и не меняют его вкус и внешний вид.

Преимущества замороженного мяса

Длительное хранение – главный плюс такого мяса. Вам не придётся каждые несколько дней посещать магазин, чтобы приготовить еду на всю семью. К тому же, выбрав мясо шоковой заморозки можно не переживать о его вкусе и пользе.

Как правильно разморозить мясо?

Как мы уже поняли, замораживать мясо лучше быстро, а вот размораживать его нужно медленно. Правильным вариантом будет поставить замороженное мясо с вечера в холодильник, а приготовить его на следующий день. Мясо останется слегка подмороженным и будет проще разделываться.

Неплохим вариантом «с ускорением» будет положить запакованное в целлофан мясо в ёмкость с холодной водой, а затем определить его в холодильник.

Если вас соблазняет режим «разморозки» на микроволновке, то советуем воздержаться. Высокие плюсовые температуры, в том числе, размораживание в горячей воде, приведут к быстрому размножению бактерий на продукте. По этой же причине нельзя размораживать и замораживать мясо вновь и вновь. Мы же не хотим получить пищевое расстройство, верно?

После полной разморозки мясо нужно приготовить в течение двух часов при высоких температурах. Готовое же блюдо желательно употребить за 2-4 дня, хранить при этом даже приготовленное мясо нужно строго в холодильнике.

Какое мясо всё же выбрать?

В статье мы разобрали плюсы и минусы охлажденного и замороженного мяса. Теперь наш «антагонист» уже не кажется таким страшным, а при определенном раскладе даже уместным.

Самое главное при выборе мясо это то, что вы должны доверять своему поставщику. Охлажденное мясо должно быть свежим, транспортироваться и храниться при постоянной температуре от 0 до 4 °C. Замороженное мясо так же должно быть подвергнуто заморозке сразу после разделки, желательно шоковой.

Хотите купить и тут же приготовить? Берите «охлаждёнку». Нужен запас мяса на несколько недель вперёд? Берите «заморозку», и не забудьте о правилах размораживания.

В конце скажем пару слов о хранении «заморозки». Институт мясной промышленности ВНИИМП им. В.М. Горбатова на своём сайте рекомендует «не хранить долго в морозильной камере замороженные мясные продукты», а использовать «в течение 2-3 недель», ведь даже у «быстро замороженного продукта наблюдается рост кристаллов льда», а значит и структура мяса будет неизбежно меняться. Поэтому стараемся не держать мясо долго в морозилке, а готовить из него вкусные блюда для себя и своих близких!

Молоко, кефир, йогурт: так ли полезны молочные продукты?

Молочные продукты входят в большинство мировых рекомендаций по правильному питанию. Однако, всё чаще мы слышим о тренде отказа от молока и его производных.

В мире действительно есть люди с непереносимостью лактозы и аллергией на молочный белок, но так ли то, что молочные продукты противопоказаны всем и каждому?

В статье разберём отличие молочных от кисломолочных продуктов, пользу и возможный вред «молочки», а также научимся отличать «полезное» от «мнимо полезного».

Отличие молочных от кисломолочных продуктов

Молочные продукты – это все продукты, получаемые из молока, в том числе, и кисломолочные продукты. Кисломолочные продукты получаются путём сквашивания молока и иногда сливок с молочнокислыми бактериями. Таким способом делают сметану, йогурт, творог и простоквашу. Для приготовления кефира или мацони к молочнокислым бактериям добавляются дрожжи и уксуснокислые бактерии.

В процессе сквашивания молока расщепляется лактоза – молочный сахар, и возрастает количество полезных для микрофлоры кишечника бактерий. Именно поэтому кисломолочные продукты считаются полезнее обычного молока. Также меньшее количество лактозы в продукте позволяет им лучше усваиваться организмом.

Количество витаминов и других элементов в молочных и кисломолочных продуктах не отличается. Дело в усвояемости, под которой понимается полнота усвоения организмом полезных веществ.

Кому молочные продукты запрещены?

Молочные продукты – это кладезь полезных бактерий, витаминов, а также белка. Однако, не всем и не всегда такие продукты могут принести пользу.

Встречаются люди, страдающие лактозной непереносимостью. Они имеют дефицит фермента лактазы, который перерабатывает молочный сахар. Молочные продукты у таких людей вызывают неприятные симптомы: вздутие кишечника, диарею и даже боли в области желудка. В зависимости от тяжести симптомов, люди полностью исключают молочные продукты из своего рациона, или заменяют их на кисломолочные продукты, где количество лактозы значительно меньше.

Вторая популярная причина отказа от любых молочных продуктов – это аллергия на молочный белок. Также людям, испытывающим проблемы с почками, стоит быть осторожнее с употреблением большого количества молочных продуктов. Ведь в них содержится много белка, кальция и фосфора: они могут повлиять на развитие камней и усилить воспаление.

Для людей, страдающих ожирением, необходимо сократить употребление молочных продуктов с жирностью выше 20%. Лучше выбрать менее калорийные варианты.

Кефир же может быть нежелателен для людей с повышенной кислотностью желудка.

Чем полезны кисломолочные продукты?

Кисломолочные продукты – рекордсмены по содержанию белка и кальция, а также витаминов А, Е, В, D. Именно поэтому важно включать молочные продукты в рацион детей и подростков, когда происходит формирование скелета.

Отличная усвояемость «кисломолочки» позволяет отметить её диетическое свойство. Также кисломолочные продукты полезны при дисбактериозах и в периоды лечения антибиотиками. В первую очередь потому, что богаты полезными бактериями.

Считается, что кефир благоприятен для сердечно-сосудистой системы, а также нервной, благодаря содержанию витамина В. Йогурты содержат полезную болгарскую палочку и другие полезные микро- и макроэлементы, с их помощью можно усилить свой иммунитет и улучшить состояние желудочно-кишечного тракта. Творог – концентрированный молочный продукт, имеет в составе много белка, полезен для костей и печени.

Сколько молочных продуктов в день нужно есть?

На своём сайте Роспотребнадзор ставит цифру 25% — именно на столько процентов рацион взрослого человека должен состоять из молочных продуктов. Получается, ¼ рациона должна включать в себя молоко или кисломолочные продукты, сливочное масло, сыр и творог. Конечно, значение ориентировочное, и зависит от особенностей конкретно взятого человека.

Какому виду молочных продуктов отдать своё предпочтение – не так принципиально. Главное, помнить о разнообразии и обращать внимание на состав, о котором мы поговорим дальше.

Как выбрать полезные молочные продукты?

Ряд молочных продуктов в магазинах имеют надписи «eco», «здоровое», «натуральное» и «полезное». Однако, эти надписи ничего не говорят о реальной пользе продукта. Зато красноречиво о ней вам расскажут его сроки годности и состав.

Молоко, которое попадает на стол потребителя, сразу после надоя носит техническое название «натуральное молоко». Сегодня такое молоко вы навряд ли встретите в магазине, разве что на рынке или в деревне. Причина кроется в необходимости пастеризации – нагреве молока с целью уничтожения болезнетворных бактерий.

Что происходит в момент нагрева с витаминами и питательными веществами? Действительно, при кипячении молока, почти в два раза уменьшается содержание витаминов С и А, питательные вещества при этом так же теряются. Получается, что витамины и питательные вещества размениваются на долгий срок хранения продукта. Поэтому на полках магазинов стоит молоко со сроком годности в несколько недель.

Фермеры «Фермы ДВ» так же используют одну из технологий пастеризации – длительная пастеризация без кипячения, но с выдерживанием заданной температуры. За это время болезнетворные бактерии погибают, а содержание полезных веществ остается неизменным. Срок хранения продукта при этом составит около 5 дней.

Для примера также возьмем натуральный йогурт, приготовленный из молока, сквашенного болгарской палочкой. Он имеет в составе миллионы живых бактерий, которые живут около недели. Поэтому йогурт со сроком годности в несколько недель или даже месяцев не более чем перенасыщенный сахаром десерт, не несущий в себе реальной пользы.

В составе натуральных и полезных молочных продуктов не должно быть заменителей молочного жира, крахмала, соевого белка, ароматизаторов, стабилизаторов и других консервантов. Также нежелательно, чтобы в составе был сахар: употребление продуктов с повышенным сахаром на голодный желудок вызывает резкий скачок, а затем спад сахара в крови. Инсулиновые качели от такого приёма пищи вскоре заставят вас снова захотеть перекусить, а ещё повысят риск развития сахарного диабета.

Помните, что молочные продукты могут быть вкусными и полезными. Нужно только обращать внимание на состав и сроки годности продуктов.

Зелень: почему вам стоит есть её каждый день?

Зелень – это красивое и вкусное дополнение к любому блюду. Разнообразие её видов позволяет бесконечно экспериментировать с рецептами.

Сторонники здорового питания в один голос говорят о пользе зелени в рационе, и рекомендуют добавлять её в каждый приём пищи. А одним из секретов долголетия жителей Кавказа считается их ежедневное употребление овощей и зелени в самых разных блюдах.

Но действительно ли зелень так полезна, как говорят? Давайте разбираться.

Почему зелень считают полезной едой?

Диетологи сходятся во мнении, что зелень отлично насыщает благодаря большому количеству клетчатки. К тому же, съев перед основным блюдом лёгкий салат, в желудке останется меньше места для высококалорийной еды.

Средняя калорийность зелени около 36 Ккал на 100 граммов, что говорит о её актуальности для людей, стремящихся сбросить вес.

Укроп, петрушка, салат и другие продукты с зелёным пигментом, рекомендованы практически всем людям. Ведь в них содержится целый набор микро- и макроэлементов: холин, витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, Е, K, Н и РР, а также минералы: кобальт, никель и алюминий, фосфор, натрий, калий, кальций, магний, цинк, селен, медь, марганец, железо, йод, хром, фтор, молибден, бор и ванадий.

Не удивительно, что при таком внушительном списке зелень способна положительно влиять на работу нервной системы, а значит помогает проще переносить стресс; укреплять иммунитет, улучшать состояние кожи, волос и ногтей.

Что будет, если каждый день есть зелень?

Добавление зелени в каждый приём пищи облегчит вашему желудку жизнь – переваривание будет происходить значительно легче и быстрее.

Секрет в том, что для правильной работы пищеварения необходимо поддерживать кислотность желудка. При употреблении жирной и жареной пищи кислотность нарушается, а свежая зелень и овощи помогают приводить её в норму.

Большое количество витаминов и минералов в зелени поможет стать вам бодрее и энергичней; улучшить качество кожи, волос и ногтей. А клетчатка будет способствовать более скорому насыщению и лучшему усвоению пищи, так что бонус в виде парочки скинутых килограммов может так же вас порадовать.

Самая полезная зелень

Каждый вид зелени уникален, но все они полезны – это факт. Например, вы знали, что в петрушке больше витамина С, чем в цитрусах?

В день взрослому человеку рекомендуется съедать от 50 до 100 граммов зелени. Количество достаточно большое, поэтому выбирайте свежую зелень такую, чтобы её вкус вам нравился. Лучше миксовать несколько разных видов: так соберёте полную коллекцию витаминов и минералов, и надоесть «трава» не успеет.

5 видов зелени, которые легко найти в городе:

• Укроп. Имеет в составе эфирные масла, успокаивающие нервную систему. Укроп помогает в пищеварении, укрепляет сосуды и сердце.
• Сельдерей. Любимая трава сторонников здорового питания. Помогает в работе нервной системы, укрепляет кости, и является лёгким природным слабительным.
• Петрушка. Этот вид зелени из-за большого содержания витаминов С и А понравится людям считается «женской травой». Ведь витамин С необходим для синтеза коллагена, а витамин А – это мощный антиоксидант.

  

• Шпинат. Популярная трава на Ближнем Востоке. Содержит вещества, нормализующие уровень холестерина. Также богат йодом, который полезен для работы щитовидной железы.
• Зелёный лук. Содержит эфирные масла, обладающие бактерицидными свойствами. Также благотворно влияет на кровообращение из-за высокого содержания кобальта.

Если же привычные виды зелени вам наскучили, то обратите внимание на популярную сегодня микрозелень, а также мангольд, ботву моркови или даже одуванчик.

Как выбрать и хранить зелень?

Свежая зелень – это не только про красоту и вкус, но и пользу. Считается, что полезные вещества в ней сохраняются в течение 3-4 дней после среза. Обработанные вредными химикатами растения так же особого блага вам не принесут.

Свежая зелень всегда имеет яркий и насыщенный цвет. Пятна, пожелтевшие или коричневые листочки – явный признак того, что зелень уже полежала.

В магазинах сейчас часто можно встретить зелень в горшочках. При её покупке обратите внимание на корни – они должны быть светлые, если же они тёмные, то вероятно, что продукт уже начал портится и долго не пролежит в холодильнике.

Качественная зелень должна быть ароматной, ведь если она приятно пахнет, то и вкус будет насыщенный. Даже у сортов зелени со слабым ароматом, последний должен всё равно присутствовать. Полное отсутствие аромата у зелени может указывать на использование большого количества химикатов при выращивании.

После покупки зелень нужно тщательно промыть, а лучше замочить на час в холодной воде. Так вы смоете все возможные химикаты, которыми могли обрабатываться растения.

Чтобы зелень подольше сохранилась в холодильнике, можно поставить её в холодную воду или просто намочить, упаковать в пакет и поместить в отдел для овощей.

Кому нельзя есть зелень?

Зелень обладает мочегонным и желчевыводящим свойством. Для здоровых людей этот эффект будем плюсом. Однако, людям, страдающим мочекаменной болезнью, панкреатитом, гастритом и язвой желудка, лучше ограничить употребление «зелёных» продуктов, они могут вызвать обострение болезни.

Внимательнее к наличию зелени в продуктах нужно быть и людям с аллергией. С каждым приёмом в пищу таких продуктов состояние может ухудшаться.

Простые способы добавить зелень в свой рацион

Диетологи рекомендуют включать в рацион «зеленые» смузи. Зелеными они становятся благодаря зелени, например, сельдерею, шпинату и другим растениям.

Попробуйте также добавлять зелень в бутерброды: колбасу и сыр отлично уравновесят несколько листьев салата. Укроп и петрушка прекрасно сочетаются с кисломолочными напитками.

Летом пользуйтесь моментом и добавляйте зелень в любые салаты, горячие и холодные супы, закуски и другие блюда. Зимой попробуйте тушить зелень и есть в качестве гарниров. Например, можно найти очень вкусные рецепты тушеного шпината.

Зелень в качестве перекуса? Почему бы и нет. Похрустеть сельдереем, и огурчиком между обедом и ужином точно лучше, чем съесть калорийную шоколадку.

Надеемся, теперь у вас не осталось сомнений в том, что зелень – это полезный продукт, который стоит есть ежедневно. А эффект от таких изменений в рационе не заставит себя долго ждать!

Зачем вам нужно есть белок. 10 продуктов, где его много

Каждый из нас слышал про пользу белковых продуктов, соблюдение баланса БЖУ, и что лучше съесть на завтрак творог, а не выпить кофе с шоколадкой. Однако, для чего на самом деле нужен белок, кроме как для наращивания мышечной массы? Откуда нам его лучше брать, из мяса и молочных продуктов или растительных аналогов?

Зачем нам нужен белок?

Создание новых тканей. Белки – это строительный материал для новых тканей. В период стресса организм расщепляет много белка «для строительства», значит, и ваша потребность в получении протеина из еды возрастает. Такими стрессами для организма могут быть болезни, беременность и роды, кормление грудью, а также травмы и операции.

Ферментация. Также белки – это ферменты. Благодаря им в вашем организме происходят биохимические реакции и важные процессы: пищеварение, кроветворение, сокращение мышц, выработка энергии и другие.

Эластичность. Вы знали, что коллаген, эластин и кератин – это тоже белки? Так вот именно эти белки придают эластичность нашей коже, связкам, сухожилиям, внутренним органам и т.д. Выработку этих белков можно увеличить через потребление определенных продуктов.

Водный баланс. Белки альбумин и глобулин поддерживают водный баланс и удерживают воду в сосудах.

Иммунитет. Иммуноглобулины, или антитела, это также особые белки, которые защищают нас от болезнетворных бактерий и вирусов.

Энергия. Ещё одна важная функция белков – выработка энергии. В одном грамме белка содержится четыре килокалории. Примерно столько же в углеводах, и девять килокалорий дают жиры. Однако, протеин слишком ценен для организма, поэтому расходовать он будет его в последнюю очередь. Углеводы и жиры идут первыми, а белки сохраняются в резервах на случай, например, голодания.

Сколько белка в день нужно есть?

Норма белка для отдельного человека сильно зависит от его возраста, веса, двигательной активности. Обычному человеку со средней активностью рекомендуется 0,8 граммов белка на 1 килограмм веса. То есть, белки будут составлять около 10% от общего количества калорий.

Предположим, если вы весите 70 килограммов, то в день вам нужно съедать хотя бы 100 граммов творога и 130 граммов куриного филе.

Для людей, которые хотят сбросить вес, процент белковых продуктов от всех калорий в рационе диетологи советуют повысить до 20-30%.

Спортсмены и активно тренирующиеся люди должны потреблять от 1,6 до 2,2 граммов белка на 1 килограмм веса. Увеличение потребления связано с тем, что мышцы и связки при нагрузках получают микроповреждения, а белок их активно восстанавливает.

Что будет, если белка не хватает?

Белковая недостаточность не так часто встречается, если мы не говорим о расстройствах пищевого поведения и голодании. Однако, если вы заметили за собой снижении уровня энергии, невозможность сосредоточиться, ухудшение памяти и иммунитета, частые отёки, выпадение волос и ломкость ногтей, то рекомендуется сдать анализ на количество белка в крови. Обычно этот показатель входит в клинический анализ крови, который делают в любой поликлинике или частной лаборатории.

Продукты, в которых много белка

Неизменные лидеры по содержанию белка – это продукты животного происхождения.

• Мясо: курица, свинина, говядина, ягнятина.
• Рыба: тунец, палтус, сельдь, тилапия.
• Морепродукты: крабы, гребешок, креветки, икра.
• Сыры, творог, молоко, натуральный йогурт.
• Яйца.

В растительных продуктах так же содержится протеин, однако, в меньшем, количестве, чем у первой группы.

• Орехи.
• Цельнозерновой хлеб.
• Крупы и бобовые.

Обратите внимание на следующие продукты, и попробуйте включить хотя бы несколько из них в свой ежедневный рацион.

Твёрдые сыры

Плотные сыры концентрированы молоком и содержат много протеина – около 25-35 граммов в 100 граммах продукта. Обратите внимание на пармезан или чеддер.

Тыквенные семечки

Содержат около 20-25 граммов белка на 100 граммов. При этом достаточно калорийны, поэтому подойдут только в качестве перекуса или добавки к основному блюду.

Тунец

Вкусная рыба с интересной текстурой, которая многим напоминает скорее мясо, нежели рыбу. Содержит около 25-30 граммов протеина на 100 граммов.

Красная икра

Икра лососевых содержит около 25-30 граммов белка на 100 граммов. Это не только вкусная, но и очень полезная закуска. Содержит омега-3, фосфор, селен, фолиевую кислоту, витамины В12, E и D, а также холин и антиоксиданты.

Куриная грудка

Курица уже заслужила достойную славу диетического продукта – 30 граммов белка содержится в 100 граммах куриной грудки без кожи. И всего 4 грамма жира!

Фасоль

Этот продукт очень любят вегетарианцы за высокое количества белка. 20 граммов протеина на 100 граммов продукта. Такое «белковое богатство» удачно сочетается с низким количеством жира – всего 2 грамма. Худеющим точно стоит обратить внимание на этот продукт.

Пророщенная соя

Продукт пришёл к нам из Кореи и быстро полюбился местным гурманам, а также сторонникам здорового питания. Соя содержит около 10-15 граммов белка на 100 граммов, содержит мало калорий и является богатым источником фитонутриентов.

Йогурт

Натуральный фермерский йогурт полезен не только для желудка, но и для фигуры. Целых 10 граммов белка на 100 граммов продукта!

Творог

Лучший друг спортсменов и худеющих, содержит около 15-20 граммов протеина на 100 граммов. Вкусный продукт, с которым можно приготовить миллион разных блюд.

Овсянка

Полезнейшая из каш, которая содержит от 11 до 13 граммов белка на 100 граммов сухого продукта. Богата клетчаткой, витаминами и минералами. Если её правильно приготовить, то она станет одним из ваших любимых завтраков!

Откуда брать белок: из продуктов животного происхождения или растений?

Для ответа на этот вопрос нужно знать, что белки делятся на полноценные и неполноценные. Полноценные белки содержат в себе все 8 незаменимых аминокислот, и содержатся в продуктах животного происхождения – мясе, рыбе, молочных продуктах, яйцах.

К неполноценным белкам относятся те, что не содержат хотя бы одну незаменимую аминокислоту. Такие белки содержатся в продуктах растительного происхождения – орехи, крупы, бобовые, фрукты и овощи. Поэтому делая упор на преимущественно растительный рацион нужно соблюдать принцип разнообразия, и следить за количеством полезных веществ в еде.

Выбираем правильный мёд: 9 простых советов

Выбор качественного мёда – это залог получения максимальной пользы, вкуса и аромата. Как известно, мёд обладает множеством целебных свойств, содержит антиоксиданты, витамины и минералы, которые помогают укреплять иммунную систему и бороться с различными заболеваниями. Однако, эти свойства относятся только к настоящему природному продукту.

Разобраться в видах мёда не самая простая задача. К тому же, на полках магазинов всё чаще стали появляться аналоги мёда с сомнительными составами, или просто некачественный товар, несоответствующий стандартам.

В этой статье мы подготовили 9 советов по выбору вкусного, полезного и качественного мёда. А в конце дадим несколько советов по хранению мёда, и расскажем, что делать, если он «засахарился».

Виды мёда

Мёд может быть произведён из разных видов цветущих растений, и каждый его вид будет иметь свой уникальный вкус, аромат и свойства. Например, мёд из акации имеет светлый цвет, нежный аромат и сладкий вкус, а мёд из липы тёмного цвета, с сильным ароматом и лёгким привкусом мятного листа. Изучите различные виды мёда и определите, какой вам потенциально может понравиться.

Поиск надёжного продавца

Надёжный продавец мёда должен обладать хорошей репутацией и отвечать за качество продукта. Вы можете обратиться к местным пчеловодам или посетить местные рынки и фермерские магазины. Также можно обратиться к онлайн-магазинам и проверенным производителям мёда.

Например, в магазине «Ферма ДВ» представлены несколько видов мёда от местных фермеров: липовый, луговой, таёжный и цветочный. Свежий мёд привозится из экологически чистого района под Спасском-Дальним. Ассортимент можно посмотреть на сайте или в магазинах «Фермы ДВ».

Проверка качества мёда

Чтобы проверить качество мёда, смотрите на его цвет, консистенцию и вкус. Хороший мёд должен быть прозрачным, густым и иметь однородную консистенцию. Он также должен иметь свой характерный вкус и аромат, в зависимости от вида мёда. Если мёд мутного цвета, с неоднородной консистенцией и/или неприятным вкусом или запахом, это может быть признаком того, что мёд некачественный или испорчен.

Проверка мёда на подделку

Этот пункт можно было совместить с предыдущим, но на нём мы хотели бы заострить внимание. Не каждая баночка, на которой красуется надпись «мёд», действительно им наполнена.

Некоторые продавцы могут подмешивать сахар, крахмал, патоку, чтобы увеличить объём продукта и сделать более сладким недозрелый мёд. Другие идут ещё дальше, и делают субстанцию похожую на мёд без добавления его самого.

Всегда читайте состав мёда, там не должно быть воды, сахара и других примесей. У настоящего мёда всегда один состав: «натуральный мёд».

Происхождение мёда

Мёд, произведённый в разных частях мира, имеет свои особенности в зависимости от растительности и климата. Например, мёд, произведённый в тропических районах, может иметь более сладкий и фруктовый вкус, в то время как мёд, произведённый в северных регионах, может иметь более терпкий и пряный вкус. Ориентируйтесь на свои предпочтения в этом вопросе.

Условия хранения

Перепады температур, а также высокие или низкие показатели губительны для мёда. Продукт должен храниться при температуре от +10 до +25 °C. Прямые солнечные лучи разрушают витамины и минералы в мёде, а холод заставляет его кристаллизоваться.

Процесс сбора мёда

Мёд, собранный вручную, обычно более высокого качества, чем мёд, собранный с помощью специального оборудования. Кроме того, процесс переработки мёда тоже может иметь значение.

Некоторые производители пастеризуют мёд, чтобы улучшить его внешний вид и продлить срок хранения. Такой вариант хорош, если вы нечасто едите мёд, и он должен выдержать срок больше года. Если же мёд частый гость вашего стола, то лучше выбирать необработанный продукт, в нём больше полезных веществ.

Место производства

Место производства мёда также играет важную роль при выборе качественного продукта. Мёд, произведённый в чистых районах с минимальным количеством промышленной деятельности и загрязнения, обычно считается более качественным, чем мёд, произведённый в городах и других загрязнённых районах.

Как правильно хранить мёд?

Мёд необходимо хранить в сухом и прохладном месте при температуре +10 до +25 °C. Избегайте прямых солнечных лучей, так как они могут вызвать изменение цвета и качества мёда. Также не стоит хранить мёд в холодильнике, так как низкая температура может вызвать кристаллизацию мёда и изменить его структуру.

Как долго можно хранить мёд?

Срок хранения мёда зависит от его вида, происхождения и способа хранения. Обычно, сырой мёд может храниться от нескольких месяцев до года при условии, что его правильно хранят. Обработанный мёд, который подвергался термической обработке, может храниться до нескольких лет.

Как определить, что мёд испорчен?

Если мёд хранится в плохих условиях, он может испортиться и потерять свои полезные свойства. Испорченный мёд может иметь необычный вкус, запах или неоднородную консистенцию, например, с выделившейся жидкостью.

При попадании микроорганизмов, сладкий продукт может даже заплесневеть. Если вы заметили признаки испорченного мёда, то стоит его выкинуть, тепловая обработка тут уже не поможет.

Что делать, если мёд кристаллизовался?

«Засахаривание» мёда не обязательно означает его порчу. Мёд на 70-80% состоит из сахаров — фруктозы и глюкозы. Их разное соотношение в составе влияет на скорость кристаллизации мёда, чем больше фруктозы, тем она быстрее. Этот естественный процесс никак не влияет на пользу продукта.

Для того, чтобы вернуть мёду его привычную консистенцию, его нужно подогреть на водяной бане при температуре +40 °C, периодически помешивая. Используя этот способ, вы по максимуму сохраните полезные вещества, аромат и вкус мёда.

10 советов, как выбрать творог: на что обратить внимание

Творог – популярный продукт питания, который широко используется в кулинарии и питании. Он богат белками, кальцием и другими питательными веществами, что делает его особенно полезным для людей, которые стремятся к здоровому образу жизни. Однако, как и со всеми другими продуктами, качество творога может сильно варьироваться. Правильный выбор творога важен не только для сохранения вкуса, но и для обеспечения здорового и безопасного питания.

Вот 10 советов, которые помогут вам выбрать свежий и вкусный творог.

Срок годности

Первое и самое важное: проверьте срок годности творога. Он должен быть указан на упаковке или этикетке. Оптимальный срок годности натурального продукта – 7 дней. Никогда не покупайте творог, у которого срок годности истек, даже если он выглядит свежим. Употребление просроченного творога может привести к расстройствам желудка или отравлению.

Состав

Не менее важно разобрать состав творога: качественный продукт должен содержать только молоко и закваску. Если в составе творога есть заменители молочного жира, крахмал, соя и консерванты, то такой творог нельзя назвать натуральным. Вероятно, производители с помощью добавок пытаются увеличить вес продукта и продлить его срок хранения.

Упаковка

Упаковка также играет важную роль при выборе творога. Лучше всего выбирать продукты, которые упакованы в плотный контейнер или герметичный пакет. Если упаковка повреждена, имеет следы загрязнения или надута, то это признаки того, что продукт неправильно хранился или транспортировался.

Внешний вид

После того, как вы проверили срок годности, следующий шаг — проверить внешний вид творога. Он должен быть белым или кремового цвета. Если он имеет синеватые или зеленоватые пятна, это может быть признаком порчи продукта или наличия плесени.

Жёлтый цвет сигнализирует о том, что творог старый и уже давно томится на полке. А вот небольшое количество выделившейся сыворотки в натуральном твороге вполне допустимо.

Структура

Качественный творог имеет рассыпчатую и слегка влажную структуру. Слишком сухой или влажный творог – не норма, если это так, то технология производства продукта была нарушена.

Запах

Следующий шаг — проверить запах творога, если это возможно. Он должен иметь молочный и свежий запах. Если творог имеет неприятный или кислый запах, это может указывать на то, что он уже начал портиться.

Вкус

Наконец, важно проверить вкус творога. Он должен быть лёгким кисломолочным, иногда сладковатым. Если творог имеет слишком кислый или прогорклый вкус, то стоит отказаться от употребления продукта.

Производитель

Выбор надёжного производителя, которому вы доверяете также может гарантировать высокое качество продукта. В магазинах «Ферма ДВ» качеству и пользе продуктов уделяют особое внимание. На точках и на сайте можно приобрести натуральный и свежий творог на любой вкус: обезжиренный, классический и жирный.

Маркировка

Проверьте наличие на упаковке или этикетке товара надпись «Творог». Надписи «Творожный продукт» или «Сырный продукт» говорят о том, что в составе используются заменители молочного жира, крахмал и другие ингредиенты.

Процент жирности

Процент жирности творога или жиры в граммах должны быть указаны на упаковке или этикетке. Продукт может быть как полностью обезжиренным, так и достигать жирности аж в 23%.

Творог от 9% считается довольно калорийным продуктом, поэтому его можно есть и без добавок. А вот творог низкой жирности диетологи рекомендуют употреблять со сметаной или йогуртом, где содержатся жиры, — так лучше усвоится кальций.

Как правильно хранить творог?

Творог следует хранить в холодильнике при температуре от 2 до 6 градусов Цельсия. Это позволит сохранить продукт свежим и не допустит размножение бактерий. Располагайте творог на полке, а не дверце холодильника, где температура всего 5-10 градусов Цельсия.

Для сохранения свежести и качества творога важно обеспечить герметичность хранения. При открытии упаковки творог следует переложить в стеклянную или пластиковый ёмкость, и плотно закрыть.

Не стоит хранить творог дольше окончания срока годности. Если же до конца срока осталось всего несколько дней, то творог следует термически обработать – приготовить сырники, запеканку или другие блюда.

10 вкусных десертов с низким содержанием сахара

Тренд на правильное питание сильно актуален последние несколько лет, и сокращать свои обороты он не планирует. Многие люди стараются следить за своим здоровьем, считать калории, и уменьшать количество слишком жирной, соленой и сладкой еды. Но, как же быть тем, кто не представляет свой день, и даже жизнь, без сладкого?

Полный отказ от продуктов с добавленным сахаром подходит не всем людям. Диетологи предупреждают, что такое кардинальное изменение рациона может привести к пищевым срывам. Особенно риск повышается в периоды стресса, повышенной умственной и физической активности. Умеренное употребление сладких продуктов помогает организму быстрее восстановить запасы энергии, и почувствовать себя немного спокойнее.

В помощь нам, существует множество десертов с низким содержанием сахара, которые при этом не уступают по вкусу традиционным сладостям. В этой статье мы расскажем о 10 действительно вкусных десертах с низким содержанием сахара. А в конце разберемся, почему же сахар вреден, и есть ли идеальное время для десерта.

1. Ягодный смузи. Прекрасный вариант для тех, кто следит за здоровьем. Добавьте свежие ягоды, йогурт без сахара и молоко в блендер, и наслаждайтесь вкусом. Также для разнообразия подойдут нынче модные семена чиа.
2. Фруктовый салат. Фрукты — отличный источник витаминов, минералов и антиоксидантов. Фруктовый салат может стать вашим любимым десертом, если добавить в него немного орехов или семечек, и заправить йогуртом без сахара. При этом, диетологи не рекомендуют сильно увлекаться фруктами – 3 штуки в день вполне достаточно.
3. Сырники. Это блюдо богато белком, поэтому надолго придаст чувство сытости. Попробуйте не добавлять в рецепт сырников сахар или мёд, а подслащивать их уже во время употребления.
4. Замороженные фрукты. Невероятно актуальный десерт в жаркую погоду. Можно сделать фруктовый смузи, добавив йогурт, или просто заморозить фрукты, и наслаждаться ими как мороженым. Кстати, такое лакомство всё чаще можно найти в обычном магазине на витрине с мороженым.
5. Овсяноблины. Овсянка — здоровый и сытный продукт, богатый клетчаткой и белком. Овсяноблины можно приготовить на воде или молоке, и добавить фрукты, орехи, мёд и корицу для вкуса.

   

6. Конфеты из сухофруктов. Для приготовления таких конфет вам понадобится мощный блендер. Взбейте в нём свои любимые сухофрукты и орехи, сформируйте шарики и поставьте в холодильник. Через полчаса ваш полезный десерт готов. Однако, диетологи рекомендуют съедать не более 5-6 сухофруктов в день, так что следите за количеством.
7. Творожный мусс. Вдохновитесь творожными массами и сырками в магазине, и сделайте свой десерт сами. Для этого взбейте творог в блендере до однородности, и украсьте его фруктами, ягодами и ложечкой мёда.
8. Пастила. Вариантов пастилы сейчас целое множество. В магазине «Ферма ДВ» больше 10 вкусов этого десерта: со сливой, смородиной, клубникой, киш-мишем, виноградом и бананом. Полезная пастила всегда готовится только из фруктов, и иногда в неё добавляют орехи и специи, например, корицу.

   

9. Натуральный мармелад. Выбирайте мармелад на основе фруктово-ягодных пюре, агар-агара или пектина. Есть варианты на сахаре и его заменителях, например, стевии. Стабилизаторы, красители, ароматизаторы и крахмал в составе – повод поискать более натуральный продукт.
10. Фруктовые пудинги. Пудинг можно приготовить на основе йогурта или молока. Вместо сахара используйте натуральный мёд или стевию. Добавьте фрукты, орехи или семечки – в них много полезных веществ.

Почему вредно есть много сахара?

Добавленный сахар, как и соль, не является естественной пищевой нормой для человека. На протяжении многих веков люди питались достаточно пресной едой, и только немногочисленные слои населения могли позволить себе усилители вкуса в виде соли и сахара. Всемирная организация здравоохранения рекомендует потреблять не больше 6 ложек сахара в день. В эту меру включена и глюкоза с фруктозой, которые содержатся во фруктах и овощах. Также стоит помнить и о «скрытых» сахарах в соусах, соках и кондитерских изделиях.

Первая причина, почему диетологи выступают против сахара, это «пустые» калории. Ведь он не содержит никаких полезных питательных веществ, таких как белки, витамины и минералы. Потребление большого количества сахара может привести к перееданию, так как организм не получает необходимые питательные вещества и продолжает просить ещё больше еды.

Второй важный факт — сахар увеличивает риск развития ожирения, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Причем сахар в жидкой форме (например, в газировке) особенно вреден, поскольку не создает ощущения насыщения, как твердая пища. Кроме того, чрезмерное потребление сахара может ухудшить состояние кожи, зубов и привести к проблемам с пищеварением.

Когда лучше съесть десерт?

Раньше считалось, что сладости лучше употреблять в первой половине дня. Сейчас же диетологи и тренеры разделяют более реальную точку зрения: организм требует десертов после обеда и ближе к вечеру.

Происходит это по нескольким причинам: вы устали, понервничали, или хотите спать. Организму не хватает энергии, а самый легкий способ её получить – это простые углеводы. Поэтому отличным временем для десерта будет промежуток с 15 до 17 часов. Сладкий перекус с травяным чаем даст вам бодрость и силы до ужина. Так вы удовлетворите своё желание и минимизируйте вероятность срыва, ведь к позднему вечеру вам уже не будет так сильно хотеться сладкого.